標題:
[美食介紹]
鸭子元宝云吞汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-30 10:11 AM
標題:
鸭子元宝云吞汤
南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
tvb now,tvbnow,bttvb' I6 _ S8 D6 B/ u, e. M% u8 h5 v3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- n2 O: Q$ x! F. W' r
调味料： (3-4人份)
. S1 n# @( f) J: r* c
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
4 r; R) K* `, y8 h5 g8 i
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
+ x+ ~! x; U$ i$ S" N# Z2 nwww2.tvboxnow.com
做法：
/ {* M) f3 w. U5 g$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲汤：
4 O4 Q u! U+ N; L1 v* r$ o
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
( P7 C8 ^4 t; g" Z, n
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 G: \ S; Z! H8 W
包云吞：
( Z( T5 S& z; G, A
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
- a2 F: A6 h6 `: X; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
/ q8 f8 ?) X) J+ W6 s- r+ O/ D! q4 q" S公仔箱論壇
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
* }, ^/ I% l0 n% Z
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
g, P2 R1 H$ e9 `% g) j( Vwww2.tvboxnow.com
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
# y3 C" o1 d5 a3 @tvb now,tvbnow,bttvb
功效：
0 H9 `0 q* V" A& B. @
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
. ^ }- J6 a0 a0 \( K8 P9 ~www2.tvboxnow.com
●靓汤心水
tvb now,tvbnow,bttvb: G( _$ X! Q+ k: @* W- t: M; e" r9 h
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
6 {5 W* ^" G2 Y7 T0 J
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。
作者:
kdjmik
時間:
2009-2-1 01:14 PM
才吃了午饭，怎么口水就流出来了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- n2 O: Q$ x! F. W' r