標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-2-9 01:12 AM     標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   tvb now,tvbnow,bttvb) o2 c% n7 q, n4 ?
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
# b, ?  y% d! q* r5 U* d     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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: l5 ^( L3 V7 k( |9 g! R7 p& ?% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微9 W) d2 \+ r8 B
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
, Z5 R% R5 V6 j0 ?公仔箱論壇     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
8 i+ i6 \5 O* ]+ B     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時+ Z0 Y! P. _. W2 n, g  g1 x3 e
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- w. ~. }" Y( l  J, l  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
0 S7 W- k4 ~0 B4 _+ o0 a, t公仔箱論壇     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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2 ]' Y& E4 G  o, X6 F公仔箱論壇   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，8 v) B8 E, C2 D5 O9 g% {5 i3 ]0 f7 _
     便可取食。(約可保存3~4天)

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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