標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
9 |) t0 w+ `4 ]0 e( P' y) |www2.tvboxnow.com免 治 牛 肉 　 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* P9 B5 b: s" o
麵 粉 　 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb( y# F$ S* `( b
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
6 Z# N0 X- m, r, a5 M公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ @+ f4 l% W5 Q* w
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
( k- ]( Z  U7 M  Jtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 $ y, H5 L2 a; ]9 n9 C
茄 膏 　 40 克
/ d4 A+ v; t  M! Z) @: N檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
1 A! @3 [# q( v羅 勒 　 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ C4 D' t4 A/ e5 k: U1 M, ?9 s
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
( s- E8 _2 |3 P4 y# Dtvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 　 250 克
0 J8 C! \7 D' r2 i# |# J! t黑 椒 碎 　 適 量 $ `+ r  d" v. u
鹽 　 適 量 6 D/ l, \& }# l8 ~' A2 x
橄 欖 油 　 適 量
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Steps公仔箱論壇" e4 c# ?* z1 |" s' r- J; o4 U
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
3 L! @: n8 {/ D& v# k3 M2 }2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
( s9 a# M0 E* uwww2.tvboxnow.com3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 n5 a* n6 P! W2 ^/ S  V% Y
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
/ ?* ]; N/ _+ N% H. Wtvb now,tvbnow,bttvbTips
& z; k. b  @; e- R" t, N公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
/ s& C% ^, L. L0 ~# Y# S2 b  B4 nwww2.tvboxnow.com2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
2 O/ e9 k9 W6 |7 z  }( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇1 w9 S0 v+ u- G( A  B8 T
About the Chef, Ricky Cheung
: s  v2 _5 j9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www2.tvboxnow.com9 D' \6 s, d) r+ k
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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