標題: [美食介紹] 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2021-8-12 08:00 AM     標題: 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!

2021-08-11  tvb now,tvbnow,bttvb* z: a5 Q( ]! _8 F& U! m
tvb now,tvbnow,bttvb2 A) a4 e& m9 Z5 |

' K* n# p& D9 Q3 o* O1 {公仔箱論壇Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。tvb now,tvbnow,bttvb: M  F, J4 j8 @# \+ }2 T6 K

# O, r3 r, ^' S/ W4 e8 `5 J8 C* M公仔箱論壇中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。公仔箱論壇, e/ L2 H( R4 v# a$ p( ^" @4 I

" `7 C9 {! X1 ^8 m# ewww2.tvboxnow.com意日Fusion馥郁芬芳
( X! B5 R& I+ c8 {0 L: ~, w) I7 Qtvb now,tvbnow,bttvb中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。& `! \0 K. {! R' P5 h  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 [7 a" D. A4 @8 ?' q! V$ G  l% j
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
$ ~" `/ i/ p4 x) i! k. v4 ^公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com) S+ S$ L4 S* S3 t9 E1 P; y
結合意日食材
3 l4 |" {0 z6 X公仔箱論壇把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
8 I- P* A% [5 g$ P" ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- g6 I7 y! y" E6 [8 w8 Q
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
( ~5 i6 f" e9 R7 ~: u& |+ M% [# r, b' I2 E/ q1 |  _3 s" j
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
9 k! a! x3 ^! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , `9 z: v& X5 k" C# h
文：褚愛琪www2.tvboxnow.com# B! h% C  S3 g1 m/ A3 ]- l! ?
圖：何健勇" i1 k( J3 k8 L
4 G2 c. }- M. Z) x
Pazzi Isshokenmei
+ E4 ?) b4 y( O% ]( C3 e4 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 N8 h) k  B2 O
查詢：2555 0666
8 ]; x6 p1 @1 p, ^5 f. C4 W公仔箱論壇: c8 J/ d# A& u3 W: g

' e; C% s7 ~/ L2 L7 S! [: JLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
) a; X. ?. _7 }3 F/ f公仔箱論壇
  U- V" ^3 C- r0 V. ~# ftvb now,tvbnow,bttvb
2 |3 d9 I/ [% Q  `# Rwww2.tvboxnow.comRed Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
9 i/ @5 \% G% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. j7 r" ]- ~9 Y' ^+ Y6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: S# {* }9 V7 K
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
/ `2 D% Z7 ]/ R
( D8 x/ q6 ?' P' n# V; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& X( c( M% m) a' `% j
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
" D) s. t, ^7 f; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 L; C! ?& V1 C6 |( q" K* n

& Y4 V' o4 k0 R6 uMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
5 }2 f  k& V3 E  `. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X  {# x& ?# q7 V+ m5 D
: T( O8 U0 b5 v( P* {& ~; C
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
1 Q! B" J) R/ z  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- H7 p( x+ B1 Z9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# L  g* I4 s6 y: b1 s
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0