標題: [中式食譜] 春 卷 仔 炒 雪 耳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:50 AM     標題: 春 卷 仔 炒 雪 耳


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材 料
/ r8 O. K$ G% F9 ?公仔箱論壇雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘 片 1/2 、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、   粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯
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調 味 料
7 z2 c' @+ e8 D2 s0 t生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法4 l. l1 M7 c9 g$ c, M1 R7 Y' M+ t7 v
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許   粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。 www2.tvboxnow.com  G) N" ?; y" H

! y1 Q5 p- M; h. R5 [3 |3 c) r2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb- M# u/ ]6 ]7 v5 R8 C& V  F- G
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後 水 備 用 。 5 O. A5 i% o  o1 E( ^- n# z
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。
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3 T4 A% Q' X2 Z) q$ U; vwww2.tvboxnow.com5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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貼 士/ Q5 \2 R/ O3 S9 p& Z5 y8 ?: q+ H
春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸 。

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