標題:
[美食介紹]
旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-5-29 11:05 PM
標題:
旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵
在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
公仔箱論壇6 d2 K2 z5 ]; y+ L5 n% }8 j8 h$ M
: V6 y* { Y J$ d
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
, y7 e' |7 r3 M& x( Q Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 _ U9 r; Q' m2 U) f' G
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
/ B/ Z: u2 |- _$ \: {
3 k( D2 f1 e5 R
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
* r2 K( R- e7 k+ v( g8 ?
採訪、攝影：《飲食男女》
. i d- v* `8 D% P [# x
$ ~- D7 n5 @9 }2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
十大碗粥麵專家
# Y0 A1 X+ J& E) ]7 J
地址：旺角豉油街66號地舖
b& n; `% A; ], q- J. d- Jtvb now,tvbnow,bttvb
電話： 2833 6355
4 {- j8 ]" O: Q" S# U3 \# Y$ X" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間：星期一至日11am-10pm
# D& H4 J: D( v: S3 z4 c
, J; b: E0 L6 v) p
9 T, a2 U. n8 c! W" O5 c# w1 h$ _
% N$ M s/ |1 A) n
公仔箱論壇# d8 p$ ~% u0 d( S' X
+ c( G3 v8 k2 I' H9 Q3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t; z1 n- {0 i
' U9 K% L j4 `9 F4 utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 Z' B" ]8 |. O7 }) t
! o$ W) G8 R4 K5 `( Kwww2.tvboxnow.com
/ ?+ P% Z& W! Y& l. T" ]: J公仔箱論壇
1 ?3 {8 ]' t# z0 |( S* i2 e1 _
公仔箱論壇/ ^3 P: d1 I( i2 _4 h0 D
% o- U3 T5 e' \; `0 Pwww2.tvboxnow.com
; P2 X& c4 w/ z( F7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: h: D" ]* X e
3 i! [: ^1 c: J( ~* K+ p+ wwww2.tvboxnow.com
2 J. M- `8 L/ w
4 @% C3 ]7 l! w* f. J8 X
www2.tvboxnow.com) Z0 \ Q- g: u& U+ n
tvb now,tvbnow,bttvb- O" o! @5 t, s8 ^2 u1 l
6 Y" O, J. c' D: G6 K4 A. J% ~
; H$ [( R1 |/ O: L, a$ y( T) k, \/ H公仔箱論壇
: y! W* ?: N& o, g2 s, T! Utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ C( i, r! h1 G) z6 w4 N0 Z2 f
www2.tvboxnow.com& \9 D2 ?9 o+ T$ f) m( L
tvb now,tvbnow,bttvb3 h* `0 z: S0 o
www2.tvboxnow.com: M( y0 n9 W, ]2 W" Q
( }, }! Q2 _* P! h
; D; {" @2 h7 b$ L2 etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) S; A8 z' `, y$ q( O% w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/DSZU4HCFC5DJNM7ALFA7VPVS2E.JPG)
% N$ M s/ |1 A) n/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IU6K7ZHAM5E5RO5YAHWP7QOL44.JPG)
. t; z1 n- {0 i/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XQBAZGINF5GARIR4LOIMWNU4ZI.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/24HB4FDBYFF2LBKSD5YOKYQDMU.JPG)
公仔箱論壇/ ^3 P: d1 I( i2 _4 h0 D/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MNCKKODPF5FWHMGPGPK75L6RQU.JPG)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: h: D" ]* X e/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/B7SFDIFALJAEFBZ74JITZ22R2U.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NBWPBYJNVJHM3CFMMG4SS4OOLM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3CS2TNDRGBE77IDRNKBO5FWN74.JPG)
tvb now,tvbnow,bttvb3 h* `0 z: S0 o/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/TXCOTS3TPZA4DPDJWO2XS65DXQ.JPG)