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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁公仔箱論壇: z4 X9 k) ], \/ }2 K, O
2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 Z1 t  d: o' O) g
3.柳川鍋醬汁
8 X9 o! e) q* q0 D/ ~1 C, o4.關西風玉子燒蛋汁www2.tvboxnow.com) q" q) [$ C3 d9 _% L
5.蒲燒醬汁(1)
. t, d- p0 q  p0 A; i8 e6.醬油味拉麵湯底
- m# B, {; [: L% F; N6 ?! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.咖哩火鍋湯底
$ [! y) {3 I" W8 mtvb now,tvbnow,bttvb8.壽喜燒醬汁
2 J/ _, a' B' x( D! f# h公仔箱論壇9.海鮮什錦火鍋湯底0 u* E% v# W% c, z8 [, O
10.涮涮火鍋湯底
8 t" k4 N8 I. h' B% B11.烏龍麵火鍋湯底
. ?8 p/ P) J9 d. ]& K0 O, \3 c* Rtvb now,tvbnow,bttvb12.雞肉火鍋湯底5 ~; E! Y" M0 B& {9 j: E
13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb! y+ _4 W4 W5 Q3 Q& p' w1 i7 W
14.關東煮湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# `! N, O& V/ k: W
15.雞骨高湯tvb now,tvbnow,bttvb; d, P: m  S' V1 d7 v
16.香菇高湯
/ D; u0 Y$ l7 l+ t17.蛤蜊高湯
- J: J% K7 H- O' E: J) M; v18.鮮魚蒸汁
7 f+ u- y% y/ {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.紅燒魚煮汁公仔箱論壇) I- Q- B4 B) a  G! i; n( h
20.昆布高湯
( m% W' f2 r: m- n- swww2.tvboxnow.com21.牛丼煮汁
# F8 _8 x( [: R, `0 t5 J* d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.豬排蓋飯汁
3 s- ?3 A% c! X" Y' f% |, Gtvb now,tvbnow,bttvb23.鮮魚魚雜高湯公仔箱論壇+ b* C3 p2 U, _9 c5 j( K
24.雞骨蔬菜高湯tvb now,tvbnow,bttvb* r. Q6 i% |( _7 Y! l
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁/ I6 F; Q0 V+ \5 @0 v0 ?8 v
26.味噌魚煮汁
3 |3 z/ k4 {* E& N* N( x27.滷大腸煮汁  V' ~+ s* B+ N$ Y: b2 s: E  ]2 {
28.紅燒魚煮汁5 a' p! F& [9 j. y, H
29.親子丼煮汁
8 ?" [' S) _( H; Iwww2.tvboxnow.com30.紫蘇甘露煮
8 E4 @! r$ _! Q& |1 j+ \/ H/ _www2.tvboxnow.com31.佃煮煮汁
4 E2 U, ]9 X' q3 T" K* ltvb now,tvbnow,bttvb32.筑前煮煮汁
4 {. x8 T" e- H/ y( }+ g1 U: p8 _33.治部煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: \. ~2 I& ]4 Y8 E" ^
34.香菇煮汁www2.tvboxnow.com: c" J/ [- V7 F( Q1 G
35.紅蘿蔔煮汁
! C& e: p0 m. F( L2 ]  P" a公仔箱論壇36.稻荷煮汁公仔箱論壇% L4 @! ^5 Q9 ~9 {$ n
37.干瓢煮汁
, J1 O9 l' g. J; c! T# N7 Q5 a# i0 p38.蘿蔔泥煮汁
% ~" o5 _: ~5 v6 @7 o" q7 c$ W% Q- p39.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ r1 n+ p  b. I4 Y! l% r
40.抹茶糖漿
- T& s0 k, W0 v3 h5 |41.白拌醬% G( ]4 v% O8 F9 c: P$ i% q
42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇) A2 m6 G% R( q! q8 R
43.芝麻辣味淋醬
: ~: {0 k- _0 B  q. W  Ewww2.tvboxnow.com44.冷豆腐淋汁/ Y2 w+ a) R, @8 V% Q  L7 i
45.黑蜜汁7 v) v! F3 ?. r
46.祐庵燒醬汁
* O/ ~7 Z, e9 G; L2 G$ j47.金平醬汁
3 ~) P) Q' t1 o48.酒糟味噌醃床
3 M. o' n! o# o0 M49.小黃瓜味噌醃床
- P8 Z* _3 y$ s0 O50.酪梨玉味噌醬www2.tvboxnow.com) n! g& ^8 J% E' z8 }( u: }* K
51.紅玉味噌醬www2.tvboxnow.com5 Z' w* h  i8 x  n0 w* i! |2 M
52.加減醋
" o3 e0 _3 F$ Z' X7 Bwww2.tvboxnow.com53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb9 J, D0 J& A$ R! c$ [% \; K/ }  a
54.生姜醋. e2 V+ }9 b/ `
55.千里醋0 B$ S. a) h: D
56.南蠻醋汁
" O  ]1 L3 b2 v+ jtvb now,tvbnow,bttvb57.髮菜醋汁公仔箱論壇3 }+ x# ?* `! v) P
58.壽司薑甘醋汁
  ^7 w9 O+ P$ ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.柚香醬油沙拉醬汁
1 i- D* D4 M- g' L9 Y  o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.芥末籽沙拉醬汁
3 P1 c2 D, H8 fwww2.tvboxnow.com61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇0 r+ w1 w7 ?, R6 x3 T
62.紫蘇風味沙拉醬汁  ]% n2 v# _6 L8 n, `( R$ s/ a
63.可樂餅咖哩沾醬
  w+ q. B8 z0 ~, f8 swww2.tvboxnow.com64.蕎麥涼麵汁
3 M6 a& f& @7 g$ @3 K9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁( ~. Q& g6 Q& s- Q& a% C
66.甘口豬排醬公仔箱論壇2 U1 G8 C  p* L$ h. D0 D* m% [. ?
67.細麵沾汁www2.tvboxnow.com' Q0 Y8 X4 Z: ?$ D7 @' l+ u+ [
68.納豆咖哩醬
4 X  d0 V# U$ S1 O! @69.昆布柴魚高湯www2.tvboxnow.com" k5 ?- y2 v+ {2 O% a
70.章魚燒沾公仔箱論壇! u8 {3 n( k9 S- `
71哇沙米醬
) C' r) z; G3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.山葵醬www2.tvboxnow.com& Q! Q3 i; d: ^, d2 E
73.月見沾醬公仔箱論壇" n# f7 u3 S' I) E4 k2 N* u' T9 T
74.蘿蔔泥沾醬
" ?9 A0 \) W5 s& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.薑汁  V! d: ]* @) U# M
76.醋凍) S# H) w* R8 a; d
77芥末籽沙拉醬汁6 M& x  m% g. ^) Y
78.煎餅甘味醬
# J' ^3 i0 m2 r8 z* kwww2.tvboxnow.com79.咖哩沙拉醬3 ^5 J( y$ K$ ?
80.山藥泥醬: i2 Q% n6 K  D3 o4 q6 c
81.味噌素麵醬
; a, \" O3 D% F* _6 {' m82.甜酸蛋黃醬tvb now,tvbnow,bttvb, p1 J+ n/ A/ D7 E0 W, t" \* U  z6 B
83.山葵美乃滋
7 g6 J* P5 K7 |' f8 H) y" wtvb now,tvbnow,bttvb84.蘋果油醋汁
3 N7 U# G9 R0 V. g公仔箱論壇85.薑醋汁$ x  V9 n, ^/ k) w; h; a
86.黑糖蜜: n% f' z' K. M0 R
87.抹茶糖漿公仔箱論壇) c' E4 r- N, E& k) U
88.日式天婦羅沾料
- ^: Y9 v$ a' w* g+ k/ a89.味噌蜜沾醬
9 P; T0 j4 ^1 C4 O) m( R2 h90.日式涼麵醬) ]# C6 J* L5 X- g2 G" X
91.昆布醬9 h9 Q% [& D8 x6 Z
92.味噌沙拉醬
9 F7 p/ o: `- f; r; n0 h% e# [! Ptvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬/ B/ p" A! g/ \% F  k
94.芝麻花生醬
$ U- K! }; n# F9 V9 k0 zwww2.tvboxnow.com
2 v; m5 n( _: g* X; J( v; V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
, r5 z% ~. B( V9 Twww2.tvboxnow.com[attach]48708[/attach]
3 a$ I0 @' u4 r* o0 dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ Y' A( c& J2 v$ U. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  300cc ! A  a" u+ U  D. `
味噌  25公克 + |  m) Z9 P. y3 I, O3 Z/ `
味醂  少許
( V' Z& q+ m6 T: k  s; x/ Z8 Z0 i+ r公仔箱論壇【做　法】
( F& ^8 ]3 ?" B; N! Ftvb now,tvbnow,bttvb將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
2 J! R) ^2 ?( W8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q$ {9 _4 \4 V! d! p' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。
8 _! V( L+ o7 x) m* e- K* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S. _; o  y2 V: U" ?. wwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
, _/ G( I; y/ Z2 U6 k; w, ]* C5 c/ u! V; Z) K4 D" K
【材　料】
) C3 ~! `, v  S) b( `" H9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3顆 www2.tvboxnow.com3 d: E5 m$ V5 I, B
柴魚高湯  450cc
; E+ \9 w( x* a. {( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  ^' s7 F9 a' X8 J' y* [
鹽  1/3小匙 www2.tvboxnow.com1 M6 A8 b1 q) U
【做　法】 公仔箱論壇: n1 \, b7 U/ [: U
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。www2.tvboxnow.com/ S5 ?# W& N% e

) \0 X8 o2 u1 u7 \4 U. y& `tvb now,tvbnow,bttvb備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
  J9 I. y6 ?+ V" _4 ]4 [5 ~- b* ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# r2 J2 P% T6 I! u9 F; @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁: y  c8 J+ @# F% L5 Q- W
[attach]48717[/attach]
1 D) w7 |7 g- c7 z0 j4 N6 R3 |【材　料】
4 F/ R; R) q# n柴魚高湯  200cc
+ q' U9 I. O" q! i" w( k! O7 g1 O醬油  20cc
: H7 M, c* z7 {2 J- @tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇  G% P2 |7 a, g- `& P
砂糖  1小匙 3 n% s5 J* s' e/ l+ [$ E
【做　法】
' G! M( U( ?( B; Xwww2.tvboxnow.com將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: T- m; Y5 P  {' t: I: G( M8 F
小魚高湯  300cc 0 U3 m6 y. j) ]# K) F' P9 ^3 z
味噌  25公克 0 t' g+ @. d5 x1 m
味醂  少許 公仔箱論壇/ i# u/ q: q( ]9 I$ T1 D
【做　法】
7 i4 v- F* n* h; m. t將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 t+ l- C! M1 t

3 p( n) {3 e1 o6 N3 k) J3 \www2.tvboxnow.com用途：適合與各式食材搭配食用。5 o% J1 E- b; Y' M8 c+ A, X
www2.tvboxnow.com* |( ~& r. _- d! ^8 Y, B$ {+ S0 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 公仔箱論壇. t) k/ N7 L* O! G8 [" Z: K: c) n
醬油  200cc tvb now,tvbnow,bttvb4 V( f; [. F% P' c* M
酒  200cc
4 T' t, v+ Z  Ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  180cc
1 H2 B9 p: Z+ e) Q. `公仔箱論壇砂糖  90公克 公仔箱論壇! l; E% U. [  N( k& X
麥芽  40公克
/ C  }. T  r) }  n( ~2 p
1 e: r: d  H: j; {2 u: @8 V" P" r【做　法】
8 D8 E2 e2 E" e9 V7 Z5 l* X" B酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。公仔箱論壇1 Z# K6 Y; n% R

. t9 {! w. i- E; Rwww2.tvboxnow.com用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
: d$ ?* v2 ?- ]. CA.雞高湯塊  1塊 1 f* `5 X8 G5 d
　水  500cc
9 S) `0 g5 y2 R( S2 A6 Q! ^www2.tvboxnow.com　蔥  1根 www2.tvboxnow.com  @, y- j% B& A8 l4 J4 }  k
　薑  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 z& f" F2 `  X7 G/ a* K
B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇; z) Q/ K# [7 V4 O5 _, T
　酒  1/2大匙
# z7 Z& ]. {/ g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {% r3 ]& g! ]7 ~; X【做　法】
0 b5 F" p8 K# G' l/ f. ~薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
, o5 W1 Q" ^' e  m, ?( Vwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  900cc
$ U4 K, i8 p4 T# [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc 0 [9 c4 j9 C1 u: R( f1 c, Y
味醂  30cc $ z, v9 G  y- R: r0 e" Y
砂糖  18公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 v$ }1 y; ^) A0 j" s0 k3 k" _
咖哩粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ T& L# _, ~3 c

3 I; U+ A9 W6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  ?+ F* K! K" b# Q5 F) ?" [$ C
將所有材料混合煮開即可。
; h3 M) Z9 e1 g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L& a7 @! J/ D6 y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, F& ]6 t% \0 x4 D
水  200cc
8 ^7 X% I0 ?- x* p$ ?$ ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc 公仔箱論壇: W/ r3 `5 {6 M- d3 }8 B( q+ Y* J
酒  100cc : m7 z- f' `, U% g  |. D) X
味醂  100cc
2 ^9 V0 T; i% r. u$ m+ O) l* V砂糖  30公克
0 m* ?* U- c3 O* u* y9 I* Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com1 g4 K# J7 x/ ?" t9 k3 \& f0 q: U6 j1 b
將所有材料煮至砂糖溶即可。www2.tvboxnow.com; E* y4 _+ f$ c

" b. o9 H  L$ o  Stvb now,tvbnow,bttvb備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
  p' d1 d6 Z, X. L% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc
% o  @$ L9 Z- d  b+ L( ?淡口醬油  55cc
/ W+ A5 Y) \. P; c( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  45cc 2 R, N; N1 l# u% w

) S4 F9 D  D' j1 _* U: |0 s* twww2.tvboxnow.com【做　法】 8 [: L9 ]. i: b1 P. e
所有材料煮開即可熄火。
4 ^. [; V  g* j1 o/ ]. {  dtvb now,tvbnow,bttvb 5 x! k* h: a  r  Q- o
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】 : B+ k$ T* O( i" Q- P( N; v( A
雞骨蔬菜高湯  1500cc
$ X* O( L  S- C8 i2 a3 Swww2.tvboxnow.com酒  100cc
8 z! u& ~, ^6 K# Ntvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
) [0 {' V' U2 t% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e3 M2 _! X  q8 @" C  T【做　法】
( I' Y: y8 u$ g3 m) Z; b! C酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。公仔箱論壇0 W  O$ Q8 \% Q! X/ v, B: D3 V8 ]4 K

2 L5 f" V# r* O8 y/ Y6 W用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
& ~) H( A- u. _3 Ewww2.tvboxnow.com小魚高湯  900cc
1 P  D& h! b2 u' etvb now,tvbnow,bttvb雞骨高湯  400cc
& N8 Q7 q0 @& i+ Z/ F/ n7 Q5 P淡口醬油  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% k8 i8 d: ], g* a$ N: N5 W
味醂  100cctvb now,tvbnow,bttvb: G' ^3 [8 B' J+ M6 P0 l8 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ V: r+ ~! ]7 k( o
【做　法】
7 [8 z7 U, w" C& Ktvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇  s. p/ _4 Z& T4 L( u' v  \, D3 z

% L) ?( ?# t+ M/ I# j! u7 t公仔箱論壇用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% s$ }' @3 a1 L7 \  X, y0 u
雞骨  500公克
3 T0 l- z$ H& `- A6 b$ g5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000cc www2.tvboxnow.com1 A# ~/ `0 k% G# ?( s8 h
白米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& A) k0 n0 \* |4 W5 b( s8 r

6 `! L8 i9 O6 h$ G. {8 \  |【做　法】
7 q6 D- g6 q" P: D公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 ( H2 J: }8 v& z& W5 m* A7 L
A.白味噌  100公克
! t* v% [' e- l% C, Q　紅味噌  100公克
2 }4 \8 d" E9 ^5 Q2 S& j) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
( U1 H" w0 y) l8 v) r2 r4 @5 b1 x　酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb  \6 T+ s9 v0 _! V% `
　味醂  40cc 公仔箱論壇. {$ A5 ^! P1 M% ]; C
　砂糖  1小匙
2 T/ L- \$ Z- x# ], }tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚高湯  適量
) Q5 g& B' {9 f# s8 F8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; E- s: v; d2 p: `+ s% L$ S' R/ G3 A) m
【做　法】
1 j) G3 [  h( I0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A混合拌勻。www2.tvboxnow.com  g: Z3 n! Z7 Z: |: f* B' g& P( R" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, f# X: c, Q4 b
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 " R0 S) D* s7 p
【備　註】
7 p- ]7 N" Q$ s0 `8 j; R% ?8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
+ o0 H' L2 d% M/ `8 V1 u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc 9 e' o0 d# s, k' C( d
雞骨蔬菜高湯  500cc
7 x4 a* v, ?; D% j7 f$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙
! n3 y/ X% |/ k, c! E$ [淡口醬油  50cc
8 y- T6 X2 k. s/ m: b; ^公仔箱論壇酒  100cc
" z2 J2 Y6 H/ B5 R  I/ c; n味醂  40cc
% y- F' w( R1 `2 K3 C+ kwww2.tvboxnow.com細砂糖  1大匙 www2.tvboxnow.com; N/ Y; i7 T( a. \) @
www2.tvboxnow.com& Y& }2 T/ }1 ]2 l7 \. f1 O/ [. M- |& }
【做　法】 " v2 _7 H/ j* r4 j! K
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】 公仔箱論壇; Z& v: h5 S% O3 h/ b: q
雞骨  500公克 公仔箱論壇4 S( l) T% ?% g0 v$ m4 o; W
水  2000cc
3 t- m7 G2 x1 d, `0 }8 X, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 7 q1 W8 Y: ]- g: F( d! h' r4 w
: s# @6 a) a9 F" [/ a$ Q
【做　法】 www2.tvboxnow.com; I2 K9 m6 q3 x) {1 X
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
# ~' p. n8 u; E公仔箱論壇 公仔箱論壇1 a- T# g+ k  S, I6 T
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) I2 c8 |# F0 U: d, F0 O+ O

- T8 h5 C0 X2 b& |, ?% y公仔箱論壇用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
7 i6 u+ G4 ^4 d3 a  c. k水  1500cc
2 _# n. q8 T5 `# [8 |www2.tvboxnow.com昆布  20公分 2 ]* U3 }4 F+ u: Z
乾香菇  20公克 2 K( Y5 x$ f8 i
  V7 t/ a4 z$ L: }" y! B
【做　法】 www2.tvboxnow.com/ [2 q* S5 z; S" Q- [! t, L. i+ I
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
* F9 x2 M/ m7 Z5 K
1 `/ R% B9 u, Y9 ?2 ?, }www2.tvboxnow.com用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
8 W# K, o. Z2 x. q: V$ h, U蛤蜊  8顆   r8 K( c5 V& h2 T4 r& n. e, n
水  300cc
5 Y% N; H1 m) a5 n3 J9 H( ~1 Rwww2.tvboxnow.com昆布  5公分 tvb now,tvbnow,bttvb1 u- Y) `/ B( l2 Z' p* g
酒  1大匙 公仔箱論壇0 d& S1 j3 a( M$ }- ?1 |7 R5 p& }
鹽  少許- H, F: W) q( G2 Q  q  h8 M; ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 m5 `0 U, P6 p+ t
【做　法】   Q) l# n  S4 [, \
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
5 N0 c! y' r) [5 q6 |  C公仔箱論壇
4 l6 n0 j2 i+ P0 |+ C3 |  y+ D- h2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
0 r" T" j0 g" h+ v! X* k3 m. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 x! L9 l4 O; {6 X3 D! g
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 3 W1 d6 l9 T9 O% N9 a
魚雜高湯  300cc
% J) R1 W. [% A9 q公仔箱論壇酒  60cc
5 X# {3 \$ C6 }$ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
2 T# p1 I% r; F* P+ ftvb now,tvbnow,bttvb
# |4 N( z$ U/ u+ i8 J3 a0 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% U1 b9 P3 ]$ v& e& ~& I8 F
所有材料調和煮開即可。
- j1 y3 T4 f. l: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p% @# B  l, k" g( }公仔箱論壇備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
7 Z* G) t+ _- u4 [! r水  140cc tvb now,tvbnow,bttvb; p# B( ^# o7 m
醬油  60cc
  a6 b8 U0 ~6 {  r公仔箱論壇酒  90cc
) g3 o$ w' `; I味醂  30cc
- {. [  v' a% B: Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克www2.tvboxnow.com4 s: r! O& x2 I) M* C

$ f: j, x& |+ a% y, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 |! a' l$ i9 P: p
將所有材料煮至糖溶即可。3 S+ E: y0 k& Q. @; A# W+ j; V- y, S3 ?
- M/ I/ n  a  z* L& E
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com$ E$ F4 _& q3 j- @6 b8 V( [1 }( Y; E
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, A, P  L  F( f' b! R
水  1000cc www2.tvboxnow.com& V- r+ {, F8 c+ b" K6 Y

' `3 W/ N/ _, r, C' c公仔箱論壇【做　法】
/ _- b2 }5 l" R8 v+ a8 s/ s昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
. L* V( m( Z& A* ?公仔箱論壇
$ E8 A7 U% C4 f% |www2.tvboxnow.com用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 # b( V1 F! u$ V1 a  s. `2 y
柴魚高湯  100cc
3 T  E, O0 b& Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc ( h+ S% K( l$ ^/ y7 W& B- W/ c
酒  30cc
8 E2 Q+ Z2 q; b! @1 n8 C2 f味醂  30cc
9 q3 ^9 i; |$ Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  10公克
+ g4 T  a7 X& G5 T* y0 V0 I+ R
, }8 ]) R; a7 N公仔箱論壇【做　法】
  l1 T0 }0 |; M! hwww2.tvboxnow.com酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。3 L( `; Z8 q+ L3 l/ T
公仔箱論壇4 e6 m+ v1 f6 v: W8 F+ S" N
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% w. z6 R, c4 D: Z* `; H+ t6 ^
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ q' M& K2 T5 d* X9 |3 t" F( F' H$ s
醬油  20cc
, e+ x2 f3 U/ o3 ~公仔箱論壇味醂  30cc
$ `9 a1 d- i* n# N% a( ~# x" y" n0 Y* \! z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: f6 [9 Y7 _: {* r
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 公仔箱論壇* R7 q9 ~1 ^+ g$ V5 \
水  2000cc
+ u2 A( [  s* M& i& w5 P& j$ Q. J1 O& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 公仔箱論壇  ]) i8 ^% f# J& g7 p
魚雜  500公克1 s7 C4 ?5 c# B# \/ m

5 T, D" G" }& a5 H( E5 `9 D6 A+ T公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) w5 K, ^, c  |3 j, r! Y
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
% {4 g5 X7 F# f# s. P ) r8 B7 w; a+ }' I
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。* O3 v( f. h! |& H' Q9 s) C
www2.tvboxnow.com$ `. h. I$ V. O# h
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
/ [  F3 p" g! k$ C! i6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 x: e! L/ p8 e  m
【備　註】 公仔箱論壇: K$ u$ m" h2 A
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。! ?0 z( T) A/ R
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com" y. Z  w( K" M9 A( j- d, _
骨  500公克
  K% o' y2 a* D. Y7 p4 w) J; owww2.tvboxnow.com水  3000cc
1 y+ [3 q/ B! j1 H' ~+ O; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分   c- G6 @8 N, j: J
洋蔥  1顆 / K+ N' ^% S; a4 r( i+ q' P
紅蘿蔔  1條 tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 f7 ?8 t' d1 e+ Q0 z
高麗菜  半顆
: S( ~: X& T7 _6 P1 T( y公仔箱論壇薑  適量
4 W6 N4 r/ T2 G) V' g. L公仔箱論壇蔥  適量公仔箱論壇2 B& ^. E9 L( u9 c: g1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 c: f) I5 s* i, K+ c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 ~1 P% i. j. u4 ^1 c+ S
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 d; k. ]6 y) p! t) Q- x
$ Z% K0 }# z6 @( p
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 . o4 e8 A  e% `& a1 s4 y/ `8 k3 k
柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇3 [# S. ?+ ~: G0 [- K
醬油  90cc $ t: e  h9 S/ t8 t  W; z" u# N
酒  45cc
! b7 J" C* ?! q公仔箱論壇味醂  15cc
/ h, j" G+ x& H% V- r$ J1 J: q公仔箱論壇砂糖  25公克7 G) ]) ?* P% y) f
6 w& m4 J( n$ ]4 ^+ k, X# Y
【做　法】 ' o; r; H) A$ |
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
( H7 M9 ~; s1 H1 L- q; Rwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc 0 o2 R, o5 _2 {
醬油  少許 * p; q% _2 q$ G3 q  s0 C
酒  50cc
! z. i7 [; B) I! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  75公克
+ q% ~8 u" T5 ^; X/ C2 B/ S7 Qwww2.tvboxnow.com砂糖  45公克! u8 H+ v: J" _

, U( T  W4 [( t6 V! i/ L" U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& G- }4 z! H8 O- {1 }, ~! }! x) _
所有材料調和均勻。
/ o! @0 K; f3 I& P4 [5 ?! l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % D' H( _2 `! `) E" h) q9 @
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 5 t" L7 |: c1 l5 D/ r6 M, r
柴魚高湯  200cc
, H/ c. I( t) E$ s公仔箱論壇醬油  少許
% v( p* _8 u: a. F: b. Y9 h1 h酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( }3 z1 O6 c8 P$ |1 S
味噌  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V, L+ Z3 F! E2 o2 ~
砂糖  45公克
  O# i/ r2 o, `: B, w9 o; y
) L  m7 |/ U) O: D9 }% }% A5 A4 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : b1 B, Q0 H& v2 \) h, {! P
所有材料調和均勻。
  O. M- ^4 g0 W% y& W 9 r1 t; v8 H4 k8 h  k+ ?
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' i3 Z5 M3 E# i: ?
水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% X4 t; `$ g6 K% z
醬油  60cc
+ w# d8 p) W. R  i4 R. A酒  90cc
" B& }9 k3 A% J$ ?1 S! Utvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
- E* S3 g* y( x# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克
7 c3 B$ N! q7 s8 Q& Z3 V  ]www2.tvboxnow.com2 {5 f: d. w0 t; O
【做　法】
+ c, k- d' d" q( P2 h" ywww2.tvboxnow.com將所有材料煮至糖溶即可。
2 E7 M3 h* T/ L5 I5 d, c. ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb 7 S  C3 B9 X9 f  Q+ k9 [" R
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 . e5 ]3 t( w& r6 c! ]+ m
柴魚高湯  100cc
& u, |# y. W% x/ l. c; l8 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
& u& \6 X: J# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  20cc 公仔箱論壇1 Z! A' ^6 v: V$ \$ z' l
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 w& U7 \; }: Z& q, @8 R/ F
tvb now,tvbnow,bttvb  v; D/ o% f2 x/ h+ P
【做　法】
3 c. X: `" _7 |9 h: z將所有材料混合煮開，即可熄火。
. U! z1 s  S) Q% J# ?( t6 \; P www2.tvboxnow.com7 S" F) {7 s; ]1 B8 ]2 ?
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# [6 x5 c! K# q; [+ p8 w! [5 v
醬油  30cc
3 W  }4 ^( g! `公仔箱論壇醬油膏  80公克
2 v  @8 ^) S# {& H5 p. ttvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
/ Q$ t4 B2 X) C公仔箱論壇味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 S, M6 p5 A! E2 s: m4 f% V. b
紫蘇梅  30公克
$ ]: K0 E0 H7 v3 O, P2 m冰糖  50公克
& K0 {* n! k! ]! O+ Q9 h& ]4 e麥芽  30公克
7 v" u5 f# {( K9 a  b* j# iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com  W3 r+ e1 ~' A& @- Y
【做　法】 : R) _/ B6 ?5 I& f
所有材料混合即可。, j& U6 C- S  k/ N

% P' D; J- b0 e' w: @) ]www2.tvboxnow.com用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
, Z3 L4 B! b$ `! K1 x
/ B# [' e7 x. g' l7 ttvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' n; E: ~3 G2 P. X( n4 Y
柴魚高湯  100cc
& q0 y$ ]2 I. ~' ^/ J" q0 N+ [& zwww2.tvboxnow.com醬油  50cc
' X$ l- `; C+ o) t* `www2.tvboxnow.com酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 E. g3 k( n3 W2 `1 C, d. W
味醂  50cc 8 J9 b5 I; O0 x+ d% R
砂糖  40公克
# V* {2 Z. n; T& b9 n3 m0 L" J
6 Q/ G; k/ \7 v5 c# E【做　法】 www2.tvboxnow.com& Y2 p5 {5 L8 s+ j
所有材料混合均勻即可。
( t, C- e1 ~# Q* Qwww2.tvboxnow.com 0 J7 d' K2 I) c5 [  `- V6 \0 U
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。tvb now,tvbnow,bttvb9 D) f3 a" p3 I( r$ y

0 H- S( k- l4 uwww2.tvboxnow.com備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 * }4 H2 b. Y0 I% s5 g+ y2 |7 h  N0 S( a
柴魚高湯  200cc
" z" [; U( E+ e. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  37cc
% y, e" Y% N# I' x1 M  F公仔箱論壇酒  10cc
/ [) u2 J5 r2 J3 H8 l. K& r3 p2 e) n公仔箱論壇砂糖  17公克
0 [* z1 _+ s* T* Ytvb now,tvbnow,bttvb. q- f% h, W! v; K8 S
【做　法】 公仔箱論壇- C- g& ]0 {3 P6 G: q# O( N
所有材料混合煮至糖溶即可。# @& \0 ]" o8 y2 I  D5 `0 S8 k
公仔箱論壇1 `  e- k) J" b. y7 W
【備　註】
; p- L. R1 A% {" ytvb now,tvbnow,bttvb筑前煮www2.tvboxnow.com: H' A$ M( |; i
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( [1 e4 n  ?8 b7 Y
醬油  30cc
0 _7 j1 @4 V' \1 rwww2.tvboxnow.com醬油膏  80公克
5 [! x: l/ y1 ^# xtvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
8 ~% |# s5 K1 R* y味醂  80cc
( s' |# x2 ?1 ?) i% I0 |, e8 }+ |( Dtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
+ P/ C5 o$ g0 n+ ?0 s' V公仔箱論壇冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V( w: ?( r" d* [# X2 j# R
麥芽  30公克
0 V" f( x; b4 ^6 A' ~. o2 l  D" [公仔箱論壇# e: D' r- n/ q  X' x, I
【做　法】
& {+ _2 |' C3 z8 _tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
+ J! p; n1 D! E# F. L! I1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b, z8 x' {* _# q; i  y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
2 C9 Q5 o& T- M, j* N4 C, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ l$ D/ R) _3 ~3 e, u
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 + M7 I& t- x7 |. f! |
柴魚高湯  200cc
( E  K' q3 j3 p/ O: I$ G  L醬油  30cc www2.tvboxnow.com4 g0 ~( @( i8 Q9 a1 p' I
味醂  30cc
/ ^, ]" {& @2 q+ l; E2 n公仔箱論壇砂糖  25公克 www2.tvboxnow.com8 K, V, S3 Q2 H, ~

0 ^2 U( f. Z/ V, P3 J  Q【做　法】
4 k9 o. t# P. P- W4 a# Gtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( y! \& k( w$ Q' F" f6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, ?6 H2 [  _/ N* B8 U+ ~( s
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 $ u5 q% z1 R1 ^, q# L0 d" F
柴魚高湯  300cc
1 e% \( C0 v; E, k5 x. S2 g醬油  10cc
, c$ X+ v+ T& J1 C味醂  23cc www2.tvboxnow.com5 m. w' w* w" X  h+ v( x+ T) y
砂糖  23公克 www2.tvboxnow.com" _9 w& E& i' Z, R! l1 A
公仔箱論壇8 c5 y$ G& T  Q
【做　法】
$ {- f9 g3 ~, ?  kwww2.tvboxnow.com所有材料混合均勻。
. G7 `) s. l/ N  `7 |. Z# H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z! ^+ l, H  H! qwww2.tvboxnow.com用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
) x4 m# g- H+ h- a公仔箱論壇柴魚高湯  400cc ( K, [9 k- W7 w$ @1 s
醬油  75cc
  o9 h& t) Z- A& w& F& \/ L% c4 }公仔箱論壇砂糖  75公克
+ U$ X; e2 d: uwww2.tvboxnow.com
  ~+ P  H: c  B" M- g$ M* f& _公仔箱論壇【做　法】
) V; @; D  W8 k  y7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 t5 |; v) J& k; U' l3 @! N3 P4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; J3 L, [8 ?9 w
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】
( }1 J) I) |0 d, O公仔箱論壇柴魚高湯  500cc 9 C- [$ C( Y+ V; m; o* }
醬油  40cc # i1 T" C& h1 w& s! Q3 L( w
酒  30cc 6 ~2 t9 _/ [4 x2 T5 s$ P  N% B, A
味醂  40cc
  m4 g$ S: U9 h6 l; O  v  k; v公仔箱論壇砂糖  30公克
# G1 e7 A# |. o. {6 o; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Y& s; Q$ Z: }/ i+ K. n4 n
【做　法】 www2.tvboxnow.com6 r0 M3 T; X& d4 S
所有材料混合均勻即可。
, ?+ v2 p% A  E. J$ o, a公仔箱論壇 : ^/ b1 X  e( z( ?
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 C6 y% T# X
A.柴魚高湯  300cc ( n! x, z/ b" q' T
　醬油  1大匙
' R: o6 }4 P( ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  1大匙 % C" K% |( q& q- w8 |$ }- {
B.蘿蔔泥  100公克 . V+ s' n- z7 w

( r: @+ _% d! P! \5 E公仔箱論壇【做　法】
2 p- z6 \% M7 j/ Z- ?  c公仔箱論壇先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。% K, _. T* R1 }' w1 `; o4 r- J' c
8 W2 _9 _3 P. ^
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
' p1 o" j5 m& P7 r- r7 nwww2.tvboxnow.com醬油  30cc www2.tvboxnow.com5 y7 H. L( F0 `9 l! Q6 b
醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) S0 |* y' ~9 b2 j  r- T
醋  100cc
7 f# f; @! e. ?/ V- [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc www2.tvboxnow.com* z5 e, I, B4 h4 N) ~; K" m
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇! _. B0 ~5 [8 {  ?7 n% x
冰糖  50公克
- [6 S" |! s, p3 H7 s9 ]公仔箱論壇麥芽  30公克
1 |. Q% p1 p. f& r& h$ k+ L$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ M$ z; p% W" r7 B& d
【做　法】
$ I6 W: r- k4 y所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 K! L/ a. M& C

( ?; @7 }9 S% E& M+ i- s# R公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
9 ]3 ~; M3 @+ P: @  O* W* ]
; ]$ n2 n) Q. F' \* x, Uwww2.tvboxnow.com備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 B! y: z+ y: t; ?
水  100cc ( l3 E+ k4 {0 H. L$ R, D
細砂糖  100公克
9 \0 l4 D1 |2 I" ]抹茶粉  20公克
1 Q" E4 Z/ l: [6 r( Q; l
6 ~' E& R* K) t7 M. ^) Z2 {; j【做　法】
! S; D+ K  r5 g- ^: k+ @tvb now,tvbnow,bttvb先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。% W* K- j4 w( {5 \

- Y" r# U5 }3 E! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 + `: |3 {, I6 H7 p* f6 n) T
木棉豆腐  100公克 www2.tvboxnow.com2 \  Y5 i' S5 u5 A/ E1 h* k5 M. j0 @
淡口醬油  18cc
/ U1 X; E: R" W( V味噌  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( L% q1 M; Y7 R( f
細砂糖  33公克 9 Q  T1 s( q$ `
鮮奶油  67公克
  D6 C" j! [/ R0 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 ]% w5 D" D6 }" t
【做　法】 www2.tvboxnow.com( V& U3 b$ D: l% m! _
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# O9 A/ V" G/ @" L! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: C! t: B  O
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
8 K0 q/ _7 q1 l0 s* x$ @4 Q  T公仔箱論壇柴魚高湯  100cc ' Y: @7 D. [' R$ d3 ~1 r
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb; I* o+ h/ X/ p! E9 G
味醂  20cc www2.tvboxnow.com' G* [/ s( C: {2 R  }% S( @3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 L: g+ Z7 f: `) |8 Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 v7 z- Q1 D
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
4 F. t' C8 z) D! B3 v  Z tvb now,tvbnow,bttvb: W* Q- k& n) A: `
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
& r3 l2 ~9 R8 |+ S9 c# ]* r柴魚高湯  50cc
7 m0 g) ?0 H3 A3 Q. z& x2 }* g公仔箱論壇醬油  1大匙
: ^7 i: ~3 F/ W* Y公仔箱論壇味醂  1大匙 公仔箱論壇+ {& V- x( A5 k' Y+ r9 y& E
辣椒醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) W  q# [+ p8 y+ Z! b
芝麻醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* F# [6 {4 o8 U" G1 Q
味噌  1又1/2小匙 $ G& O+ Y  J/ p9 T" C
細砂糖  1小匙 www2.tvboxnow.com) U4 X" Z) }; u' f

/ U9 k: ]; c) Z2 C) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' S2 M; ]& t1 [, T' m: Y1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。' n' X% r* A' O& ]1 E5 m( k  [
www2.tvboxnow.com8 H* b: h  k$ g$ ~1 w
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
+ S7 @4 d  g' ?2 w$ g0 m公仔箱論壇 公仔箱論壇8 L6 l. T& d9 T% L: `: `) f8 o& D
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
' y) C. @4 T& K3 `A.柴魚高湯  100cc 2 n/ e& a( C! W( l1 F9 ^
　醬油  1大匙
7 t2 n$ w% `9 G* x　酒  2大匙
4 k% Z' }9 P% v6 O. o　味醂  1大匙 - \  ^1 O4 k( Q- J) _& I/ \( U) Y
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v+ r& j6 c2 A

$ ]2 S) d4 {; W+ r0 a【做　法】
: }/ l; U! k; {tvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 _/ c/ n% T) \9 a1 Nwww2.tvboxnow.com
, G, o3 k* R# I, h% H: A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
% Y' m5 I- Z' b. \6 P& C/ |! m5 a公仔箱論壇A.水  70cc
" c# q2 C: C5 N, G公仔箱論壇　黑糖  80公克 公仔箱論壇# y. k& a* U0 I5 S
　麥芽糖  40公克 www2.tvboxnow.com, }1 _. S+ W' D- J0 o% j1 h, J  [
B.蜂蜜  15c
' H: s9 g# B1 o' ?% h+ f( Y8 atvb now,tvbnow,bttvb' Q9 C& ^0 r5 T& u) a. c* }
【做　法】 www2.tvboxnow.com6 L6 {6 ~. Q3 B1 A2 _
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。+ U, U' y3 k4 Z/ J1 C* K: c6 w

9 i7 |; Z( y* J+ M& Uwww2.tvboxnow.com用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
* I  x0 ]7 d' Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 D; G' M8 @* ~
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】   a+ |6 W# v2 A, y- a" a/ J, k
醬油  100cc
7 h- F; c8 }3 ^) k酒  75cc
' f9 i" W& P* B. }2 q. g$ wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc
1 Z6 K! a! ~) R9 ]& Z+ L柳丁  2片 公仔箱論壇4 A  x8 R% Y! b1 F8 F+ h  K4 G0 y
檸檬皮末  適量
5 `, G/ m6 W: N/ O; z2 R& f  {www2.tvboxnow.com
4 U" H) Z- Y- A, `' f$ e# E) \9 r8 @www2.tvboxnow.com【做　法】 9 N# o1 V9 ^; q0 E
所有材料調和即可。
  N4 \- d: t6 w8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @2 T2 @, F& ]6 |/ q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 9 R9 d; q4 W. |, H1 V
【備　註】 2 t3 z6 f) B# N! p5 m& K5 ]
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
2 O5 N' W7 q9 u6 n7 C8 A' ]- P水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# ?/ L9 s& Q1 S
醬油  25cc
* A9 r4 @% V$ K& Z" r酒  50cc
) G, i3 H( V: l* w2 ?+ g: v. @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克
: e& O& c# [% ~! h
0 ?- _& U; m' H: j: Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com! x6 Y/ v2 T# f+ h# K/ S9 Y. e
將所有材料煮開至糖溶即可。
( L( D9 b2 J( N8 K, ~( U  k# _tvb now,tvbnow,bttvb
5 j/ }. M8 r: w7 l5 f! Stvb now,tvbnow,bttvb用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 tvb now,tvbnow,bttvb  C* T7 Q! r, Z2 z' z
9 q& \, p) [3 Y3 i6 n  ^
【備　註】 8 N3 e; O! w& F, \# T
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
8 g( {& Y9 J7 E$ c6 v, E; U) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白味噌  300公克
+ I6 S! j7 i0 {$ k/ O酒  68cc
3 M( @  t3 [" c& A  D5 f5 F! jwww2.tvboxnow.com酒糟  98公克 4 t4 O6 |9 O9 j* s/ \
細砂糖  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ Q1 `7 f% ^% d( S
薑泥  15公克
, `" U: B9 U- z' \. I1 w) k
! F3 z. {; A: q【做　法】 公仔箱論壇2 w# U* D5 T3 S  V. Q
將所有材料混合均勻。www2.tvboxnow.com, ?- W7 D0 g/ G5 w; X

. P. j: p' N' A用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
; `' D) d% q  T0 V- s& S/ y" Z: Htvb now,tvbnow,bttvb味噌  300公克 www2.tvboxnow.com5 U+ F( Y3 N* d, j# O, s2 }
醬油  1小匙
1 u1 N# X9 t- L5 P9 B  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc " S7 i' r% |* @) @# h. J: g9 {
味醂  1大匙 ' s: }" P& u2 \3 v% I2 B1 o
砂糖  144公克
5 N! L+ f# U1 @% o1 Z& H【做　法】
4 F* d9 w" H6 E$ `所有材料混拌均勻即可。
# s) x4 t7 h. P/ X. Z4 \' e; etvb now,tvbnow,bttvb
2 n4 b1 B$ e2 e" c. I- o' \' F2 h! A, [用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
, w# b; g. ^) L' n. @( V$ Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 |* v- N- ^, A/ r/ K+ V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
$ H) @- M1 z' Y+ p公仔箱論壇玉味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# H0 b6 M5 y
酪梨  70公克 ( w" d# K( y& ?# w- C% g
檸檬汁  少許 5 m4 L2 O) B' t9 l1 l  Q
起士粉  適量 $ q/ |; F7 S/ h6 x  ^

; E; `/ a" ^0 z4 hwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# h* t% y& |
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。0 O! E' W+ U3 l  o/ p! L7 m

5 Q# R' U  F# I9 g; V0 j/ H1 @www2.tvboxnow.com用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
6 k* V3 L; R  |- ?4 ^) u- k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅味噌  100公克 公仔箱論壇) S6 W8 b+ y! f6 h  q/ K
酒  35cc
6 W5 D# f; x$ xwww2.tvboxnow.com味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb4 W) I7 r) D1 c& m4 O1 X* L4 C
芝麻醬  40公克 7 ^  _& _0 D5 b3 N1 \$ Z
蛋黃  32公克 8 q4 C, ?8 l7 P6 \7 x- N
砂糖  30公克
- d/ J* k! \; \4 O
( l6 ?! x+ L9 i0 b$ b【做　法】 0 K- D% j7 W9 p9 C; l2 M& y: p" M
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
+ y8 T( R  T: {* p( P! k公仔箱論壇
" f/ s( K  G3 L, A: r1 G用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
7 d4 m& ~% _6 A- P  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇' V& i/ ?% W% k% r, x0 p
淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb( u# Z: R, e  Y3 J# k8 H! b
醋  20cc
! v! K3 e: {0 A4 S* Otvb now,tvbnow,bttvb味醂  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T  u! g' _" x7 Q4 Q* `2 |  h
- z" B- Q" K* F2 n8 I* J; b
【做　法】 , Q/ y% _+ t& l+ V: |- A0 W
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
9 C& X+ x) z/ R# Y8 r8 w  ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. J7 b8 K& H
用途：為醋物的淋醬。
/ @# h7 K5 R6 G公仔箱論壇
+ O% r! @* |7 y  Z' Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- g( f5 |5 r. |, C9 F- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 |; M$ |& ]0 X- b/ y
醬油  40cc
- M( x$ g$ R/ d/ R) |www2.tvboxnow.com酒  30cc ' n" e4 |( l9 b# n
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* z5 l' `3 ~0 Y* A
鹽  少許
% P* s0 c: \2 v; v8 m& o3 W5 s6 Dwww2.tvboxnow.com薑泥  1大匙 公仔箱論壇4 q; j, R7 a: _- p. Y# P! l
0 W; i6 x4 |7 e
【做　法】 公仔箱論壇. I& C) ~6 g8 A+ M( S
所有材料調和均勻即可。
, C8 z7 `+ j3 O# D, C6 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ H6 l2 ?+ B* D' v& n
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& p7 i7 z9 U$ W+ j0 E
tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 h; D2 u. \# f! Y! e
【備　註】 % u" V5 b2 ^/ s9 p# l3 }
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
% O& l% i; {. z/ _+ I3 uwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. Y  F$ Q( {( ?) _% {. \
砂糖  1大匙
' n3 _3 [9 k3 c- [1 o+ p0 M3 [醋  1又1/2大匙
1 h6 O% y: i: P/ hwww2.tvboxnow.com淡口醬油  1小匙 公仔箱論壇+ m3 _2 U2 i1 d5 h- T
鹽  少許
+ E6 W" h' e3 B2 G! r  O$ E7 H# c) C' J) i, n- P6 Z, m
【做　法】
2 U6 ]$ \* O* i! q; h將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 V' T2 B/ G1 P0 ^2 x( a( V& ~

8 }7 P, H$ a9 }  v公仔箱論壇用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 公仔箱論壇0 s% g/ @, ?5 X! }1 h6 n" c; _
A.高湯  100cc
) R2 J2 |! N/ S% V公仔箱論壇　醬油  16cc
# w% C7 C  i3 `% d7 B8 }" d公仔箱論壇　醋  33cc
5 U+ K3 m( ^, i" ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc www2.tvboxnow.com5 h; ?  `( ?, L( K3 l
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 e, A6 J% f. P" P% J
B.柴魚片  10公克 3 @9 O, s: }, Q7 m1 `
C.薑泥  適量
. x/ l6 T0 M, A1 m0 L! a  g9 }" X) V, V7 j0 k" w& [' S4 S
【做　法】
( [& e( f+ o% [0 h: M將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
- v: Q* x! b4 p: D" i+ P
3 L8 L. V3 M: C: W# f1 O% dtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
" b, j6 c2 Y7 |0 T* H0 C8 lA.高湯  100cc
4 k9 `- Z* l* k2 @+ b  S　醬油  20cc
5 M$ G, |& ^! w0 k$ ]& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* B& ~' N& n% j% O0 u. K
　味醂  20cc www2.tvboxnow.com: @# c) N# b( I$ [- F; W& S9 F4 q; g
B.蘿蔔泥  20公克
/ O% r) _: f8 I! V  E5 hwww2.tvboxnow.com　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 T* X7 h+ z" l) ]5 j! D
　七味粉  適量   c8 c" n; L  s
公仔箱論壇9 y" e3 z& g8 H' v
【做　法】
. ^, _9 s0 j" h8 `( Q! k6 O將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) O$ X% c3 X( D* g5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# V$ Y$ ?$ k# n  p) J
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 9 i. Q+ h' E% R
柴魚高湯  100cc % ]# ]% G$ T1 M- p0 c. y
醬油  1小匙
) Q+ C+ M5 T/ T8 Z. Q1 y+ C. H3 c醋  50cc
7 a" J$ ?7 {: n6 s: ^www2.tvboxnow.com味醂  25cc
0 `$ `" J. }) C砂糖  20公克 1 h6 p- i2 R' p$ ?& B! }, l$ k

7 [3 A, u6 _1 A5 h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: @4 ]0 `0 Y& w3 _" r, d; X% d所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。; G" D# z# P4 r# K& L1 x2 [$ Q3 b

0 |! Z, f8 P9 X; F, {" e公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
. }1 ^! i2 C& A7 e" W# y9 I柴魚高湯  100cc
; Z% n& h3 \0 P5 M3 _( N醬油  10cc
8 W% P4 B$ L8 R4 R9 {www2.tvboxnow.com醋  33cc
* c. ^9 }7 Z! k0 g8 R0 `" p& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
) u. v. r( T" u5 R& M0 b8 {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
$ R1 Z9 ~$ K: d# |
2 u* {) J7 z6 t9 _- t! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ E" p) B. Q5 V! `將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www2.tvboxnow.com1 [* g8 y6 }  g8 {. v1 i9 s9 N, v
tvb now,tvbnow,bttvb! f2 F  _  Z" F, s. i
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
& S) n" _( K; F9 J! e0 V! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
- n0 u7 g- t) P  y# d' o& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 a, g% y, R( m& c) \5 i
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 L7 {1 W- B
砂糖  50公克
( X2 r0 V, w2 Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 E" ~) T  ]" q! w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: m7 v' Y; y, Q$ ]) j& B0 Q
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  V0 |: a) r. \6 g: ~( ]! p# Atvb now,tvbnow,bttvb
. k/ ?) b0 m. U/ m8 m用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
) S) |6 `/ X& j' V, T0 yA.橙醋  100cc www2.tvboxnow.com- ]0 f# L" I8 n
　沙拉油  50cc
5 R; G; s( k9 W: C$ m7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
1 h# a) g: R  D: l. T, f2 S1 z公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com' E$ Y/ \* ?5 W# `: d: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ i4 w4 d. D8 f: M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 _  d6 b) v2 m. K6 {
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ L  i% X" h5 {1 O- P4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
' y% ?! W# n* x用途：做為一般沙拉的淋醬。
* V4 V/ h( Q) |' B& x- ^www2.tvboxnow.com
9 H4 Z$ r2 W/ Awww2.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
7 _! p0 {$ t3 j+ W$ ~3 H柴魚高湯  50cc 4 a: R0 i$ X% w1 B: }" N& f
醬油  60cc
" z3 F  }, {0 g4 ~( r7 L- }www2.tvboxnow.com油醋  200cc
/ f; U" u4 N2 h) _味醂  40cc ) k+ h! n3 k. O+ W
芥末籽醬  10公克
1 X9 ~( R  N2 t) E: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
" u3 }# c9 O$ K- R- C: Y檸檬汁  15cc
, _0 X6 H& \8 z8 R* L; C6 E公仔箱論壇
0 E) Q  w- r7 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : V/ F; ^0 l8 H9 n# f$ d% L0 D6 P
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。: C% ?2 z- C+ F

5 T7 p% s5 E$ v/ ]( h4 S* ~公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
" P" j- D( L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc www2.tvboxnow.com; y) ?' V- v1 l0 @( M3 R5 F% k
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: _' E% K: M2 X- M) B, s& n
醋  25cc www2.tvboxnow.com- y; A' S9 Z6 k1 S* D  l7 R, ?6 _
黃芥末粉  1大匙 www2.tvboxnow.com4 O! A6 X8 r; }0 r9 n8 c
鹽  3/4小匙
$ n3 Y7 w; @' s6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
# i6 j6 D1 W' l% i: Q( ~4 L5 P4 f胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& a5 z( O1 J; S( B- M2 h
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  z  e$ a% i' G9 Q* {' |
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇3 \* F. ]7 J; n

' S2 a* n9 l2 v4 n/ A- i+ t【做　法】
8 }/ a3 C; f6 y3 q, h1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* c" i* L) G, R/ E' W
# [8 y" x$ `* W9 P0 a" s公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  S, u% b& `/ ?1 W. g( M2 P + S  z/ J) V0 i8 p/ I
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- O6 V+ \9 \8 n4 A
A.土佐醋  150cc : S" @; A6 ~/ N+ S6 D, L; ?
　沙拉油  50cc
) C; `2 L: C* C+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
: _; q: F% w$ w7 T! l, s- e5 @7 J公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
4 r2 {; ]2 K: j  ?9 S. A& Q4 V5 t& v公仔箱論壇　小番茄  2顆
8 E2 s3 C: B  C【做　法】 0 C4 c( p" r8 h+ a: G
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇" I! ]% d  K* t  p3 _2 P

, t/ a: A/ N3 C* I2 s" ]% M5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 q2 j: _5 _- ]. K' U3 f* H" I公仔箱論壇
# z3 l9 A. P, ~$ D+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
8 Q% U* N+ @  j$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
8 Z* x0 f0 {9 m# X0 c洋蔥  1/4小顆 3 Z0 I: [! ]7 F/ d5 ?8 W# }4 q4 V
奶油  1大匙
4 J# P# c/ S  X& G. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
) t9 b! u. L! t3 Y+ ^公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ \! G% o/ S: y& ?公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 5 f  }) N8 i4 q: g- s
鹽  少許 7 b. Q$ k8 S3 u7 `
胡椒  少許
& E$ w* e# G  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , P5 S2 V% {% M4 M9 d3 @( o4 p
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" N9 k/ y" l" C9 A  `

: X. h4 M8 p! |1 }" k$ V2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 M) V+ A) D" j1 }0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [$ y' F, w2 A/ p- _3 P' i/ W! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! W6 @( V, E' p
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ H8 b# k' [, Q- T
　醬油  20cc , u( E6 m2 z( R0 U. \; ?  ~
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 f- K+ Q8 M- U9 Q
B.柴魚片  10公克
7 X( o& W6 K  L7 R, T9 swww2.tvboxnow.com【做　法】
9 P! g8 r: |' J# {3 ~將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( M4 F* j; r* d1 e  R: {0 |
; F. o7 t3 h; f7 |" g' V# r2 v公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
$ C0 U' X7 h! X$ twww2.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc 4 B3 b  c2 H- m2 t, ]: v* a
醬油  25cc
/ z8 x; Y; v# Y0 p' }& @味醂  25cc www2.tvboxnow.com6 k, E: l# n0 G) U5 G2 i4 }
【做　法】
& k5 Q" Y8 i% _- [3 \( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
$ o) t; H3 X0 l2 F# Q2 I公仔箱論壇
, N# y0 {5 k! _* I3 I公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& @5 j- @/ z6 n& y2 M2 {) Zwww2.tvboxnow.com- @/ k6 o* K7 {- `$ P3 p9 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 ; @+ @2 {- u9 k5 \3 I
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 }  F$ H4 e1 x6 E9 \. v
烏醋  50cc - b! x/ N, f- y
蕃茄醬  70cc www2.tvboxnow.com/ a) p6 K4 h+ O$ D2 f, U
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 G$ e& y" C
味醂  50cc
0 q7 _( K% ~0 ^' X; V8 ?( c公仔箱論壇糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' P5 P1 i- \; k+ |) J
【做　法】
' R+ N2 N& L- H0 l1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 " V. _6 O  Q' ?  P# ]4 h$ f/ m( S
A.柴魚高湯  100cc   L  K" U9 A8 _2 L: e
　淡口醬油  15cc
' q; V8 }- [' j' ~. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
0 L5 v3 G* {8 G. _公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
8 I8 ^, }5 a* J! Y( @0 \3 [【做　法】
! t3 N9 \! m  B  W5 Swww2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  s  |" A6 [. L2 q2 P0 V" ]

, n+ J$ J6 A3 |9 L用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- E, Z5 ?$ d* r
A.奶油  40g www2.tvboxnow.com1 D7 |. R. |; Z) y  F* u
　洋蔥碎  150g $ G2 o) K  a% ]5 X% g) S
　蒜頭碎  15g
. ?1 }; Q5 _/ Y3 m, k) F" D* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
" I6 Y% a7 o% Z/ R" B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
) f1 n% _$ Y; P4 T' m' Rtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
3 q' ^# S. g* K2 o' v; V1 Stvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c 公仔箱論壇$ j3 ^0 G2 f' Y
　紅蘿蔔切小丁  80g
8 B1 ?. ~3 m$ u% Ytvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, [$ S/ y  b6 a) i: A* s
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~" y: q  S, c1 s; K9 c& k
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! }# w) G0 r5 R2 m
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" j6 j' {( D, P! ^0 S  h1 ?
【調味料】
5 K+ @" }4 N4 H+ v6 a8 ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇' K/ K1 w: f' q
咖哩粉  1大匙
9 f+ d4 W$ K; G4 u' {/ ~黑胡椒粗粉  適量
  m: U% a% I0 s! U+ D' k1 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: x7 L5 A. L, n7 _0 ~$ w
鹽  適量 公仔箱論壇* g) Z5 R+ i2 a# C$ H9 \7 V' e$ N
【做　法】 ; W; [* M% |( I7 b7 f2 K
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www2.tvboxnow.com& d4 k$ z' y2 \) I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
+ w- l( D+ f. c: g公仔箱論壇昆布  25cm
0 l; n* I2 F' |9 ?) gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚片  40g ; _) T1 D! o& V5 G( L4 u
水  3000c.c
+ r6 W9 i/ G8 ], Hwww2.tvboxnow.com【做　法】
+ u: s+ G0 D' E. d, `  M7 Swww2.tvboxnow.com1.將昆布以布擦乾淨備用。 公仔箱論壇+ k* @+ ^/ h  i, d
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
$ L3 O4 C2 ?! k' s! c公仔箱論壇將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】
. y$ }  i: X. D2 _) ~( g) G! b4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油膏  5大匙 www2.tvboxnow.com5 G5 v8 ^! U4 P7 f
　糖  2大匙
- _& P3 i4 L4 n" Nwww2.tvboxnow.com　柴魚片  1小匙
' d3 u1 P; P+ k# kB.沙拉醬  1大匙
; ~+ O* ~. v$ ^: C2 C公仔箱論壇　芥末  1大匙 公仔箱論壇. H/ }" F8 P6 j6 \; K
　海苔粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" C: t3 A7 m3 y* @3 t1 I
【做　法】
. ]& o% h+ u% c$ @+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
9 f% G5 v/ z* u3 \& ?* l% ]www2.tvboxnow.com2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】
7 u. s) ]: @4 V* d公仔箱論壇A.芥末粉  2大匙 公仔箱論壇* `: W3 R, I/ o+ w  G) Q
B.醬油膏  5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 d/ |% T5 j9 e2 c7 T( I
　醬油  3大匙
6 S% f& a# d' U: P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' J' a( f; C; h/ H3 z; h
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ S/ t8 S/ w7 d8 e0 N) f& d  H
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
5 y; q2 ?& P! Q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚醬油  20CC
' ]7 t7 O; q3 r日本芥末醬  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 M7 `. V# c" I' S/ \
柴魚高湯  40CC ' L6 t9 A5 ^3 Q) F/ K
鹽  1/4匙 $ A$ g! y% H5 G: s
糖  1/4匙
9 |( Y1 i! G! s# [; Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) k) @" h: F# P取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
3 c, U* T' e) Y1 a9 b% D  w3 F公仔箱論壇【備　註】 # N9 P: F$ a. n. P
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 7 z( q) Z0 P, M6 V1 _6 f
日本山藥  50g
! p" ^3 O9 T2 v公仔箱論壇蛋黃  1顆
1 V, d. w5 @6 y0 [鹽  1/4匙
3 o5 E0 N& b2 @# x! Stvb now,tvbnow,bttvb海苔絲  少許
5 y3 r, j" Q+ S9 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ Q: h9 {" W) k9 Z9 G; V; b; {  e  a1 E用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
. Z2 j, v3 [* f8 J$ b公仔箱論壇【備　註】
! h" F5 \2 M% k4 j$ a涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 % g& Q- s3 v. m% }$ E
七味辣椒粉  少許
8 A. @* [* O2 K$ y1 f) e' D6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1小匙 + j6 v% H  C3 I  J
淡醬油  1大匙
$ b+ h6 [7 \% L3 h# ]! ctvb now,tvbnow,bttvb水果醋  2大匙
) n6 c7 X4 h7 n3 m" R+ p' I0 F, T9 R蘿蔔泥  1大匙 $ `9 o2 r& v& t" O5 m
【做　法】
- N1 n# \8 z- L) B5 ~  O公仔箱論壇將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ S0 ~% _- M7 c& Z7 W& b
日式柴魚昆布高湯  120㏄
* C. {1 \' b8 d  `4 E2 S公仔箱論壇薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 D: U, C+ Z; O0 o
糖粉  1/2小匙
4 Y7 v$ b0 D$ ^3 Pwww2.tvboxnow.com醬油  2大匙
! D0 R! t/ a8 t$ z" i& U  R9 G) Twww2.tvboxnow.com水果醋  2大匙
% }4 z% `' x" s, H蔥末  1小匙
, v. _3 A% t1 K! @' _. z. \! Ewww2.tvboxnow.com【做　法】
* k6 P% r6 N! h6 N" D6 J4 }6 bwww2.tvboxnow.com將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 3 f+ G) H9 e/ s. j/ e" ]& j# K. }  O
橙醋  100cc
$ E& t# C6 l0 P' F* {5 R柴魚高湯  20cc
+ y, b) M; [6 m3 X& Z+ N! V公仔箱論壇蘋果汁  20cc
1 p: o% g+ B0 h! `7 w# Twww2.tvboxnow.com吉利丁片  4公克
3 E5 y, J, T/ o: R, v8 m# d% z) owww2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' {2 e6 z8 N: E+ L9 _
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。www2.tvboxnow.com# H: ?0 H, S8 V+ z) K7 t" _

( _# ^0 U0 O7 [. H* z  p. O9 qwww2.tvboxnow.com2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。tvb now,tvbnow,bttvb; z) I: Z0 ?. g& \9 P, W0 s: F

' j1 \# Y3 C- j& Y* h5 z" ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
/ A; W( u5 e8 C+ A+ U1 B7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. m5 m: `! j$ C! {# z1 ~4 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
8 ?! L, m5 M- o1 S1 }+ z8 |柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) A3 S, t; x2 }
醬油  60cc
* s! ^! O0 O0 \# _: c2 \# ~油醋  200cc
* s0 m5 U' w7 h* z) _* Q味醂  40cc www2.tvboxnow.com) @- w4 q6 m: N' P- R, w& i2 {
芥末籽醬  10公克
0 R* }  T3 S9 ]& t, C) {3 n* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 6 F$ W4 o) {& |" r# i0 x
檸檬汁  15cc
+ |9 b3 F! v% n* k5 H% F- p【做　法】
# z  H: K: |' l6 t2 q8 F# X, i8 Awww2.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' ?# q' r) E9 \: {8 G+ @! L  @; C( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" q8 `* Z1 j) }" R- u- P. ~
用途：可做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇1 l! }* f0 q" f# w% u
www2.tvboxnow.com; z! h2 ~) O6 P$ k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
+ V2 O& m" k$ ]( V% T- n$ K" `2 B辣醬油  75g 公仔箱論壇) q0 n3 b0 h  S8 y. r
烏醋  75g ( N, M' v4 I! v* i/ }: @4 [- N% l
蕃茄醬  100g
- {2 h. g% O" ^% E公仔箱論壇醬油膏  70g
1 m* [) X/ [5 Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TABASCO  20g tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ P& w/ G. g/ }5 z6 N
味醂  70g
" S# T6 e( n4 `2 Y, h細砂糖  30g
5 W- a+ h6 u) a& F( `$ o: K: y蘋果泥  60g
  T% ]; V3 ], O6 S5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& `9 N7 N, z* g, p% Z. h3 j1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 7 K  h' j4 r4 C1 r: A
2.加熱後放入細砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 j: B) E, J0 K' a8 v- ]/ z
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
8 I' \# p! ^. V6 ^" S  X公仔箱論壇咖哩粉  20公克
7 v1 v2 g% ]+ e) y( g& I/ Kwww2.tvboxnow.com美乃滋  200公克
, H- m" [9 B6 `3 P( u0 A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb原味優格  30公克
7 ^4 o! \3 }7 T5 L& s2 W鹽  3公克 ) P; J2 f2 O1 h, i9 k3 }' q
白胡椒粉  2公克
) M7 Y6 H$ E" c9 Owww2.tvboxnow.com【做　法】 # Y5 N2 r; W, @" B4 ^7 c
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
" K6 C: d8 ]" d2 Atvb now,tvbnow,bttvb山藥  1條
: U2 B. g/ k) {, |4 @柴魚高湯  140cc 公仔箱論壇5 j: Z$ i, v5 i$ M3 A0 z$ _1 s! V
糖  20公克 公仔箱論壇: i. j0 n3 M7 b. U
醬油  20cc
2 }8 U, M# o3 H- C公仔箱論壇味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 n. M% r% q: a% o6 |
蘋果醋  60cc
% S1 Q$ E# q9 _* Vwww2.tvboxnow.com【做　法】
! O3 h1 Q& \$ M& T$ ?2 `! x# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.山藥磨成泥狀備用。
5 ]7 f) }- w% {2 Q9 v
% K5 J  |$ p$ s3 X6 ]2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ p* q! Q5 E; N! N' B, m
1.白味噌  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Q' Q' ~( K. m% y- P, S8 l  d' `
　紅味噌  2大匙
0 k5 L4 l( D- b* n5 `8 fwww2.tvboxnow.com　黑味噌  2大匙
& x, ^( h) @) h$ O公仔箱論壇　糖  2大匙 6 m& ?1 h# M( B) C# S7 J
2.清酒  2大匙 , r* q$ v2 g0 Y
　味醂  2大匙
2 u$ {9 ^7 w2 W' D6 }　素高湯  2/3杯 公仔箱論壇' _7 \/ ]6 {3 y3 E6 U+ P; B
【做　法】 7 d( b+ s: _0 p' @1 ?* B" M
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 ! U$ ^8 ^/ N6 O2 j: f, z) \
【備　註】
* a' M7 Y, |# m* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
# `/ ~4 O0 q1 O4 U1 jwww2.tvboxnow.com蛋黃  3個   k& g0 C% b2 C  @# K& R# }* r
糖  1大匙 公仔箱論壇& y( T! k6 @/ I, C  [. y( s
米醋  2大匙 , X- ^: y, E9 P+ a
味醂  2大匙 公仔箱論壇# w* D% v% L  K6 G
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 N- n' N! j  b: E
【做　法】 ! ]3 u& v% c" X( E% q, t
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! l* u0 }. k( s6 C. N
【備　註】
8 e- T6 ~" ^7 b+ I將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
% y8 D2 e4 a0 Z0 Y公仔箱論壇美乃滋  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& t$ Z$ j: U  k$ I
山葵醬  25公克 公仔箱論壇% @' [4 y7 ?. ?( y
【做　法】
9 N. Q1 Q* ^, G4 N2 v2 }: i. j& Vwww2.tvboxnow.com把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
5 y6 H( q- _! e+ M9 W; _; E& r  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醋  100cc % f& W" B0 w9 _! M- |0 V
蘋果泥  20公克
$ ?& v  l9 M, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果丁  20公克
' H" b5 s1 W) }! }9 g1 [& b( Q5 B# j# Y公仔箱論壇橄欖油  50公克
: M: M7 z4 S! f: n肉桂粉  1公克
4 ?1 }! j+ Y. b7 p鹽  1公克 . S: L: q6 f2 q! F' X6 S
胡椒粉  1公克
& g. D/ ]" l$ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, ?! M1 s, i( D' b
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) R4 m6 q8 [+ Q% x8 r
日本漬梅  1顆 公仔箱論壇* W6 K! L0 g  z4 _8 {0 j: g2 Z
嫩薑  20公克
. J( E! ?  g' |4 L& C公仔箱論壇檸檬醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) p# c; x) u4 _7 k  l
薑汁  20cc www2.tvboxnow.com; f) S2 A4 m  Z+ T/ ?( x
味醂  10cc 公仔箱論壇& [9 C9 v  Z" B. z
【做　法】
6 K3 W  V+ [; V/ B/ X9 L& A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
8 X9 C! P+ p: q$ _公仔箱論壇
1 v# G# F# j- Y4 K* I5 k6 ]8 s2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 k' D- x1 Q4 Q. h+ \8 x
黑糖  80公克 8 A' D; C: @5 z0 D: S* k- \2 \5 [
水  70公克
6 y' f+ J. U" r$ ~tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  40公克
* ], E. q3 |% y$ h# s1 l公仔箱論壇蜂蜜  15公克 - j5 M. n) M) a9 c: l& p* `
【做　法】 5 j9 R5 t1 G8 |/ I2 \$ A7 q, i
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 公仔箱論壇; a6 p+ y4 X' Z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 W% j/ d; h6 s
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
& n0 a' l  K2 x5 Z" R$ e水  100公克 公仔箱論壇( s8 j. Z, r7 j
細砂糖  100公克
% @& t6 t& p# X2 v3 o公仔箱論壇抹茶粉  20公克
$ T, x! L2 `9 W; u- kwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 u' d' `4 x- `( w+ p
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 1 ]3 e0 }. T& b' \/ t' z6 C4 g
【備　註】 ! z9 P& _9 s7 p5 m7 ~
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
* J# y: H/ _# ~3 r: G白蘿蔔泥  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 H) b  C4 F* I& C) a6 d
味淋  1/2杯 公仔箱論壇/ t1 O4 l8 X& k; i! R: G+ m
柴魚味精  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' t% s+ l6 X! E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 {* X2 K4 K1 f% d  ]! ^
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' t. ]' T) A/ c$ j) E2 F8 J( _( O% x: K9 [
【備　註】
! U' T$ W- h& O: E& c( T* w可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 - |- p! L2 q5 s$ `! \. I3 D9 }
味噌  1/3杯
9 M+ p3 _; M2 v! [; L公仔箱論壇果糖  1大匙 9 |! ^' H6 K; |4 P: V" Y
白醋  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 H  ~& O% z/ f# U
薑絲  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v8 v/ q! \/ N3 I2 t
淡醬油  少許
$ n4 |* M! u; Y* o4 _% `www2.tvboxnow.com【做　法】 * N9 Z! x8 |; a$ X8 J$ M3 n
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
" G+ y, X" T5 t" Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 X9 i9 R- ~- F, I公仔箱論壇海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
. i% b2 N, H* `! \7 a& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式柴魚醬油  1杯 " k" a# P5 x; J$ b
【做　法】 " l4 p4 L2 L' e4 ~- u4 S- b2 y
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 www2.tvboxnow.com! L' {( |" S3 @6 _9 [1 k
【備　註】 4 z# i+ H, Q% Z0 X2 G8 X  w/ d
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】
0 N% Q0 o: f0 u% v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  1/2條 公仔箱論壇" v0 C5 E- P% x, g
醬油  1/3杯 公仔箱論壇/ b% `7 e: J3 [" S4 f
水  3杯
: m2 S/ t4 s% j糖  2大匙
* F& g9 }6 {* E. D% }- ?白胡椒粉  少許
! N9 I. t% v2 a) N9 C' B鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, ^! X! a7 b0 ^/ j; c8 J1 E1 D
【做　法】
9 S. P3 }* _8 c7 v(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
; C' u6 a# B- ^! _www2.tvboxnow.com(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) T  G  l' L$ A/ T  R3 i8 e# c8 |【備　註】
0 S) b% l1 N1 I( K/ s% @tvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
: q7 v2 c" L. V4 u$ P7 ttvb now,tvbnow,bttvb美乃滋  120公克 , `0 @" U/ u* f/ _
味噌  5公克
) H7 U8 v! |' Twww2.tvboxnow.com味醂  5cc www2.tvboxnow.com8 F( j2 l4 [# N4 L
【做　法】 / _7 Z1 \) R! J: R. g% h5 _
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
) T' u1 D% `6 Z5 W+ n1 [% |山藥  1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 R$ O8 k2 f: o' a! {
柴魚高湯  140cc ! C5 h+ u& H6 Q1 C5 \3 X
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 _$ y5 j/ u( F3 b- P! x
醬油  20cc www2.tvboxnow.com. w$ O0 [% ^2 R1 Y
味醂  20cc 公仔箱論壇+ m7 [' c: H7 d; Y& U: T
蘋果醋  60cc tvb now,tvbnow,bttvb8 p! J6 C* T5 T% f+ @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ M( H1 L! D
1.山藥磨成泥狀備用。
$ ?: W7 z" [" M( d 公仔箱論壇; v2 @% }6 f9 u( S% \
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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