標題: [中式食譜] 香 檸 果 仁 牛 柳 絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-3 01:21 PM     標題: 香 檸 果 仁 牛 柳 絲

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公仔箱論壇2 l( a; T, t4 i3 |7 l
材 料公仔箱論壇2 @$ w, J, b+ d
牛 柳 絲 5 、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 y; \$ \5 N0 C( e, N

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. u5 j# M  D4 {8 v, Ftvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 醃 料
' X8 B% D8 X( }tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許
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  Q2 `! O' r' H+ W- {& q( Zwww2.tvboxnow.com調 味 料
, A. `$ \5 y9 F- T4 ?+ N水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 ; E8 h# G; i" r0 V
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' r  a+ c- }8 |  [) X1 m4 S公仔箱論壇做 法
' L, S' Z  \( X. k0 ^6 _www2.tvboxnow.com1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 n$ V$ s2 c

8 ^3 \; H9 t  U9 V7 G! O4 e2. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。 公仔箱論壇: A- T! W8 c' i9 _) f9 @, e0 y3 W

  o& H' E& V# m& d2 d" ~www2.tvboxnow.com3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb# o8 s1 L+ g5 S' I1 D$ H% ^
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4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w- ~4 F1 r& _2 u$ v
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5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。
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貼 士
' y3 f5 g- }' \檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。

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