標題: [中式食譜] 福 祿 壽 全 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:24 AM     標題: 福 祿 壽 全

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5 b9 z+ n/ e+ f公仔箱論壇材 料
1 B. ^6 o0 l' V雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升公仔箱論壇) H3 h3 W  u7 ~3 T0 L  u6 ^! ?
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: K! F( [  Z4 u1 ?5 g  }7 Cwww2.tvboxnow.com
/ z3 L- }* U$ g% k9 C1 Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇' T- s0 F8 k8 T' e
1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 F; t$ _+ ]' A$ s

: X% r) \- b: \8 I* y3 ]6 y2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 www2.tvboxnow.com0 J1 z1 K5 D& \5 Y
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3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。' @: ^& M1 a5 r

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貼 士
8 o& S4 }, {& x) c* |, i4 Ktvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾 好 ， 保 持 濕 度 。公仔箱論壇" Z( C( {$ U3 R$ \

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蛋 餃
4 y; a0 }, o0 w7 {, u公仔箱論壇皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許
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2 v6 j: m8 B! i  Z餡 料 ： 豬 肉 碎 2 、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法
6 ^, f' o, a* m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。
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