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標題: [美食介紹] 迷迭香蒜子焖牛肉 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-15 09:59 AM 標題: 迷迭香蒜子焖牛肉

　　迷迭香粗生粗养，在一般家庭里都可以自己种植，它的英文名叫rosemary，所以又名露丝·玛丽。在香草当中，迷迭香最多运用在肉类烹制上，尤其是对于羊肉、牛肉和鹿肉，它有去肉膻味和增香的功效，而且其本身又拥有提神醒脑、消除胃胀气的食效。
　　材料：牛肉500克、新鲜番茄200克、迷迭香10克、蒜头（去衣）15克、干葱10克、红椒片10克，盐、糖、烧汁、花生油各适量。
　　做法：番茄去衣去籽，剁碎备用；迷迭香洗净切碎备用；牛肉洗净，切2厘米的粒状，用中火爆香，然后把爆制过程流出的肉汁煮干，取出；爆香蒜头、干葱和红椒片，牛肉回锅炒香至上色，然后加入适量水、烧汁、番茄碎和迷迭香，慢火煮45分钟至稔，最后以盐、糖调味便成。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 03:36 PM

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