標題:
[美食介紹]
鸭子元宝云吞汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-30 10:11 AM
標題:
鸭子元宝云吞汤
南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
www2.tvboxnow.com1 j% W/ |, Q" |. N( a4 j. F5 H& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' M5 ?% U3 [0 K' J
调味料： (3-4人份)
& }* R2 _. `4 Q/ T/ z公仔箱論壇
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
公仔箱論壇: R( U/ j% W+ O5 j0 F
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
) @* c! r6 l0 I" W% ^tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
, Q: C# h9 A8 h4 d8 P* A
煲汤：
# J( h# C0 U. I9 l1 ~' W- Q+ p公仔箱論壇
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
tvb now,tvbnow,bttvb' O" k, G; A* A( R$ p( u. S$ c) {
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
公仔箱論壇3 u) J) t1 m/ f$ Y( j& V
包云吞：
' Z/ n6 J0 v6 e+ Z2 ^% U2 R
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
[, g7 E; R p+ k. a- Atvb now,tvbnow,bttvb
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 h2 M+ }0 A% g" W. t) P
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
# j) W8 q; ? p) K8 B
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
. l; c8 L/ G3 g) V2 T$ p$ ntvb now,tvbnow,bttvb
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
- e2 ^4 p$ N- j
功效：
/ }+ b: f& c! G' H8 j# O7 }www2.tvboxnow.com
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
tvb now,tvbnow,bttvb3 J& X" z; d+ v6 D' m S: K/ D
●靓汤心水
" R( J; f: P- } J" Awww2.tvboxnow.com
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
tvb now,tvbnow,bttvb8 [" R9 w( r3 n, q9 R
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。
作者:
kdjmik
時間:
2009-2-1 01:14 PM
才吃了午饭，怎么口水就流出来了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' M5 ?% U3 [0 K' J