標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
/ j4 C+ _! w5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：www2.tvboxnow.com: A& O+ h  K. ]2 `, \2 y
　　米酒：1碗  面粉：适量www2.tvboxnow.com2 ^2 |' d! ~$ N: M. |& I0 A
　　油：适量    醋：适量
/ S! t' x6 `8 O: H. e, z7 j+ ftvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb5 s  M0 M) ^9 z6 g5 l  p  C' o4 T
　　3－4人份
2 |  _4 y  v2 n* E/ C) L& t3 Vwww2.tvboxnow.com　　做法：
+ R8 h, ], h9 |, N+ |　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
6 f; Q: ?. y0 u　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；www2.tvboxnow.com/ i; Z  C1 {8 y6 ?
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
: k$ i% r* B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。www2.tvboxnow.com3 l* U5 f2 {5 Q. Y
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　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb: T* e2 C8 K' w- S4 o7 U1 F# X" a
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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( q& ^5 a9 [" c6 B( g  D7 m1 i9 `& A公仔箱論壇　　●靓汤心水
: j) |$ R9 b' q7 G& D! Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 应选用透明无色的米酒。
+ @4 W2 [: f- ~# [! \6 \6 d) [+ owww2.tvboxnow.com　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇, N8 n* l2 G# s. E
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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