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標題: [中式食譜] 脆香黃金磚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-28 06:58 AM 標題: 脆香黃金磚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" P) p* a; C& o! M3 S' F. o
糯米 1 碗、香菇 8 隻（浸軟切粒）、蝦米 20 粒（浸軟切粒）、

茸 2 湯匙、蛋 1 隻（拂勻）、肉鬆 3 湯匙、雞湯 200 毫升、芝麻適量公仔箱論壇+ b+ |$ [' |& I: L" t! M1 F
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調味料公仔箱論壇, ]- a4 u. F/ M+ s
味椒鹽適量、生抽 / 酒各 1 湯匙、糖 / 白胡椒粉 / 五香粉各 1/2 茶匙、香菇粉 1 茶匙% E9 o# n C# a
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做法
1. 先將糯米浸水 8 小時至軟身。燒熱鑊加油，用中火爆香

茸、香菇粒及蝦米粒，炒勻後灒酒，放入糯米炒勻，再加雞湯、生抽、糖、白胡椒粉、五香粉及香菇粉炒勻。
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2. 盛起糯米飯分成 5 份，釀入肉鬆搓圓成為條狀，再用菜刀壓成長條形如金條樣子。
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3. 燒熱平底鑊加少許油，將糯米條蘸上蛋漿，再放入鑊煎到四邊金黃色，上碟後撒上芝麻、味椒鹽及少許肉鬆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: O, J0 k' c& n
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糯米要浸夠時間才可以炒熟，如果炒不熟，再蒸一蒸至熟即可。

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