標題:
[美食介紹]
“横财就手”好意头
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:56 AM
標題:
“横财就手”好意头
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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
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猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
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1、猪蹄出水，再用绳扎好。
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2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
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3、加入冰糖、清水，煮滚。
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4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
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1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
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2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:47 PM
名字很好听，一定很多人喜欢，我一定叫妈妈学这道
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谢谢分享。。。。。
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