標題: [美食介紹] 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2021-8-12 08:00 AM     標題: 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!

2021-08-11  www2.tvboxnow.com8 t. q$ b$ m- t6 Y* P  e$ O
9 r; y, p+ Y) y' {4 ^3 r

1 X& V5 `7 `+ D" l7 gtvb now,tvbnow,bttvbTokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
3 M+ \4 R( L; V$ u  h: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Y0 D5 y- O1 }: d) P' [
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' o' G/ U' F4 j6 M
公仔箱論壇- z; l9 i  [  E. y: E
意日Fusion馥郁芬芳公仔箱論壇* E# J+ n  C7 b' l
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ l4 ]* B/ L

$ X4 U& s: l, Q2 {2 [公仔箱論壇Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
: c% O. o) U( _0 c' C
. r2 [% u; C+ ?tvb now,tvbnow,bttvb結合意日食材
& _$ v. z& t5 |5 f, v6 J把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
/ r- ^( q# A. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 o7 z- e4 |* O2 [  q4 o6 a8 q, Q; O
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! P9 t+ ]% M4 g
  ~) Q- y( y, V
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
' d: u: b0 u( H; u: _) ~
1 {3 y+ D$ e8 H* k! awww2.tvboxnow.com文：褚愛琪
6 a. V+ {9 J& {$ z0 }* H5 {* L圖：何健勇
) ]/ d! ~( s0 r, t, _6 o* Mwww2.tvboxnow.com
5 f: B2 J! U$ O. W$ xwww2.tvboxnow.comPazzi Isshokenmeitvb now,tvbnow,bttvb, `  y) p( g4 U0 ?  Q8 f% U& q, f6 G
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓. \4 u* B# T* Z2 S+ @' M5 D) P
查詢：2555 0666TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" n& l) V5 c* ]
/ v% u6 k2 _! h" I: ^1 X+ v0 ]
公仔箱論壇) e9 }/ X& g1 ^% K% @$ C% Q
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
! \* `5 R) H; r( B7 O4 z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A. j- C- j3 b- B5 C) u% [tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- V( g  @3 u4 `6 |$ w0 s
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。4 z9 u0 u* w+ y, H" q
tvb now,tvbnow,bttvb! C/ G: N4 _; R# }- t2 t! ?
2 v7 ?5 x, C, ?  ~' ~
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。) W- |7 x" s6 h, f& D" @2 Z3 {

4 U" G8 ~* w6 c) S% U, w7 Zwww2.tvboxnow.com& S. i+ a  C+ P/ R
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
" `, r; o1 V  y- _0 o
4 {% x5 `' T, h% o" Kwww2.tvboxnow.com
5 q5 j8 }8 K2 c' V! a2 QMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* p/ H  i7 J/ J  ^1 U. N
公仔箱論壇; W# D) `+ O" S* ?7 z: Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 F, x8 z, Q  ]
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 C# Y' E) R" \1 A$ n

  E7 e$ |' [' U1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 ]+ K( e9 \) I) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0