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標題: [甜品] 桂 花 芙 蓉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:20 PM     標題: 桂 花 芙 蓉


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蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙
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做 法
9 I: D( b3 y' W. q" O8 K0 b+ ?www2.tvboxnow.com1. 將 蛋 打 入 大 碗 , 加 入 凍 滾 水 拂 勻 , 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。
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- T. ]0 p1 H$ T( ~! }) ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 , 撇 去 泡 沫 , 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 , 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 , 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 , 記 住 包 貼 些 。
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: I2 k6 S- \. }1 Q( i. r. o3. 煮 滾 一 鑊 水 , 放 入 碗 , 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 , 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 , 再 蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 , 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。
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可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 , 留 少 許 罅 隙 , 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 , 7 至 8 分 鐘 後 , 要 放 一 放 蒸 氣 , 再 然 後 蓋 再 蒸 , 才 不 會 過 熱 , 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。
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