標題: [美食介紹] 南棗小籠包 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2009-1-10 03:34 PM     標題: 南棗小籠包


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【材　 料】
$ |( O; l7 K$ u' A) V# DA.細砂糖      35公克( X  }. R; l0 }2 F; }; ?2 k: y
糯米粉        100公克www2.tvboxnow.com( ?5 K6 j3 a4 h: ^( L; C5 }
冷水          105公克公仔箱論壇  O/ U2 T2 r% N1 H% ]
B.棗泥        350公克8 v' H, L( {% ^: J
冷水麵皮      350公克
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【做　 法】
& }& S7 u9 g+ x# D* c5 U* P  ptvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇& @8 H6 k. [' A  P  q% L& j0 U9 g
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 t# z" T& a+ q2 f( ]
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
) ~1 X1 a' y: t- s" {5 bwww2.tvboxnow.com4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。0 l, a) X! r$ I" {& g: S
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
5 N5 m# p, F; }' n9 s8 Q6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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; w' l3 L  {9 A# F( W# e5 K公仔箱論壇【備　註】
( D8 h. g( m: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
9 S5 p9 _$ g4 w* k5 ?冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮

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作者: boboiuok    時間: 2009-1-11 08:19 AM

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