標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

3 [% u$ U7 ~) B( P. Zwww2.tvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
: R) |. `; V, c7 b. G' }, _公仔箱論壇　　调味料：: b: `" `7 x: Y& d" n9 S9 M  n
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇6 ~% ?& F3 m% M0 t( X9 |
　　黄冰糖：2大块
2 e' _; R7 d: Jwww2.tvboxnow.com　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
, i( C3 {8 J" B& D" _www2.tvboxnow.com　　（3－4人）
/ g( i5 e4 g- x# htvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
. Q, z" J6 X! V7 `: W* @( Q公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 Q4 f% j+ S; U* L
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
; w9 ?$ B, h6 r& G/ }. Ewww2.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
6 T. R% y$ y* W0 K　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇- Q4 |) S0 K) y0 {
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
( G, \5 ?7 r6 T) i  g' p3 p/ W　　功效：
1 D( R" r( u* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
+ m; _4 f" \; N, B+ k　　www2.tvboxnow.com7 E7 @' Z4 l- `, \: P
　　●靓汤心水& ?5 ?( m. L& N( Q6 n) E8 \
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
9 L' ^7 I8 W0 R* |8 N2 v公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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