標題:
[美食介紹]
西兰花 奶味汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-15 12:07 PM
標題:
西兰花 奶味汤
西兰花：一个（中等大小）
咸蛋：1个
草菇：100克
罐装淡奶：半罐
白豆腐：一大块
鸡高汤：1碗
水：4碗
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西兰花生就一副好模样，得了个好名字，而且还不是“绣花枕头”——营养价值非常高，几乎包含了人体所需的各种营养元素，因此是许多家庭的常备蔬菜之一。平常我们吃西兰花比较单调，无非蒜蓉炒或配肉炒，但其实在西餐里，西兰花用来作汤非常普遍。今天我们就做一道中西结合的奶味西兰花汤，里面加了咸蛋，咸香适口。
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（3－4人份）
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做法：
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1. 西兰花洗净切小朵；草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开；
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2. 咸蛋预先煮熟，剥壳后切碎蛋白，碾碎蛋黄；
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3. 豆腐冲净后切成小块；
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4. 煮沸清水，倒入鸡汤、西兰花、草菇和咸蛋，煮开后再滚10分钟左右；
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5. 倒入淡奶，接着放豆腐，煮开后即可品尝。因鸡高汤和咸蛋都有咸味，可不加盐，如口味偏重的人，可试味后再加适量的盐。
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●靓汤心水
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1. 淡奶又叫花奶、奶水，是一种蒸发浓缩牛奶，奶香味较浓，很适合为西式浓汤提味，也是做奶茶的最好选择。盒装淡奶在大型超市有售，有不同的牌子供选择。
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2. 西兰花常有残留的农药，还容易生菜虫（菜花也是如此），所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，除虫去农药。
作者:
招财猫85
時間:
2009-2-19 04:11 AM
哇！第一次看哦！多謝分享哦!
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