標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角

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材 料5 \: T, V8 v1 E) Y9 o6 T8 ?3 z  ?
皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克 www2.tvboxnow.com+ z0 ]5 @% i* }. T

' I* J2 K8 T! o) E' y5 jtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克2 |) [& c$ [# C) Q( P

& C' C5 E" f+ @( k& k公仔箱論壇公仔箱論壇. N: K1 w( V0 k. @; H5 v5 e, t' ]
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做 法
3 [* P2 z) `3 h$ u2 V. K& U; ]: j$ ~公仔箱論壇1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 3 Q1 U5 }. O6 ?; y. S6 f; y

: U1 W! X6 H" L* S* btvb now,tvbnow,bttvb2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。
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3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。
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$ x& l: ~2 b: {7 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
5 c( c/ O& m- k; m" stvb now,tvbnow,bttvb, B6 \+ G8 h2 m5 ]" [0 N
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貼 士
, i0 X) q7 s0 ^* e3 q5 X, J  A搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。# u& Y! z1 ]/ }- Q

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