公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 黄豆小知识 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-22 10:37 AM 標題: 黄豆小知识

: M. I( f0 t8 Y2 ]# Q' q　　黄豆就是大豆，包括了青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等。黄豆古时称菽，已有几千年的种植历史，在《史记》、《诗经》都有记载。曹植所赋的《七步诗》：煮豆燃豆箕，豆在釜中泣；本是同根生，相煎何太急。
　　相信大家都耳熟能详。古人很早就认识到黄豆的营养价值，认为它能长肌肤、益颜色、填精髓、增力气、补虚开胃。而我们现在知道它含丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质等。黄豆经过加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，还含有了多种人体不能合成而又必需的氨基酸，成为现代风靡世界的健康食品。www2.tvboxnow.com# N5 t; k: Y5 L/ D3 F9 o; @4 F' w
　　在各种豆制品中，最为我们熟悉的大概属豆浆、豆腐和酱油。而通过不同制作方法，豆腐又分了很多种，大大丰富我们、尤其是素食者的食品种类。, M. `+ _. E2 v
　　我们叫新鲜的黄豆为毛豆。毛豆和干黄豆无论味道和功效都一样，只不过干黄豆在烹制前需要泡开。黄豆可炒、可焖、可煲汤。黄豆焖猪脚、猪尾，黄豆煲猪脚、排骨汤都是很经典的膳品，味道咸香，功效独到。今天介绍的黄豆排骨汤，还可另加海带、莲藕、苦瓜、冬瓜等蔬菜类一起煲，一样好味道。/ d8 v! f& M/ [2 |5 ?
　　黄豆虽好，但现代研究已明确表示，男性还是少吃黄豆制品为好。因为黄豆含大豆异黄酮，男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低，特别是那些在生育方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。www2.tvboxnow.com1 Z: c, G5 M4 L) ~ U
　　当然，我们不会拿黄豆当饭吃，所以一般的食用量是不会超标的。tvb now,tvbnow,bttvb. U: H7 g; P) J% h
　　生黄豆含有一些毒素，所以一定要煮熟透才能食用。

作者: 伯纳乌王子 時間: 2009-1-22 10:52 AM

谢谢楼主发帖tvb now,tvbnow,bttvb. \9 k% E& j5 n3 n: K& y
明白了许多知识

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)