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標題: [中式食譜] 香檸果仁牛柳絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-3 01:21 PM 標題: 香檸果仁牛柳絲

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材料
牛柳絲 5

、琥珀合桃 / 腰果各 1

、甘草檸檬 1 個、糖柑橘 1 粒、青椒絲 1/2 個、蒜茸 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 v+ O3 T8 n; w. U
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牛柳絲醃料公仔箱論壇( N/ Z6 y$ P- w% b* t: c9 p! a
生抽 1 湯匙、糖 1/2 茶匙、水 3 湯匙、生粉 1 湯匙、黑胡椒碎少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 r, V  s4 c# T8 A3 |: i# R
水 5 湯匙、生抽 1 湯匙、糖 1/4 茶匙、花雕酒 1 湯匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! n% m# C7 u( o1 U' N) T& V
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做法www2.tvboxnow.com0 T* L( P- D8 w# L' P3 h
1. 將牛柳絲加入黑胡椒碎、生抽、糖、生粉及水拌勻醃 15 分鐘備用。 ' _! N, @( r) F2 N
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2. 將甘草檸檬切絲；糖柑橘則切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 S0 @" K( V. m/ }/ R" H( A( R9 ^3 p
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3. 開大火下油，將牛柳絲炒至七成熟撈起。 4 i& G8 O. H1 ]; m8 ]! A) L

4. 然後原鑊下蒜茸爆香，加入水、糖、生抽及花雕酒拌勻。 www2.tvboxnow.com1 \+ p! l+ S, n
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5. 將牛柳絲回鑊，下糖柑橘、甘草檸檬及青椒絲，兜勻收細火，滾起加腰果及合桃，以生粉水埋芡上碟。

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檸檬及柑橘不要預先浸水，保留原味與牛柳絲同炒會更入味。

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