標題:
葡萄酒與食物配搭原則
[打印本頁]
作者:
hotcornet
時間:
2009-1-21 07:53 PM
標題:
葡萄酒與食物配搭原則
紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
) L9 W( L: Q3 w- [2 U9 c+ O+ s* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. M* }) H7 w
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
% m# f- d/ Q* a- t( x* Xwww2.tvboxnow.com
- N( W7 M' j( W/ ]www2.tvboxnow.com
牛柳、西冷扒：
8 ?1 j- x! e/ ^* Q; K+ H7 _
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# k6 @$ q7 N- j% }1 f$ _( F
/ Y8 e2 Q$ Q' S, W
雞肉、魚肉：
, U9 Z8 J3 j' y2 M# y公仔箱論壇
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
5 D2 A) n6 H5 J2 C2 gwww2.tvboxnow.com
7 P Y% C" ^9 x6 t% }" [
肥鵝肝、鵝肝醬：
* H F* e5 y! Z4 r2 i* @( M
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
公仔箱論壇* X( X ?7 U( M! x( b+ g" x
公仔箱論壇! S% _1 N8 |7 o* y" R
意大利粉：
4 T# Z3 A7 N5 y
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
8 G3 c4 S$ }2 Z+ h! C8 V6 s, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q' K) n) p5 g
比薩：
; E" l$ R6 ~) S: Z: e
配一般的日常餐酒。
tvb now,tvbnow,bttvb$ t' x3 H4 ]4 _. O U& d" H
www2.tvboxnow.com' z- _ K# _# _8 b0 J8 P# j2 C
野味：
# o z; N$ G+ r* y, H7 `tvb now,tvbnow,bttvb
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
