Board logo

標題: [其它食譜] 泰國菜食譜|Son姐煮場 泰式肉碎生菜包 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 10:55 PM     標題: 泰國菜食譜|Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

首先我要更正,不好意思年紀大記性差,上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯,我在文章中提及老闆教我的貼士,可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的,其實是生菜包的肉碎,不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂,對不起是我混淆了!tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ O7 @. T& L# B
3 K' V- q7 ^6 ?. w3 D* M
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點,就是買回來完全不需要事先醃製,直接落鑊炒,之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨,都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎,今次真的學到嘢,以前我在家中炒豬肉碎,因為是先加水醃製過,炒的時候肯定會出水,要炒香真的不容易,但直接落鑊炒,很快炒香,效果出乎意料之外的好,豬肉碎亦沒有因此變得嚡口,反而更加香口。所以提提大家,一定要買半肥瘦的豬肉,而且毋須花時間自己剁,直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門,就是炒豬肉的過程中,可以加上湯或者水,保持豬肉濕潤,調味料更加容易煮入味。公仔箱論壇0 r* i3 x( R2 f/ i
tvb now,tvbnow,bttvb! E( n6 a6 N, K
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多,不過講到鑊氣和火候,一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐,因為我份人最怕熱,用電磁爐煮食比起明火煮食,沒有那麼大油煙,成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣,香氣和味道一樣咁好。天時暑熱,大家胃口麻麻,整個肉碎生菜包,材料簡單做法方便快捷,是一個非常健康的好選擇。
' D, \+ j( Y0 Q5 ], K  L( cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" z2 H! ^- }) d! G
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範,究竟是甚麼,可以話畀大家聽一樣快靚正,記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場!公仔箱論壇9 Q9 A: S- c* U' v& c5 b2 R2 \( ~5 c

6 N( h: z2 j/ Z  bwww2.tvboxnow.com材料:
2 T: O0 Y: Q1 @8 `www2.tvboxnow.com豬肉碎1碗
; p: {- N6 ?. j  S& p6 h0 |泰國芫荽1小紮公仔箱論壇' B0 Q1 e+ u, `4 s- h& P
泰國紫乾葱頭1個
, m0 [; @3 z7 ?+ y1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸汁1湯匙
/ w- i. J2 x  e: i7 b) j8 P鹽、糖、辣椒粉適量
, L3 U5 {/ k! X' E' P% n1 Q! R唐生菜2棵公仔箱論壇3 [: Z' @, a0 ]2 m  d
tvb now,tvbnow,bttvb  s3 `$ n2 }/ T  t7 [
做法公仔箱論壇4 L, i" h2 U* |9 x
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
" K4 ?& g, ]5 t$ o! g& e( B2.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇& f5 K( F$ J3 y, D2 {. M
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
/ G9 X+ B! F& g5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加泰國芫荽炒勻
! M) P% `3 C. X5.唐生菜洗乾淨抹乾水
4 @7 B6 F! Z. \* B' h6.包炒肉碎食
8 ?* r+ w1 N3 `: htvb now,tvbnow,bttvb示範:Son姐
* f  m! ^0 t, dwww2.tvboxnow.com攝影:葉天榮、關永權
- V+ T" Z8 g" O* P6 h+ ~% v+ ?4 m* Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 K1 \( d* L+ k5 ~

  c, @( U) d9 Q; ]" U) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ O- p% {- z6 q6 l1 g
tvb now,tvbnow,bttvb! Q: m! j( O  G0 n) _3 M/ c

0 s' x1 Q" b& d# L9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U$ M: T3 ]& f/ u4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. P6 O9 O* ~# w2 o' p
& N- P  i5 k7 B4 ^

% ~: _* d9 `% p9 C! M/ rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 E! w; y$ j5 E& P9 i! u" e

+ a# e" h) E$ y9 H. B! b2 I
. w% E5 M7 a& U9 l8 P5 O4 s8 K# k/ E$ X+ J
www2.tvboxnow.com( l. ?0 ]; C' y) F% v

9 N: ?2 U/ H9 K: z. O; v2 x7 mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% J& Y2 ?# D: P' `
www2.tvboxnow.com- Y. D+ j$ q- k8 `5 L, d6 u2 c" |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% @4 D) |9 g  K3 C  P6 k( e7 @; g, i

, {) S  C  f4 J6 C) R7 Y6 b$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u5 q3 b7 ^6 g" n* T( M4 x

1 O* f. k8 N  j% F0 @8 w$ I" c
: V0 ], r, t8 l' R% F+ V- g( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q' T, r; y2 q3 p& E4 S; c" h5 ytvb now,tvbnow,bttvb
- o% N7 Y9 N; X3 v) m+ T; t1 K* r3 J' _  {! Z' \8 f

6 }7 v5 s9 k: C6 G# T8 b4 q3 Rtvb now,tvbnow,bttvb* j+ l* b1 F2 d

% p0 ^, z6 a* X' \" z* Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" o4 R5 ]* p, n+ A. K4 b

* F6 \( K) @: b( J* |: k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! E( k* c7 P. f

+ P! |/ J8 F: o/ u/ h3 |, F& g4 w" s5 D: _. c

7 d, {* K9 g# |# z0 y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
  {3 _$ |- n# jwww2.tvboxnow.com
8 k9 s& |6 b4 J  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _! h  k. K2 v8 m' x
, i4 r. U6 P2 q, n& p' W) Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 w" F: w4 e. l* v# z

' h; A. q9 e% d% e3 I* m6 ]tvb now,tvbnow,bttvb; d  b5 [4 B' [; M% x5 k

1 Y7 D4 U, m# G$ uwww2.tvboxnow.com
+ }* i- W) a  C" Nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" w7 }4 |& W. }# B5 L

. x( h! E& J/ ?$ c公仔箱論壇
7 B) f7 `% [7 itvb now,tvbnow,bttvb
, h& @7 \% t, e1 f$ E+ f: K' Twww2.tvboxnow.com
0 A8 _  h+ |( U  ~! C9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ T& Y4 ^* Z* X6 b" S

% `. Y% D5 V  E0 Y. hwww2.tvboxnow.com! a  Q8 P+ g5 V+ _& x/ s
tvb now,tvbnow,bttvb% _" r5 n5 B. E# Y

, `2 e) O" ^. Q; }6 twww2.tvboxnow.com
, O$ C9 V1 N' H4 `
9 {5 c2 r! J3 J  {/ Otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com  q, P( O$ b+ Z# t
www2.tvboxnow.com0 B  K& D+ Q- A9 {! q# Y$ e
& G! S% P& X" A! _* J- G" ?& j1 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( o7 z' O& G# |% N

3 A5 |- O1 Z. |- U# x$ {! k( stvb now,tvbnow,bttvb
/ M! U( y% @- f# F5 |. C5 ?www2.tvboxnow.com
) A+ H1 e0 i) e! m4 E4 L




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0