標題:
[中式食譜]
美味私房菜太阳鱼蒸蛋
[打印本頁]
作者:
czhjh
時間:
2009-2-12 10:55 AM
標題:
美味私房菜太阳鱼蒸蛋
太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
4 }- ^: [' N r8 R5 Q7 W3 e
- s4 O( ?. D" \6 M# p5 W9 Y
烹制材料
8 `, y3 [# e. M& m9 O' h% s
( c, W: \7 [4 M3 y9 u# Utvb now,tvbnow,bttvb
烹制材料(两人份)
9 E A; N; n' X, T' N公仔箱論壇
$ h: N ^# ~$ c2 \
材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
) H/ f0 t7 S5 k7 `5 v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 r9 b$ A( V) Q8 e0 j7 e5 h
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
. H7 r# Q6 U) e! ]: ~+ a4 W: `
, ]0 v. \, U3 U) M$ _2 w3 i0 s公仔箱論壇
% n& B# j3 P/ |) |3 t
第一步
/ Z g: W. {) L& i; {" G% V4 Stvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com0 }$ |% |, p, i1 S- R4 v; [, Y( I2 o
1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
www2.tvboxnow.com1 {8 a# ?$ X, Y3 y2 H
1 o- u1 R$ i" ?. E! {$ n% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第二步
`8 q0 d4 S! K) Z
; @( I- g* R: m+ Q8 @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% U- Q. ^2 P& u n
公仔箱論壇' V1 b' n0 S0 P8 a# M
; w" Z- i! y' A5 J4 Y3 l
第三步
+ R# x2 a! J' Y' n
$ `9 j1 M, z+ p. g2 q公仔箱論壇
3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
' G5 x) W& @* _: L8 [6 _tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com6 r/ J' ^1 D/ j0 g3 X
5 w; N( B8 g* k* d$ t, o3 C4 y
第四步
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: w" z- h3 N2 w3 S
$ q, m! f" Q4 S. P8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
公仔箱論壇% b; @( M8 ~% V
e& h2 N5 W, X9 B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第五步
$ ]" t7 i& {3 z0 |7 M' s5 I
h B1 r1 t8 ^# E3 g
5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
; }$ p4 ]+ C" L# M' x. ]( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 O* Q& A0 Y$ i; ?& F0 m) p
# j$ w* ~3 |* R* k
第六步
/ r0 N7 P2 S! j3 o% j, t# n
公仔箱論壇8 ~ @/ V" z" Y
6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb! n4 C# U! k0 }1 W. C. d# Y6 A) G
/ ?* C$ \1 I( K' O" k
3 Q/ B* }0 \, r" G& |
厨神贴士
3 |& _; ?6 Y+ S# T( l' I4 o6 {
公仔箱論壇- ?% g+ y- o2 w. ?" s; J9 X
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
7 U0 [$ s' K+ ?, ]$ H$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 V: X4 @: B* Q
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
" b. g1 c( D3 u& v ]8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s' Y. L( w2 u+ @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb' z: S' k D6 w2 g; q" A/ `
公仔箱論壇7 R: w2 n& G# s8 H3 ?
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
4 T1 k3 l, @4 q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
V! Q/ c$ w: n+ Y) {' `% F6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
作者:
Hui131428
時間:
2009-2-12 11:17 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% n& B# j3 P/ |) |3 t
; w" Z- i! y' A5 J4 Y3 l
3 Q/ B* }0 \, r" G& |