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標題: [美食介紹] 燕窝炖鸡脚 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-18 10:21 PM 標題: 燕窝炖鸡脚

　　燕窝富含蛋白质、精氨酸、氨基酸、糖类和多种矿物质等营养成分。中医认为它性平味甘，有补虚损、润肺燥、滋肾阴、化痰益精、补而不燥的功效。历来被视为珍贵补品，列为“八珍”之首，凡病后产后或怀孕时配合燕窝食用，能滋阴补体和安胎等，还可养颜润肤，令肌肤嫩滑，尤宜冬日进补。因其入口较嫩滑，不宜久炖，否则会溶化成液体，口感亦不佳。用以炖鸡脚，能养颜润肤，并是孕妇的理想汤品，亦是人们冬日滋补汤水。1 G9 j$ L, l! A- O- _
　　材料：燕窝、杞子各10克、鸡脚2只，鲜奶500毫升。
　　烹制：燕窝洗净，浸泡1小时，沥干；鸡脚去皮，切块与杞子放进炖盅，加入热开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖1个半小时，下燕窝、奶续炖30分钟，视甜或咸食用冰糖或食盐调味便可。为3~4人用。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-19 10:24 AM

哇...用燕窩來燉雞腳.....呵呵...未試過...' |% X( p! I( j* q) F/ A0 y* L7 {
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不過聽個名好有創意....
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