公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 葡萄酒與食物配搭原則 [打印本頁]

作者: hotcornet 時間: 2009-1-21 07:53 PM 標題: 葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。

　　一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, q9 R( E9 F  Y6 {& U

　　牛柳、西冷扒：　
　　大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# y! [" x4 O( v# F
公仔箱論壇: A, _0 d6 Q3 R2 p  z: v
　　雞肉、魚肉：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. W, O5 m4 r8 i
　　味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 www2.tvboxnow.com, L! H; a0 N0 K5 e  W

　　肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( f7 R9 ?! c9 Y8 I( O& ^4 a
　　配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。公仔箱論壇# o2 F: d) j. T- @1 X/ [

　　意大利粉：　
　　要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 8 \+ s$ N9 t6 x5 ?# I

　　比薩：　
　　配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, z+ w& m5 K6 W. z
公仔箱論壇; m& Y7 G- D) J1 b. e
　　野味：　
　　與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)