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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
3 O9 C" @) Z+ w9 p! L6 B2 M: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.基本蒸蛋蛋汁
6 V& a4 K' m9 o/ A3 c3 `0 X3.柳川鍋醬汁
0 ~( K6 W/ J2 \; R/ ^公仔箱論壇4.關西風玉子燒蛋汁
/ S& D8 ^/ h) n5 ~www2.tvboxnow.com5.蒲燒醬汁(1)
0 r$ N# s& B+ n" r; r  q0 x6.醬油味拉麵湯底
8 U8 @6 C; b, h2 i7 s7 s1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.咖哩火鍋湯底www2.tvboxnow.com! o( K& O' c, A/ {* Q
8.壽喜燒醬汁
$ K8 z  B- x+ Z8 k% N6 s$ N: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.海鮮什錦火鍋湯底公仔箱論壇! c4 X5 K/ m' h2 u' N
10.涮涮火鍋湯底
* R; W4 T: c, @" B公仔箱論壇11.烏龍麵火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: z4 u" J. R! R& g' k
12.雞肉火鍋湯底
2 T+ H7 b% z' U" H- G- Y+ i4 M6 E公仔箱論壇13.味噌鍋湯底
. b$ S- Z4 B9 H& z14.關東煮湯底
4 E" |# H& f# j8 qwww2.tvboxnow.com15.雞骨高湯公仔箱論壇9 @: d- |7 \1 u6 B
16.香菇高湯
$ ^1 Z  [1 }. Z1 W8 c17.蛤蜊高湯
& j2 B$ d& D" n4 ?www2.tvboxnow.com18.鮮魚蒸汁www2.tvboxnow.com- x/ {2 P, Z3 i2 X7 i! a" J# v
19.紅燒魚煮汁/ q+ J$ H$ v5 O0 v) a
20.昆布高湯公仔箱論壇' Y3 P- P& H6 @
21.牛丼煮汁
% g4 ^0 ~2 |! c2 q* D9 \1 q22.豬排蓋飯汁
4 P) U, G+ I! f( A3 ]# J. t+ vwww2.tvboxnow.com23.鮮魚魚雜高湯8 ]0 b# o* Z9 Z- C! ]0 J$ |5 m) J1 N
24.雞骨蔬菜高湯
+ ]% y' _2 O' W+ W; ?8 m25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
; D4 F$ H* x5 X; ^" e0 x. ~26.味噌魚煮汁
0 x1 Y, Y9 v3 l8 i* i2 ]公仔箱論壇27.滷大腸煮汁
$ w1 x2 i2 t' J  W28.紅燒魚煮汁
9 [2 e9 n  C: Jwww2.tvboxnow.com29.親子丼煮汁
- f6 |0 d/ Z5 y" J! s' gwww2.tvboxnow.com30.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb. M( m8 `8 T: H$ {) i# M% L
31.佃煮煮汁/ _, {" @2 ]) }/ B1 [5 G
32.筑前煮煮汁
" i* W" U/ H& d. h* j& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
5 _* F/ O; H( A6 s# e9 y, d) ~8 k/ q. K34.香菇煮汁tvb now,tvbnow,bttvb# z1 h! J4 Z) d" q
35.紅蘿蔔煮汁# D* b+ L* d/ a1 G: G* R
36.稻荷煮汁- p4 V! Q) ]3 X7 h0 w( U
37.干瓢煮汁
% ?/ U/ o+ z" b) j0 _7 w38.蘿蔔泥煮汁" t) P) ^* o! g& N. v' I
39.紫蘇甘露煮# j3 G% H4 @. }- B
40.抹茶糖漿
. }4 f) K% f6 E! R- _! j/ b: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.白拌醬www2.tvboxnow.com/ X& c- j) t+ A
42.涼拌蔬菜淋汁
6 G0 j" P  T; A6 p7 W43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb, O8 D! H; ]! r% }
44.冷豆腐淋汁
$ k6 `  g' b+ t: w' ~www2.tvboxnow.com45.黑蜜汁
0 f% M2 ~5 S* o8 N( ]5 b公仔箱論壇46.祐庵燒醬汁
" J; r! ^/ _7 v8 \- m: E0 P, v0 x" M公仔箱論壇47.金平醬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# q5 c+ N3 ~
48.酒糟味噌醃床www2.tvboxnow.com' e$ S: Z* x& E! |- U
49.小黃瓜味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& x2 V2 z5 _' A' C. G
50.酪梨玉味噌醬9 C" f! D7 }5 S" M! O
51.紅玉味噌醬& P2 ?4 N7 h) d( Y$ a( e
52.加減醋
7 K# C! ^8 ^9 ?3 i" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.龍田揚醃汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ N6 j  C( l# t
54.生姜醋
5 Z, \# p9 I2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.千里醋
' h6 N$ X4 }/ n1 ?; T公仔箱論壇56.南蠻醋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 C) y' k, k9 O4 u1 c7 V4 b) l" i
57.髮菜醋汁tvb now,tvbnow,bttvb2 A: ]/ c5 M, e% M+ c
58.壽司薑甘醋汁
5 d4 z0 D+ P, i! w( K8 C; m59.柚香醬油沙拉醬汁& r) Q  F, }, v
60.芥末籽沙拉醬汁5 c7 z: F$ `( w+ v$ X
61.和風沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb  H9 c" T* z; `3 ^0 }8 A
62.紫蘇風味沙拉醬汁
! Z+ H. G( e5 b. `$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.可樂餅咖哩沾醬
' O. F! t/ k/ H- d5 |64.蕎麥涼麵汁
% W& R4 t( b$ u! b- J0 otvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁
, m9 e( j3 M2 W2 Lwww2.tvboxnow.com66.甘口豬排醬tvb now,tvbnow,bttvb0 @% n5 U0 P$ {
67.細麵沾汁
+ u- d9 R, D9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬tvb now,tvbnow,bttvb0 N. `5 S. g, v& v
69.昆布柴魚高湯
/ o- m5 C5 ]+ D& P( P# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾公仔箱論壇- @; [5 @9 T, }6 o) c( p9 u8 N: e
71哇沙米醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 i+ o- r- ~/ ]$ i; R' @
72.山葵醬
3 u( U: ?4 Y/ C73.月見沾醬www2.tvboxnow.com. S8 A. O6 ^" j4 ~
74.蘿蔔泥沾醬www2.tvboxnow.com; Q2 W3 \' M( _
75.薑汁% Z# U- M" q) T
76.醋凍公仔箱論壇9 z5 ^9 ?. X  Q. D* }3 g1 W
77芥末籽沙拉醬汁
' w# Y$ }( N2 M1 S+ b公仔箱論壇78.煎餅甘味醬www2.tvboxnow.com: i- K% f2 O; Q& p. r" o: C# ~
79.咖哩沙拉醬) Y* `  t9 F# ^6 K6 i+ H
80.山藥泥醬+ G* v! c# p/ S. M, g
81.味噌素麵醬www2.tvboxnow.com* Z) n' ]$ b3 o
82.甜酸蛋黃醬
- ?) l! O5 d2 T0 F7 R' ^* [  h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb83.山葵美乃滋
- v0 U; F3 ~* p0 a' o# l2 G84.蘋果油醋汁公仔箱論壇; A6 K/ H" i! r5 F7 _) s, u
85.薑醋汁
: B7 G" L, ]( H( ]+ u. C5 Iwww2.tvboxnow.com86.黑糖蜜
" t# s! J8 ^0 w4 R* v1 n: Q( @0 u+ k87.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! y/ T/ X& w2 b# O8 a' M
88.日式天婦羅沾料( D" \" B% |% Y; o
89.味噌蜜沾醬
  u  g/ s, L! V$ j" z) twww2.tvboxnow.com90.日式涼麵醬
% n* x& I# I: J" r: F; E: a5 h& Y1 l公仔箱論壇91.昆布醬
; y  \. E  ?. \8 `; e( v' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬# Z: \3 ~3 y6 I# t6 h8 G9 e( \% N
93.山藥泥醬公仔箱論壇* z; R+ {* f% M: Q6 x- o# e2 \
94.芝麻花生醬
2 U! d: y# [, [8 xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 ~  U9 o$ F/ M; P9 V+ h. ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb+ a, b2 ]; R$ `  R  ~1 h
[attach]48708[/attach]9 v! ~9 B% k  V& p) A( l" ?# H! V
【材 料】
2 w/ [7 J% G/ e& c3 P, P7 Bwww2.tvboxnow.com小魚高湯  300cc
9 C4 Q5 s5 l) x* p+ _味噌  25公克
0 G8 J9 c3 b, p( e8 n( F0 @# y5 q公仔箱論壇味醂  少許
% n9 a, G( ^: k% T* B【做 法】 ( l" _2 |" P/ U' J, [2 p+ O
將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. |# T2 L1 O) H. N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ Q# {' L0 S1 P7 z7 J* j
用途:適合與各式食材搭配食用。
4 _$ t- z! }0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 ^; R3 N; {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁4 Q6 o1 R% d5 ?) \# c( w
www2.tvboxnow.com$ c$ |( _$ C# X( p1 W
【材 料】 www2.tvboxnow.com# K! z7 M. X" n3 V. d9 i/ d4 `
蛋  3顆
9 v6 u* Y) X# b: q  Z/ hwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  450cc 公仔箱論壇2 ~, d, w( |: I0 g1 q/ @9 k- q) i
淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 Z) t) f0 p+ Z
鹽  1/3小匙
; b; @4 i  C0 G+ `" ?# L2 Z【做 法】 www2.tvboxnow.com5 G6 ]( e( K: p( s
所有材料混合攪拌均勻後,用篩網過濾使之更細密。
' b# |( g) v5 i4 F+ d公仔箱論壇
% _, ^" ~, U+ t1 U/ d; _* _# j, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:基本蒸蛋比例為蛋:高湯=1:3。
; Q& Q4 D4 k9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" M9 d* F* z4 c, f9 M8 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁www2.tvboxnow.com0 I" k$ |( q/ \+ w
[attach]48717[/attach]www2.tvboxnow.com7 w/ I; C1 R9 B) d6 B! i+ U
【材 料】 公仔箱論壇- T7 x# g$ n' u
柴魚高湯  200cc & ^: M0 Y+ l' J" e) M- D
醬油  20cc 7 e, O: g, K' W  {
味醂  25cc 6 T  V- z3 z2 v* ^& |
砂糖  1小匙
9 |! J* O& I( M! y4 b% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
9 n& h+ s) P5 e( q0 y+ I+ ]將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材 料】
/ _/ H$ r, g  wwww2.tvboxnow.com小魚高湯  300cc
  f  q6 ~* J  A; R2 L, Z味噌  25公克
" M' n' p/ k* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許 : U  R8 g5 S. l  l. ]
【做 法】
% Y* d0 c0 c. c' A  a公仔箱論壇將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。
5 T) K) P0 \  x, L1 y  l2 S tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 `6 g9 q/ @5 Z
用途:適合與各式食材搭配食用。
3 n4 Q' E4 X3 p6 n  m1 k+ f+ {www2.tvboxnow.com
# N3 y6 j' o! j2 A1 f8 L  Dwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材 料】
% ~3 R$ o( A$ X- D. jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  200cc
3 l) b4 F+ l6 `+ z- S% X酒  200cc * X6 r; Z; |. n0 M7 X% _
味醂  180cc
, E) T  M! f, D( t& \6 A公仔箱論壇砂糖  90公克
) h/ ~4 q) y7 A9 @www2.tvboxnow.com麥芽  40公克
# o! j8 ~# |, vwww2.tvboxnow.com
8 B, W# B; U2 T/ x: s' R# k【做 法】
) t2 b! D$ D0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。
; N; n9 Y% n, S: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% c; r- e' Y% s/ u1 f+ a7 P' T
用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材 料】
; o: t/ [4 _' r8 u  f6 KA.雞高湯塊  1塊 www2.tvboxnow.com, x0 B9 l4 t) ?6 Z% G% m9 u& Z% G8 A
 水  500cc
2 U2 f/ P: S$ ]% }' ~, k+ }7 pwww2.tvboxnow.com 蔥  1根 公仔箱論壇/ y* O( T% n: k" [& A
 薑  1小塊
& l. I8 a, b2 n% F8 W+ M! mwww2.tvboxnow.comB.醬油  1/2大匙
2 @7 o% q) K6 n0 R- G; [/ Z公仔箱論壇 酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X- O1 ~" m/ w" k% K1 V

1 n5 u$ u& A; A1 u, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇& ]) c) B# E2 e% }4 W
薑拍碎,蔥拍扁,放入水中煮開後,放入雞高湯塊,最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( j9 Y( y& O8 Q5 u
柴魚高湯  900cc
7 j7 R" {( w: D% W; p4 j醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 L/ n% ]6 _: ~) v. T) e
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 \9 s$ U9 I5 Q5 L9 Q' c
砂糖  18公克 : p2 q( P! R8 ~! ~& z
咖哩粉  2大匙
5 f6 _0 n+ c8 o$ ]1 K  x" ?& p0 e, X1 nwww2.tvboxnow.com
, s& J" Q$ h' C* N, Z7 [www2.tvboxnow.com【做 法】
3 F, B" a$ u1 n4 C" ^3 F" z+ I! O9 Y- J公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。
  t3 x! o7 W9 M* c+ s" P1 D" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 C' I# F% T! E' \
用途:可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材 料】
+ e- K- N' I! A2 Stvb now,tvbnow,bttvb水  200cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( ~- T% y) w. z1 E" V6 z5 _
醬油  100cc
8 T" k0 ^: f7 ?7 W  O8 E9 \7 O! Ywww2.tvboxnow.com酒  100cc 公仔箱論壇+ y% U1 K1 C" O3 F& f- q  G
味醂  100cc
- A. O) D' w; E) C# j9 X2 w( C, \' e. A公仔箱論壇砂糖  30公克
' [! Q, O, g- E7 s, f3 b* V公仔箱論壇【做 法】
: H' K* O3 x% O9 |! Z9 h0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至砂糖溶即可。
. s7 y8 F- @  ~. V( T' E公仔箱論壇 ; ~! q. V7 N4 \0 |8 }
備註:關東壽喜燒是事先將調味料調和後,淋入火鍋食材中;而關西壽喜燒則是不加水,直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材 料】 ; @3 B: M2 M$ X5 o0 R
柴魚高湯  1000cc : M/ l7 X. H$ y# o; A2 r
淡口醬油  55cc $ W. P: z" |- c
味醂  45cc tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 x4 h: J) I  t# ~2 m5 O

# p+ y/ z# Z% J3 Q4 H  v【做 法】
. z, W6 K7 L0 Z3 a$ T; F: b所有材料煮開即可熄火。www2.tvboxnow.com2 E3 F4 C  ]* t' w: B3 p9 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) @9 a( N  M
用途:為火鍋料理的代表,不限於海鮮、魚貝類,加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材 料】 0 @% ]/ w7 E7 g
雞骨蔬菜高湯  1500cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  X% T+ b; p; u
酒  100cc 公仔箱論壇( Z" W  W+ m0 W8 {5 m
昆布  20公分
/ r0 R; P8 d5 ~" e6 j
( k) ?+ C- ]5 M& e1 b( G) P【做 法】
- x9 s6 u# A+ H9 U( ]) f- ?; N- l酒去酒精後與高湯混合,昆布放入浸泡10分鐘,湯底煮開之前將昆布取出。公仔箱論壇0 I4 l, I8 ?( _, u/ C' H7 L
公仔箱論壇8 L$ F3 G* Q0 j0 d1 m
用途:除了用做涮涮鍋湯底外,鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材 料】 公仔箱論壇5 r( S. e' U# s) e( r3 D$ O
小魚高湯  900cc
7 K; [9 P* H5 c& L+ N( L! N7 k% ^% y雞骨高湯  400cc
$ Q$ L7 t! c" M8 x9 H( t( Q- c淡口醬油  80cc
% ?' g3 l) S/ Z9 m! `公仔箱論壇味醂  100cc
( f4 S5 l2 ]+ Z! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 `% r3 V) N  \0 p, Y0 b
【做 法】 www2.tvboxnow.com8 _, f1 N3 V% R, Z6 R
所有材料混合煮開即可。
8 |+ y) C6 P: @. w7 d+ w公仔箱論壇
2 k1 E6 U8 W4 Etvb now,tvbnow,bttvb用途:濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材 料】
$ z& J" w8 D8 _* n7 r* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨  500公克
  ^  ^1 _  @3 d& z( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000cc 2 N2 e% X0 P# x+ ]5 \* O6 A6 p
白米  50公克
. v; c$ H7 {+ e/ i; }: M  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L- s0 v+ }' @  m: n/ y
【做 法】 www2.tvboxnow.com1 @/ h" w3 [$ Y& }: }2 a! r
雞骨放入滾水中汆燙,再用水沖洗乾淨,連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材 料】
' e$ `  H% f7 [+ L/ u& k公仔箱論壇A.白味噌  100公克
; n) b- \( y! X9 ztvb now,tvbnow,bttvb 紅味噌  100公克
6 t! a  ]5 ^' x" f 醬油  1小匙
2 ?' K" u2 O: m/ W  D' I2 T+ u 酒  30cc
: p4 c  ^! A0 X0 ?+ a+ ~; B1 |7 R 味醂  40cc
4 c* S1 I# A# ~3 p3 Etvb now,tvbnow,bttvb 砂糖  1小匙
/ h3 v+ N2 l+ k( z! oB.柴魚高湯  適量
, O5 A4 o+ n  }" [www2.tvboxnow.com公仔箱論壇+ {1 v& v% R& i  _( s  ]' `) Z' h
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 Z* x0 O" `( I) b
1.將材料A混合拌勻。
0 S2 R  e9 Y- x8 X公仔箱論壇
  Q7 J8 d2 C$ T7 \+ Vwww2.tvboxnow.com2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 www2.tvboxnow.com' ?% m  K& u4 ^3 M- v) m8 U) h
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb, q# y" A# @$ W8 N
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材,除了牡蠣之外,豬肉、鮭魚也可使用,為了要引出食材的美味,用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材 料】
9 \8 ]4 }( R( |: o  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc
0 Y3 I# Y+ W: z) ~& j9 m雞骨蔬菜高湯  500cc 5 x9 a9 g( e3 u& ^* ?
醬油  1大匙 公仔箱論壇0 g; s9 p  q5 K0 A& _! B
淡口醬油  50cc
3 O- w1 s! p' v; h: i7 Ttvb now,tvbnow,bttvb酒  100cc ; i! x7 a5 L/ Y! T  C
味醂  40cc
+ i4 K4 p. M" z+ H9 b! E& t公仔箱論壇細砂糖  1大匙
2 X0 V. ]. Q/ a7 j) y. |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 a- y% r  Q+ [" f
【做 法】 ( D' m. j  y- |+ B  Z. r
將酒燒除酒精,與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材 料】
) n( U4 O2 l  `1 C) K. _# jwww2.tvboxnow.com雞骨  500公克 www2.tvboxnow.com5 Z3 _7 |- I* t! ?" n% ]3 D
水  2000cc www2.tvboxnow.com4 L; ^0 J! f4 C* h# J6 E% ]& t$ _& r
昆布  20公分
+ f) Y- j3 L( l9 `公仔箱論壇! |% \2 D+ H5 c& F7 y
【做 法】
4 I# P5 E6 A# }/ R$ ~7 a( E5 R' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞骨洗淨,放入烤箱烤除水分,且呈現焦黃色。
  u- g& T7 D! }1 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  [2 |& K6 I4 F) a: W
2.鍋中加入水、昆布,大火煮開後取出昆布,轉小火,其間時常撈除浮沫,煮至份量的2/3,即可用紗布過濾。
+ i8 I" a3 T, ^! Q2 p! e 公仔箱論壇' d7 a7 c  j0 n
用途:適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用,可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& f5 C: E+ a/ `! \
水  1500cc www2.tvboxnow.com) P; U' c9 R. p$ D
昆布  20公分
" l$ A; X  f9 m. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇  20公克 . \& x& W* _2 ^* ~

2 A" U! m- H4 u0 w* d【做 法】
6 F( m) B8 J; E5 f+ Mwww2.tvboxnow.com將香菇洗除菇傘下的小細砂後,瀝乾水分,再泡入1500cc的水中,放入昆布一起浸泡40分鐘後,用紗布過濾即可。! t# X7 ^* w* R1 b) z
tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 l$ u2 e, f0 v: s& `' {
用途:精進料理(即速食料理)的基本高湯一般並不單獨使用,而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材 料】
$ N% e/ M% B" C; Z& Vwww2.tvboxnow.com蛤蜊  8顆
- Q# l4 X. Y9 }5 dwww2.tvboxnow.com水  300cc 公仔箱論壇, N; g+ `; H$ b* p: t) _; s
昆布  5公分
& e# K5 o$ T1 ^) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
) i7 b+ g8 Y5 @: F* c2 z8 D鹽  少許" R6 y6 o9 h3 f# g( `- Z

" r+ T4 D7 K( @7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
3 Z: B, I' x! Wwww2.tvboxnow.com1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。3 {& [  n, n  G& ^8 J9 f/ B

$ m% @4 Y& }* A. a  Cwww2.tvboxnow.com2.蛤蜊洗淨,與水、昆布一起放入鍋中,煮至沸騰前將昆布取出,轉小火,撈除浮沫,繼續煮至蛤蜊打開,加鹽、酒調味,熄火過濾。
: D. m" P  Y9 q6 e# Rtvb now,tvbnow,bttvb
% O2 m9 c3 _+ M. q. x5 |公仔箱論壇備註:這是一道不使用柴魚高湯,直接煮出美味的海鮮湯,素材本身就含有甘美成分,可用作清湯的湯底,亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材 料】 5 E$ p( a4 A# H4 X) ~4 C9 l* l2 D
魚雜高湯  300cc
% i7 \" O* A8 {( j  A公仔箱論壇酒  60cc 7 ^# o% o2 F  r# a* U+ T  v
鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb% s) i8 @  X7 y) A
www2.tvboxnow.com2 u2 _) x; o% F$ X; N* J
【做 法】
  |" y7 w6 O$ Q  n" ftvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和煮開即可。
; d3 |+ v4 K' ?1 u- B 公仔箱論壇: ^& S$ h& p. Y5 ^. T  `8 A
備註:使用這道醬料作料理前,先挑選新鮮無腥味的魚種,將處理好的魚放入盤中,魚下鋪一片昆布,淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材 料】
8 C$ C; |, e- o- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  140cc
7 \/ O7 `) C1 M8 dwww2.tvboxnow.com醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 p  n% V. Q( s6 d% V
酒  90cc
( }6 n) x. U, F$ h# {1 I味醂  30cc ) e: N% z( [+ O
砂糖  15公克
) l( L/ j/ E1 q+ @7 B' `2 Z公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com. V* P5 @% e0 r* B
【做 法】
9 k, O  V% Z3 H  _; t  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。* l  d( \% ]2 @
/ [9 r, R: a9 X* o7 `
備註:挑選白肉魚,如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位,用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材 料】 * N* |/ D& X& Z) B8 ]8 A
昆布  20公分
& [8 ]& j! _8 Q; f公仔箱論壇水  1000cc www2.tvboxnow.com+ @0 r; S; D' ]' ~3 }( m3 E
公仔箱論壇2 r* c* m8 {7 |- ~( P
【做 法】
: P3 H! @+ R) D昆布與水浸泡一晚後,取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中,開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, v& G3 r0 y

$ Z* t- H/ `' q/ f) j公仔箱論壇用途:用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材 料】
: |" j+ Q! u) t2 j# Fwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
% p6 K; v1 P# c- J  i6 w# x+ [www2.tvboxnow.com醬油  30cc
9 O* R9 |; h* Ztvb now,tvbnow,bttvb酒  30cc 4 U5 K' f( ?  B+ E& r( {
味醂  30cc
+ }& y5 w$ ?9 d公仔箱論壇砂糖  10公克公仔箱論壇1 V9 I- Q5 C( f6 R) q) y

$ E; V+ J- I- g: l/ H$ r【做 法】
# O9 Z  \0 r; G/ g公仔箱論壇酒燒除酒精,與其他材料煮開,即可熄火。
0 t/ W# O, u7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; m- L0 n0 C/ \! p" P6 f: v, v8 q
備註:以此醬料作料理時,煮汁裡除了放薄片牛肉外,還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材 料】
# X7 T$ d# v. u4 \3 m1 uwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com7 R, |# I. ]4 E& N6 O: z7 E( P
醬油  20cc 公仔箱論壇! W/ ?$ E1 P- x( V8 @, J, e( _
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb8 u) r) `6 \( ?4 X" X  C4 P  {

6 @# g+ |/ C* b" I  i* Q, B公仔箱論壇【做 法】
8 A6 K7 c. d3 w7 ltvb now,tvbnow,bttvb將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材 料】
+ Y! C' y1 ?/ O! M# i2 M& fwww2.tvboxnow.com水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  M3 M7 s8 T6 \
昆布  20公分
7 j( o  E7 F* c8 D1 @* g/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚雜  500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 Q6 s5 m# d
tvb now,tvbnow,bttvb9 |; t/ F. d0 L  X  {9 t
【做 法】
; J2 z8 r- g  H2 C* R. d$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚雜切塊,撒上鹽,置放30分鐘後洗淨,放入烤箱烤除多餘水分,並呈現焦黃色。公仔箱論壇4 b. V5 M; F0 T( k( Q/ {0 Q( m

( X# s2 f' z" D& T. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜,用大火煮至沸騰前將昆布取出,改用小火煮25分鐘左右,撈除浮沫。
3 n2 [9 e: q3 K6 y9 @1 V, b' `3 \www2.tvboxnow.com
2 I, Y. {4 T- p. g$ w, X- r公仔箱論壇3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. E/ _, `* b, _

+ C( n: b7 y+ l1 q; N# `. t' E【備 註】
  A8 A1 K6 _5 n. f( d' b公仔箱論壇適用於作清湯時,火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
. J1 \& F' O+ W3 |備註:魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴,如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材 料】
1 ?8 _9 v8 v, `8 ^. r% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* T5 e) ?$ T6 t2 B+ f' p! a
水  3000cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  u) P$ O$ D2 r4 P" ?. W8 y' ~
昆布  20公分
/ j/ B# L. N) i1 y- S  V  q0 t公仔箱論壇洋蔥  1顆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 Q9 b" S! o; m6 O; Q
紅蘿蔔  1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 `' f4 C9 j. {, ]8 b3 t9 W) A
高麗菜  半顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 P4 o2 ^3 ?0 ^
薑  適量
0 S3 P" r8 Y5 B公仔箱論壇蔥  適量
: C1 E+ V' m4 Y % p3 r7 A$ |$ {+ }* M
【做 法】
% b# L5 j% r; D3 P3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨放入滾水中汆燙後,用水沖洗乾淨,與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布,轉小火,其間時常撈除浮沫,煮約60分鐘後,湯汁剩2/3的量時,用紗布過濾即可。
7 x) q: R  s7 n9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q2 W8 s! J# W3 F7 @& owww2.tvboxnow.com用途:適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底,及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害!多谢楼主分享,全部收下~回去慢慢研究~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材 料】 公仔箱論壇; _4 p% k; `" p4 \7 m! v1 ^
柴魚高湯  400cc www2.tvboxnow.com! e9 x7 {3 H% J" q& J: }! y
醬油  90cc
$ f/ N9 |( T( [' z0 v) Q& Dtvb now,tvbnow,bttvb酒  45cc
+ q0 l, u7 u$ c$ w3 y# {1 c- K2 t* k味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb8 H' W! [$ {# q& G6 o. k5 U' S: I/ G3 q
砂糖  25公克公仔箱論壇! n7 _" u% x7 @0 T( P! \
2 O% H9 M7 Z- s
【做 法】 % W8 d+ e, ]0 ]7 b$ T3 D4 M
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材 料】
/ p1 @' j- h. ~公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 8 M$ X0 c3 Q- t9 I2 ^8 B
醬油  少許
6 g7 \8 n" \" d1 M酒  50cc
3 s  r0 |, u& t  L味噌  75公克
3 ?4 ^: x$ I5 Z& Z. R+ _$ ^- o砂糖  45公克
, Z  r# b2 @  k+ Z* I  X5 [) r8 d公仔箱論壇 公仔箱論壇0 v+ j$ k( N; ^6 O
【做 法】
. j8 x+ k7 E* Y所有材料調和均勻。www2.tvboxnow.com5 T$ _/ C( l5 r

* M7 h% H/ T' \/ p/ x: Hwww2.tvboxnow.com用途:適合腥味較重的魚,如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材 料】
2 v9 |" S6 j3 z; l$ [) z公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇5 t. a1 v7 \4 m5 X
醬油  少許
7 C# |+ {4 e& C6 w公仔箱論壇酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ J2 u5 ?+ [- K, W; Z1 [9 C
味噌  75公克
4 E. t4 F$ L2 G" _  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb  \' w& c4 q( U5 L
公仔箱論壇5 i" L& F$ I( @$ y# z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 P: n2 q/ ~: P5 V  U
所有材料調和均勻。
, q% z! Z4 P, J$ ^! u9 g# }4 _9 h
# E1 I( N4 l9 a: S- B& N% B用途:適合腥味較重的魚,如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材 料】
9 ?, K' b. \, m; }6 `; F4 p, p- h公仔箱論壇水  140cc
0 ~  p( \( b  _) U+ O公仔箱論壇醬油  60cc
1 K& r: ^  g6 T9 W  T: y( Otvb now,tvbnow,bttvb酒  90cc
* ]' x8 p; O+ Y0 m# I) x7 ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
2 A6 ~  J$ w% K/ N砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 b0 `) u9 [0 t8 c7 R2 O
公仔箱論壇% o- j/ u6 `" y$ {, A
【做 法】
; x* P+ o" J0 G6 l% Twww2.tvboxnow.com將所有材料煮至糖溶即可。
" Y% N3 l, i2 H0 p* stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ |7 i+ ]" N: w; I
備註:挑選白肉魚,如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位,用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材 料】 1 \: a2 i2 [: O8 I8 h) D) l" A" ~) T
柴魚高湯  100cc
5 P" }6 U8 i6 O; v7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  N/ N$ r4 c0 g" D
酒  20cc
9 m$ m; a0 R$ i' o8 u5 F7 O: W% v味醂  25cc 公仔箱論壇7 N/ X. @; D6 s4 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' U, a, L0 R: f* I' w# s  z) J
【做 法】 ; E- Z& V3 W* `4 {
將所有材料混合煮開,即可熄火。  M' A. M, p4 ?) X. x: t% Z; h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& n9 j6 h& t8 Z& C
備註:親子丼的作法與豬排蓋飯一樣,只是親子丼使用雞肉和雞蛋,所以取名親子。配方中加入酒,使口感更清爽,雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材 料】
6 F+ ~0 u; U4 [! }  ^  p$ s' |6 A醬油  30cc
" B$ J. @% T  g0 j& s, C, C公仔箱論壇醬油膏  80公克
+ n% y5 j# W% e: P0 S) w1 c+ ?! }/ Y醋  100cc
% ]6 e- ]# ~, r  X8 Q公仔箱論壇味醂  80cc : T  z) P' y- `& X- x1 c5 Z, d
紫蘇梅  30公克 9 M/ n5 h7 h) D9 d' g& S
冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 R7 s, z; \. G, ?
麥芽  30公克tvb now,tvbnow,bttvb& x5 w! Z6 h" s7 G# f2 `

  N: S7 z# O% x) `2 m【做 法】
, \1 l9 M; D+ [2 v7 l! |www2.tvboxnow.com所有材料混合即可。
* Q0 T. L1 ~5 ^/ |; y0 @  S 公仔箱論壇& U$ ]& g1 Z, B5 N% h1 {) f0 z; W
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 @- j% s7 J, f, x1 g6 p. f1 f" z

, e# q# ]3 w1 S6 w* `$ O7 Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材 料】
8 k! e1 l7 g7 L- H0 J3 J9 c4 d8 {, X柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- f" s( b1 O! E! a) F
醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 A) d' ^: f1 l$ u, V
酒  50cc 1 h) L& ~% x* y- x% L0 R
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# @( A4 W3 v! _
砂糖  40公克
+ `. O0 C; j* u4 P- H) u, s
; S" W  W- w- o公仔箱論壇【做 法】
5 ?" p% [+ s" F6 k7 |www2.tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇: t6 \7 b  ^& m, c: o, n. q( o
www2.tvboxnow.com% g7 Y; X- r; N! W
用途:為食物的保存方法,與甘露煮相似。7 m! e' M; k/ P$ @
- |" P# q, B; l
備註:常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材 料】
% ?; V; `: X- u5 G: i) U) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
9 b6 d0 \7 P: Z* k1 j醬油  37cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- z; {! O: J, G9 z" y
酒  10cc 公仔箱論壇6 y/ g' }( J4 E3 `' b1 S4 Q
砂糖  17公克   [+ U: U' W" O8 v

0 t9 F. D6 E, ]0 G+ V- x  r$ k# Jwww2.tvboxnow.com【做 法】
# _+ v" c: j% A$ t% utvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ v# |' \3 d9 Y' ?. c4 u/ K

" q7 O. ]  M8 a( A4 I【備 註】 www2.tvboxnow.com2 e7 V3 _! Y: X
筑前煮
0 q: D- `; M" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後,與煮汁一起滷煮之料理,為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: v( ]" T0 g! h
醬油  30cc
0 x$ U0 O: W1 J* ]& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克
) J' c, B6 }+ p; F醋  100cc 公仔箱論壇% r5 n/ s9 w2 u
味醂  80cc
6 J; I0 S' r) h; s/ d- b紫蘇梅  30公克
! n  z6 T" s. U: }* C# ?  Zwww2.tvboxnow.com冰糖  50公克
- y$ Y5 Q. y% A4 l5 Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克
* b; ]  F+ M: V0 O) v# u
0 ^8 [# p+ D% x9 V( A5 B- Dwww2.tvboxnow.com【做 法】
7 O, K7 X* W$ [2 |$ `tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。. _/ B# C* @9 ^- l2 \
$ a3 j- {! D/ |  O2 n4 M
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: v3 P4 ~7 _2 L7 w
tvb now,tvbnow,bttvb% m( z& g% s9 C& J! U6 |
備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材 料】
2 j6 H5 x& k% `0 N# }! pwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc # U" N# d1 @7 k% s0 L( U0 p
醬油  30cc www2.tvboxnow.com3 S( D. O/ w+ B% L: T
味醂  30cc " r, Q$ e/ d% Y) L9 e# r& H! A
砂糖  25公克 公仔箱論壇5 \- p7 ]3 V% Q4 _

8 W$ ?# ?4 f2 C: S$ D% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ e" {: [1 i* e5 E4 p3 N# L1 g所有材料混合拌勻即可。
. p0 v9 @7 c1 {/ h! n% g公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com& `* f) `7 m2 G6 E7 g
用途:以此煮汁煮香菇,可做為壽司的材料,也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮,煮至香菇入味,煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材 料】
0 o3 {  _" I' b4 }' T柴魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb) I/ a" ~* P" C+ @7 ~: e* R
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- y) p1 H1 T) b  T+ ?4 L5 U
味醂  23cc " ?0 m/ n; v/ g( t) o6 O) k
砂糖  23公克
; j( q$ N" _+ }3 K# [: C
& q6 E- i! f1 N1 W+ P) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, D& S9 N( |' w, Ftvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻。
9 Y' M7 V. d9 e7 k: ?8 N  z/ a+ l
$ H# V+ ]1 L2 f用途:以此煮汁煮紅蘿蔔,為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮,煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材 料】 6 Z1 u  j9 n9 [
柴魚高湯  400cc www2.tvboxnow.com& K. p9 w4 Y/ }# U% y4 Q
醬油  75cc
, L! p1 R' C6 H! s6 M& ^( |: @- P砂糖  75公克4 {8 V: R# T' ]: ^6 P7 S% E
/ z8 y! J/ k1 l- w( s) p
【做 法】
- p; O; {3 J0 |  i公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇  ?# @6 w9 [0 E) a, D* C. B- P9 ?

; y6 q/ C2 f0 `  F用途:油炸薄片豆腐皮(150公克)用滾水充分燙除油臭味,與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味,即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" I6 L. c$ E' m3 [
柴魚高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb/ l- r( _  g( Z
醬油  40cc 1 c* f) b$ T8 ^8 s1 y& ~
酒  30cc www2.tvboxnow.com- O2 G) A6 L) \* i  E
味醂  40cc ; Z  O4 G* ]" ]! |, t+ v2 ~
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% w% O! z  ^$ @3 ?

/ F4 i) V0 X" U- t2 O& t' S【做 法】
' ^- L# g# \4 Z1 }; dtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
/ E: L9 B8 f8 R3 E9 |: Z www2.tvboxnow.com2 a4 o3 X& B* b! m4 Q- D' V
用途:50公克的干瓢沾濕後,與大量的鹽搓洗,用水沖去鹽分,泡入水中,使其膨脹後瀝乾水分,與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料,也可單獨使用,為干瓢細卷,或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* x$ t* H0 e  K8 {0 _
A.柴魚高湯  300cc
2 k1 W1 a4 F, j  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油  1大匙 4 R& R  K: ^- B* R' k+ o' D
 味醂  1大匙
9 d. r* T+ C* jtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, f& |7 d  M! J" i
公仔箱論壇* x. U9 D8 B/ P
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' a3 D. e. l2 f2 A* w% M) N
先將蘿蔔泥瀝乾,材料A放入鍋中煮開後,加入蘿蔔泥煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ _& f0 L$ h% ]4 {; P
; s. v5 ^# V$ h
用途:淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥,吃起來不油膩,且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉,來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材 料】 公仔箱論壇+ S+ C1 Q2 s) v8 R/ v( s3 I
醬油  30cc
' r3 ]* @7 \; w) ftvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克
" i3 J! {( ]! c  U% M9 G. b6 Dwww2.tvboxnow.com醋  100cc
) K5 k" p6 b* S% U味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) h0 `( k; F+ t/ k- G
紫蘇梅  30公克
' [. N3 q9 |9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& \) q" [2 K% Z$ r3 \% Q
麥芽  30公克
" r! q8 Q6 Z( N- u/ d9 b& g公仔箱論壇; k. ]7 y* `& o
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 @) W. {# }; G
所有材料混合即可。
' S" ?8 g" x+ }$ N: Y& R 公仔箱論壇9 I9 r. k1 g( n) u/ F) w6 R! K( x
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
4 ~5 r+ j: J4 ~# z7 j$ t* D
# g4 C& L2 u6 v$ X% h+ Z4 r9 U# F- U. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 F" ^( H6 I; X( e" B. \
水  100cc
- R+ f0 t! |" d細砂糖  100公克 公仔箱論壇7 `( A! K8 Y0 y" w4 Z& S
抹茶粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y! ~( Q& N% f/ p* A# T
tvb now,tvbnow,bttvb& S% x( W1 y& ^, y
【做 法】
1 W. W7 x# t6 _5 `" K" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後,取少許糖漿與抹茶粉拌勻,再與其餘糖漿調勻即可。
( d/ }1 ?+ x* e www2.tvboxnow.com& N- v; y4 E$ u# Z4 w
用途:可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料,或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材 料】
+ C; s! S. d6 w3 ptvb now,tvbnow,bttvb木棉豆腐  100公克
3 z- \% m' Q9 ]/ c淡口醬油  18cc 9 n7 x. w- s, f) ^9 \5 n
味噌  1大匙
# L& Q6 I2 f+ y4 s* z細砂糖  33公克 - [1 G( B5 a5 f2 [* X3 q! N
鮮奶油  67公克
! K' l3 ]" l8 s% j2 Z公仔箱論壇 , B0 R2 a7 U4 `4 K* q1 q' T/ t
【做 法】
0 S8 J+ d9 D* o/ {/ b0 c公仔箱論壇豆腐煮過,瀝乾水分,放入篩網用手壓碎至細膩,與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。$ @1 C# D, E& i$ N8 j6 [

8 }" J; E. J1 d6 E  ]4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材 料】 9 L( o, ^% x, |9 I. R2 w" C
柴魚高湯  100cc - t- b3 ?/ o; V, ?: `( v- p
醬油  30cc 9 m& m& K, A% d: a
味醂  20cc
) A1 V" G+ k7 n公仔箱論壇
+ C$ j  R1 Y( i3 ^8 C【做 法】 3 O! L$ w( v9 [- z( n
所有材料混合煮開後,熄火待涼,移入冰箱冷藏即可。www2.tvboxnow.com# D! _2 ^6 n% h1 I8 w9 y

( W5 ]" w& @6 n- Y" M6 c4 x+ Y用途:適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材 料】
* Z2 w. H3 Z; Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& H" K$ P9 r/ b
醬油  1大匙 * R! H, U& H1 J9 ?
味醂  1大匙 公仔箱論壇1 A" }9 d- {: P! n
辣椒醬  1大匙
3 ?  E& M5 `2 @# m7 q( Z) ^# ]www2.tvboxnow.com芝麻醬  30公克   N2 W4 s' F- h4 |# j
味噌  1又1/2小匙
, J& l: h  q! K$ O2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1小匙
! X# j! ~3 R: H" _2 |0 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 ~' e4 W  g! A1 O
【做 法】
: Y, n  L# m$ l公仔箱論壇1.辣椒醬又篩網過濾,取汁液。2 F+ i$ `2 }9 \

; z; N+ A/ \0 H* K3 ^  q: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻醬與味噌攪拌均勻,再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
( T$ H) y1 l2 y5 ]- H1 T& v$ [www2.tvboxnow.com
8 a2 e! E" i1 y) nwww2.tvboxnow.com用途:可做為涼拌淋醬,例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材 料】
4 h" d% m, R* Z+ h, s公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 4 ?" w& ^# N/ |1 u* ]  v" w( v
 醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' V( e* q( @8 j9 N; e% N$ X
 酒  2大匙 3 p% r: ~/ _' M5 e2 R  B
 味醂  1大匙 公仔箱論壇2 F, y4 ?3 t/ T, G6 `% D. P  f9 F. N2 H
B.柴魚片  10公克
# @' N# U9 G0 f% E; atvb now,tvbnow,bttvb
% G7 \. X! Z" ?% ^. E' S! R% C$ _/ n公仔箱論壇【做 法】
# F) ]% J( s& [9 d酒去酒精,與材料A混合煮開後加入柴魚片,待柴魚片沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。
6 L; u; b# l, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com: h4 d* @8 {6 C
用途:為開胃小菜,加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材 料】
) j! _/ l( s% y- Ywww2.tvboxnow.comA.水  70cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* `/ J& N& W5 T
 黑糖  80公克
# x( `/ K9 l1 z! u9 x公仔箱論壇 麥芽糖  40公克
+ J5 {9 @3 q. S( k- ~: o+ YB.蜂蜜  15c
7 z- C& j0 G( V6 n  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R3 z5 ~) y( ~  L6 H+ [9 kwww2.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: @2 F5 s% ?1 [% h$ F
將材料A放入鍋中煮至糖溶後,加入蜂蜜拌勻即可。
% N1 C4 r4 y& K4 U
$ n+ E/ N) g; P. a* q* }0 w- W* _) uwww2.tvboxnow.com用途:為日式甜點,如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
9 M7 n2 z9 m" ?" e2 d! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R; U3 K' q2 H5 P9 [0 ]) g) V; Q葛切先泡軟,放入滾水煮至透明,在充冷水之後放入碗中,放入冰塊,沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材 料】 公仔箱論壇! z1 ?8 f  l0 B+ \' D: }
醬油  100cc
- W  |& |" d% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  75cc
! `# ]! _# K! A  Q. i9 Itvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' ^1 E+ }0 o4 S" Z
柳丁  2片 ! J2 h- G! W" J1 j  A4 |% ?
檸檬皮末  適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 y; {" d2 j% ^' [

1 ?, Q5 M, `0 I【做 法】 www2.tvboxnow.com9 K; f: Q, l3 I; n3 C
所有材料調和即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* i/ s% G3 n) k

2 q' \% B, ]1 q- [7 N公仔箱論壇用途:這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 % ^7 z; d! {3 V/ L( @3 V" b
【備 註】 ) ~8 ?, t" H# ~9 _" t
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡,再作燒烤的料理,叫做「柚庵燒」;作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子,也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. [+ i7 y) h! s& a: p* P6 V
水  100cc
- M% P4 p" _, e! L* C* b" N, M醬油  25cc
8 E& S% ]/ ?/ F  _, h; E* O( Q$ V2 wtvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc
9 r4 n6 [/ _. r* `3 Y. Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% m# o: R* n$ F$ [

; ^9 H, I& U2 u% c: \0 S' twww2.tvboxnow.com【做 法】 www2.tvboxnow.com0 A1 L' l9 `4 E4 i
將所有材料煮開至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb: \# M0 v$ f% u/ z. h+ Y9 M4 i' W
tvb now,tvbnow,bttvb( b4 T# V  G; E: m2 b, f# X
用途:常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
$ Y  N* o# Y: Z" V6 d: Fwww2.tvboxnow.com
3 o* E# n7 x- w$ t/ m5 b  ewww2.tvboxnow.com【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; O' E8 Q3 z1 H7 T( D6 X
金平:一種炒式煮法,是在菜餚中加入份量較多的調味汁,以強火來炒,特別是加入乾辣椒,讓菜餚帶有些微的辛辣,可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材 料】
/ `. s* Y9 s4 g/ v# B公仔箱論壇白味噌  300公克 公仔箱論壇8 x' s0 V& M! L' I1 v
酒  68cc
4 k" _8 Q. h; y) V% Gtvb now,tvbnow,bttvb酒糟  98公克 www2.tvboxnow.com3 c/ V' P" u- j4 B% h
細砂糖  135公克
) \2 g$ D0 G* y4 d2 ~6 e  u- p' W6 W! Vtvb now,tvbnow,bttvb薑泥  15公克
; w7 s7 q/ W7 C9 u* I3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: [; H1 @  x' ?+ M) p; P( L$ h
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ U; _9 u4 q7 z! \$ H: v, D! O7 k  ]0 l9 j
將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! C( X# M9 {0 O! ?0 F

; B4 y: {* K& x) X: ]9 W用途:用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床,很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 h9 M0 ~# K
味噌  300公克
, a  {6 c2 p& V醬油  1小匙 " T! I* ?' Z8 C. \* ^% H
酒  60cc www2.tvboxnow.com  E: m7 V6 z8 y2 A- [
味醂  1大匙
/ b1 {8 R* Z$ T1 n9 f: J6 M砂糖  144公克 www2.tvboxnow.com% L  P  F4 Y0 ?* o: l9 f: f" r
【做 法】
2 i0 H' l$ K1 n7 ]tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混拌均勻即可。www2.tvboxnow.com+ N" `- C7 p" R# e
# p3 o* v7 c8 U* a) u
用途:醃漬約一天時間即可取出,小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 h( w, s; r$ i

3 m$ ^, i, w$ \) w% w( Bwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, t% ^( m2 c4 l# W* d9 d: r
玉味噌  100公克
' g( u4 D% R( x  B" T! W4 l8 Ctvb now,tvbnow,bttvb酪梨  70公克
. k; U# F% `% j1 H6 ]" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  少許 " Y$ w: u8 @8 R$ i
起士粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 i6 P) P! S7 }$ E* y7 y; X
( X) T- M  J$ M
【做 法】
* w' p  K7 A3 O' k8 Z. I成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥,與玉味噌拌勻,再加入起士粉拌均勻。
# `; |# Z9 R' E' y' _9 y7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com) t, f; W( f: l/ D3 c" r( Z
用途:可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材 料】
4 c! ]) e% K  e, [公仔箱論壇紅味噌  100公克 7 y$ ?+ v6 ^4 n5 m
酒  35cc 公仔箱論壇& c8 W' o( @6 s9 ^7 t& y3 V
味醂  30cc www2.tvboxnow.com$ D2 I  ~  H! [6 M5 D2 B
芝麻醬  40公克 % e% v& y; a  h
蛋黃  32公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. n" B/ w. p/ F! Q# W
砂糖  30公克 www2.tvboxnow.com* s3 [1 G3 A  \* {/ m4 W3 B/ G' e
$ g: I. o# G! y! `) W+ l
【做 法】
! B) J* w# z( A$ y, _) swww2.tvboxnow.com以隔水加熱方式,將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb% W* ]/ c9 [6 F0 ?  s4 k9 }0 D
) W* L8 {! p+ `
用途:塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材 料】
: h4 x) ]6 H; q/ i; S4 W" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
# m  B; X6 K$ k- J1 K: r- I( Htvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  15cc
6 ?3 h  f$ T: u; z醋  20cc
% A5 M; T, |- ~* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20公克
& u9 M* c" `1 R/ k9 W* I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 k5 h: W! L. N0 p* b; `
【做 法】 % p- a: P) b) m. E
所有材料混合煮開後,立即熄火,待冷卻後即可。
4 N9 G1 g1 u; o9 \  x7 Ktvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com& N  H3 A% j% Q% ^* j1 _
用途:為醋物的淋醬。
1 u+ G) o0 s; X8 W+ \, a; hwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇' @/ f0 |" j; A  N% d1 b6 t
【備 註】
' @5 r6 X) k' K) b" J* t' k在醋汁裡加入適量高湯,調和醋的酸味,享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com  k- G8 p5 I* h  S6 j& Y: k2 z/ j5 t
醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. j3 Z5 V/ @+ l3 i2 U0 ?
酒  30cc 公仔箱論壇  j- a. f4 k& H/ n. d
味醂  20cc 公仔箱論壇. j( h, I/ Q( t# Q: _" y
鹽  少許
; x) I% I* C) h. ?% e5 l薑泥  1大匙
8 z( o+ e0 \) @1 A$ g% e: h5 O/ Jwww2.tvboxnow.com. k& U9 q0 i: r$ f1 `( w# ]
【做 法】 公仔箱論壇( d# p, z3 l* p  b1 e5 M3 v
所有材料調和均勻即可。
9 ^8 S3 p* ~3 J) Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  H- M$ _4 l8 M' c# E1 m
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。公仔箱論壇6 l4 D% q& @" F, ~* Z2 C

6 `- k' F! L2 q" k公仔箱論壇【備 註】
' R" U, `, w9 B* k/ d公仔箱論壇「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉),炸熟、炸酥。與唐揚作法類似,但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材 料】 4 \# |8 m. Y  C& y( V# W
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  H4 h* c- q1 |. a/ u9 B: g$ w
砂糖  1大匙 www2.tvboxnow.com3 v9 S% S2 `8 G8 h& A% S
醋  1又1/2大匙
; J  E6 ^3 b+ r8 `% t# h$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  1小匙
) _' Y& \! g8 I9 m鹽  少許
+ a! ~' b; X' p* f. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 O4 z9 w& A  @% p* `5 U( `$ ~
【做 法】 www2.tvboxnow.com* Y# ]  m8 P- k
將所有材料放入鍋中煮開後,立即熄火放涼。
/ F7 q9 }4 F6 f( R( p8 ? $ a& V4 m( U- ]9 f, `6 J
用途:用於根莖為主的蔬菜上,亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材 料】
# n. ~" t9 E9 j" Rwww2.tvboxnow.comA.高湯  100cc
+ I2 H' f% Q# Wwww2.tvboxnow.com 醬油  16cc www2.tvboxnow.com  H, {8 T* N, P# c6 B
 醋  33cc
. R2 d6 s, ?- `, A0 l 酒  33cc
! _& a8 q$ d5 Y% B1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味醂  33cc - G1 K+ H7 E5 I5 R3 ]6 Z8 L
B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com- k$ j0 U: r0 p( j. ^, d9 M
C.薑泥  適量 * J4 D  G7 |/ Y( o, `2 P

" F9 e9 Z8 w/ m2 }9 K1 v【做 法】
. g; d& n" ], T- x3 Q  s# h* @將材料A煮開後加入柴魚片,熄火過濾,冷卻後加入薑泥即可。www2.tvboxnow.com+ O7 x) H* k+ f& \
' A( N" C1 N6 j
用途:可沾食蟹類之沾醬,亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥,可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材 料】 9 b+ K7 u! s' t2 U% u$ v
A.高湯  100cc / B+ z" p" K8 U( n! O7 U
 醬油  20cc
( A3 ?$ t( g% b" p0 \ 醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- ^; d% {5 ?. M! P
 味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 n3 [7 b9 H5 Y; t/ D5 d4 Z& k! {
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇; Q2 R3 t# D& Y5 l! y- W" E; }& b( T
 蔥花  10公克 : C# L  d) z. c- Z. t
 七味粉  適量
5 V! q4 g- G( d8 ?, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- G2 ~2 M% p- g+ D- t0 ?
【做 法】 + g( |* w1 D; k$ s
將材料A煮開,待冷卻後加入材料B混合均勻即可。: K1 a! R$ C/ q2 d. K3 Z" r) h

) c+ h& z5 S+ ]" b' X5 Q1 B# d公仔箱論壇用途:可做為油炸物之沾醬,或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材 料】
8 `+ ^& @( P4 C' T& N& R5 o0 a公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 q. `0 n4 T" S; m) @
醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com7 m0 O$ I2 o: v! ]
醋  50cc ; P+ z% D) M9 S  e0 L+ G
味醂  25cc
/ c2 V4 y( f! H  [公仔箱論壇砂糖  20公克 公仔箱論壇# d3 a8 z; [( `4 G+ u

2 @' I8 m' ^) R9 K/ wwww2.tvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇& C: z/ `- o3 i- J5 Y1 \( N% a. I
所有材料混合煮至糖融化,即可熄火待冷卻。
9 [; X' l. N& e  ^! vtvb now,tvbnow,bttvb 0 K" Y1 S4 U2 Y( P
備註:魚肉、雞肉適當切成一口大小,或水晶魚等小魚沾粉,經過油炸,與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬,因使用到蔥,所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材 料】   L* v: [& r2 }
柴魚高湯  100cc
& @. N  f1 V4 K/ F5 r; O) ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc www2.tvboxnow.com0 T; Y% ?' x% v! J" z- T
醋  33cc www2.tvboxnow.com2 E* n8 j: q% ^: b" ~& q
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; q/ W0 G7 [4 R7 K( k2 }
砂糖  13公克 ) n% o* B. q; G. k8 N* @0 N

" N. t$ I+ r# u% V* Lwww2.tvboxnow.com【做 法】 ) F" N# Q+ V% W* F
將所有材料混合煮至糖融化,即可熄火,待冷卻。
/ p/ s0 O# ?0 v/ p0 m 公仔箱論壇$ U5 m* |' F) T
備註:髮菜為海藻植物,醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終,為人氣開胃菜,或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com5 s0 i( A, H# n- |) q8 t3 G
水  100cc
' m5 _5 B/ p  Z! a醋  65cc * i. s- I# @. k; t
鹽  少許
$ O; y* c1 Z  ~! t2 ?, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 www2.tvboxnow.com5 Y- A$ a, a( k+ u& \7 ~3 A
: _3 o; c- i( y% T+ R, ]$ ^
【做 法】
+ ~  o* Z7 T! h7 Y) F公仔箱論壇將所有材料放入鍋中,以中火煮至糖溶後,放涼即可。
/ z* a0 k+ s7 R7 n" X6 f; h0 R公仔箱論壇
6 T) c8 m9 \! Y% y" d用途:可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片,汆燙去澀,在漂水瀝乾,裝入容器中,注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材 料】 ; {; j; R1 L3 S4 T
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, |# w- m  [( D6 X% S
 沙拉油  50cc 公仔箱論壇9 ?+ x8 X) k+ c  g
 檸檬汁  適量 + r8 p6 y, O, O5 y5 V0 C. e; m1 T. D  g
B.柚子粉  1/2小匙 2 B# ?5 ]2 |2 B5 t* R( i; W

3 ~( m3 ]' ?- x9 U' Y( nwww2.tvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 j& w4 J. b! ^
將材料A混合均勻,撒上柚子粉即可。+ n. b* d/ [/ t$ R' }# S2 y
tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ V( J% G, y( Q: V
用途:做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 c$ j4 {" [. M" G7 C% q
tvb now,tvbnow,bttvb  }' B% _8 b8 L. j0 H/ ?7 g& c& y
備註:添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com3 B0 @; w. U% E- O
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇' o0 _( p( P: G$ P9 D) F. V
醬油  60cc www2.tvboxnow.com7 J9 [$ X7 r: u  e7 f% d, D  m
油醋  200cc * {9 z; Q$ _1 j2 V* r9 m
味醂  40cc
- n  w6 L; T$ V1 t1 g公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
9 ]& w2 B  E8 r& b8 t3 D! g1 ^公仔箱論壇蘋果  1/2顆
9 z  Y+ O' D2 D8 k# R: mwww2.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
9 e" X+ _* |+ _8 S公仔箱論壇公仔箱論壇  x" e% `3 B' }  H
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# z& @1 F- H" G3 Q4 v
將蘋果去皮、去籽,磨成泥,過濾取汁後,與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb' h$ m! N7 a$ [

' Y7 n0 o; D* B+ ptvb now,tvbnow,bttvb用途:可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材 料】
  h% j: V0 B" y' R. c) `tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 3 e; |+ o- |1 g& I4 S7 w
沙拉油  50cc
( `' M8 q# g, M# M! b9 \$ M* j2 [( }醋  25cc
5 z" `$ e; ?6 _, y3 H8 T; M/ O! Ltvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
' V& c1 C" Y$ f3 [" J) t0 S" R公仔箱論壇鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  d7 r( R$ y2 F( h5 x$ T
細砂糖  3/4大匙
7 @% N- v' d8 o% @# s胡椒粉  1小匙
' a& g; c% y; u. o9 C; o& etvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
, ~7 m0 r, z; f. ^- K; \洋蔥  1/4顆
6 {. I5 Y* p. F1 g1 _公仔箱論壇
" W! p; `, V( E' m0 qwww2.tvboxnow.com【做 法】
6 Z- W0 z. W/ O5 E' W' H; h$ u8 _4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽,磨成泥取果汁;洋蔥磨成泥取汁液。
- s) q1 F: L( `6 r! d
$ t3 j" J. T; i* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 ~) }1 k, E- H, Z- K& U tvb now,tvbnow,bttvb* e% R' R8 R. j# i# ?" G5 Z
用途:做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材 料】
8 S2 k3 H0 Y8 w' a3 v# `A.土佐醋  150cc 2 @7 J6 `/ h5 H! s5 j% R* d; T: Q
 沙拉油  50cc ! A) I' e; y" q, j7 T7 }% V
 黃芥末籽醬  10公克
% x# z' V  a1 t% y! q8 Swww2.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
/ H. D3 z2 Y5 H7 n" Y1 }6 e1 q2 D公仔箱論壇 小番茄  2顆 . r* ?5 u0 f, Z" h2 l7 g2 O
【做 法】
1 N7 z5 _: x' E" o1.青紫蘇切絲,小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com7 h' D. x2 x. S, |7 P6 c6 V

" o# `' C; l1 {7 J1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。. e9 ?4 g1 u- U+ c4 q  O

  }' I, @- q9 m! e, Mwww2.tvboxnow.com用途:可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材 料】
: w6 e( i5 V4 w0 Y, j柴魚高湯  120cc
+ D. V6 P/ B1 x/ t- \: H; Fwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
' h1 I" |$ K2 Swww2.tvboxnow.com奶油  1大匙
; b: Q  e; L1 ~公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
7 L" l! L4 ?% G4 F% t! t公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
' v  ~3 @: x8 G% _動物性鮮奶油  25cc
" b9 |$ P" _3 H5 ~5 X2 Y公仔箱論壇鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% W/ t( h! a; N9 r
胡椒  少許
3 P" @/ x: w7 m, Q" E1 Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 t# U- E( q/ l. Hwww2.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化,洋蔥切碎末,入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉,炒至與奶油結合。
* D+ D1 O2 G6 p/ s9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 7 E0 {  o0 d9 F! n) `" D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後,加入動物性鮮奶油調和,最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ A2 g! K. Z" a) a/ P' g4 x0 S
www2.tvboxnow.com5 O& S+ X% x# [$ m9 ~. V3 d
用途:做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材 料】
7 ^. O+ `/ V$ [  q. F' s" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ Y3 q, K1 E& f9 S7 x; L
 醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; [" `) A6 P( ]1 A+ r4 Y; e. G! L
 味醂  20cc & e1 K' a1 A) }' q/ n, Y) W$ Q
B.柴魚片  10公克 5 ~- @- m  \9 P4 M8 t) M6 D
【做 法】
7 c/ p. G0 A) s3 twww2.tvboxnow.com將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,熄火,待柴魚片自然沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; B7 K; t4 f0 Y8 U, F
www2.tvboxnow.com" V9 N! [" U7 r6 s3 p) E9 R# j9 i$ t
用途:亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材 料】 7 G- B/ b6 d+ M$ Y: q' ~8 I
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 D1 I) M2 E* l% v, S
醬油  25cc
" i& v% Q3 r! P' j味醂  25cc
% e4 h" b5 k# n' J# ?" Atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 w  c- e' ?" K2 a所有材料煮開即可。+ l/ b2 l" M' \7 h# _" D

2 i  f1 I) m  j! [7 ]# R% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:除了沾食炸物外,亦可淋於揚出豆腐上。7 f# d: C' f8 U/ O

4 p6 ?# g9 }- g2 V7 Xwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ h; _% ~1 {% w5 _  a/ I
辣醬油  50cc 9 _* C3 h2 m! V9 W4 \- X" h* J# m
烏醋  50cc www2.tvboxnow.com- p+ M- J- p+ y# |- B8 V# C
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb* o8 v& p. n7 H# w# G& [
醬油膏  50cc www2.tvboxnow.com& T# z" I! `+ [+ @' G7 h# O
味醂  50cc
$ h' f. Z, J( c2 s2 k) b糖  20公克
! |' ?; ~4 o+ A' u; D) @www2.tvboxnow.com【做 法】
0 R8 R5 d6 L/ n2 z將全部材料混合均勻,用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com/ t7 ^5 S! ~7 _! j+ V2 W
A.柴魚高湯  100cc
& _0 E0 b- |$ k  o$ a  {公仔箱論壇 淡口醬油  15cc www2.tvboxnow.com: X) k7 ^- O( A* h" E; Y
 味醂  15cc www2.tvboxnow.com: B6 p5 c  Z1 g1 q3 Q* c
B.柴魚片  10公克
0 F6 `5 Y% q0 e$ W【做 法】 ; T0 [1 `  @% @) {, J# L9 m/ O
將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 K. O$ Y, B6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R. K! M$ u/ ^& o, O用途:此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材 料】
& V% C9 c/ G1 k3 J5 b2 Q: Y7 w- c$ }2 I公仔箱論壇A.奶油  40g 公仔箱論壇9 r6 k6 o6 Q5 S. P
 洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  k  d, k* Y0 A: Z( h! ^
 蒜頭碎  15g 公仔箱論壇. ?- v* w6 J# P
 月桂葉  1片 $ \5 e2 h0 @2 p0 d6 ^( `- q
 絞肉  150g 公仔箱論壇- m7 k. E8 r% m/ b' j' b
 米酒  15c.c
9 a; C9 `% H8 I$ n! d. g' K" r; ]" f5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 醬油  20c.c 4 Q, ^' F% h" s( K/ o/ I
 紅蘿蔔切小丁  80g / ~1 f, n6 A+ E! D$ J7 J6 P$ p. v
 西芹切小丁  80g www2.tvboxnow.com. `6 K. M9 h& d: I& y
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( N" b1 H* c- L
 昆布柴魚高湯  600c.c www2.tvboxnow.com8 u; K& G! h/ |# l+ \
 納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" o' ]$ b* d
【調味料】
: q/ y9 u+ z( _$ r; n2 F( gwww2.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# O- S5 u! y/ T2 \/ w咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com/ z! v( e5 Z- _9 ?' p
黑胡椒粗粉  適量
) c/ O' B0 {+ Owww2.tvboxnow.com糖  適量
+ P* X: F. v; `; Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 $ a3 F) @, N& }
【做 法】 www2.tvboxnow.com" R% I$ v" E# J; j$ l) H5 N# p& y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉,並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
3 b7 B7 e1 D) K( X8 K. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘,加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤,最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" ~* O5 b3 A* Z0 }" \
昆布  25cm
& L$ U! `0 U' g/ d# Owww2.tvboxnow.com柴魚片  40g tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 y9 V( x' d- [- F
水  3000c.c 公仔箱論壇- E; N! n8 m8 E- u: s' A
【做 法】
, K* L# x' o; U; t8 R% Cwww2.tvboxnow.com1.將昆布以布擦乾淨備用。
7 S' ^. _# l% {0 C$ i; X( iwww2.tvboxnow.com2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋,以中火煮至滾沸。公仔箱論壇4 a1 w5 y, C6 A5 i+ m4 L
將作法2鍋中的昆布撈起,再將柴魚片放入並關火,靜置於爐火上約20~30秒待柴魚片沉澱鍋底後,以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com# v- k$ c/ v6 C! x+ Y/ h+ m
A.醬油膏  5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 r" z- d& W* {, M7 k
 糖  2大匙
7 l4 d4 q- W# c8 o 柴魚片  1小匙 公仔箱論壇  e. v5 f2 T6 g: ~
B.沙拉醬  1大匙
& s( q9 R: ^" \公仔箱論壇 芥末  1大匙
' [, s& Z9 F. k2 _9 Q) k7 ?) M) f7 r公仔箱論壇 海苔粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, V/ _: O- M( b! r
【做 法】
9 _4 `7 B* x4 ^5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料A混合拌勻即完成。 , V( E! C+ n4 T& p( g
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上,再分別擠上沙拉醬、芥末,撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材 料】
( `8 V9 ~0 e& ]8 @4 Zwww2.tvboxnow.comA.芥末粉  2大匙
+ ~+ S  {( @2 q% k, d2 dB.醬油膏  5大匙
* F1 m/ r7 ~( ]tvb now,tvbnow,bttvb 醬油  3大匙 www2.tvboxnow.com8 J9 [- E$ z( T) v7 R; o
【做 法】 公仔箱論壇: b8 s- ^: E4 f# C- \, F$ x3 q
1.將材枓A放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻,馬上蓋上保鮮膜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 W5 f& c' p4 e5 M
2.待片刻後,倒扣取出作法1的醬料,與材料B混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材 料】 公仔箱論壇( x( {3 o" n9 ^7 J' l
鰹魚醬油  20CC 公仔箱論壇3 E0 Y1 u) g; {; ^( g) M4 e
日本芥末醬  1茶匙 www2.tvboxnow.com4 ~" V/ H# |" V  Q- A
柴魚高湯  40CC tvb now,tvbnow,bttvb$ v, X" k8 Q  M2 i/ h
鹽  1/4匙 / t& `. B5 W# D8 c
糖  1/4匙 公仔箱論壇6 V/ p/ l1 a7 c0 A
【做 法】 www2.tvboxnow.com# _  m$ f5 _* d% b+ d1 M3 C+ T: S
取一碗,加入所有材料混合調勻即可。 www2.tvboxnow.com8 E4 m2 i1 o& Q" w1 j
【備 註】
8 x3 ~5 \- d8 Y( [www2.tvboxnow.com用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. V6 u& T7 J" d! J4 K0 P4 u
日本山藥  50g 4 A3 h3 O# w- u4 e" D7 [$ {) @
蛋黃  1顆
+ T2 Y! ~0 r; g& q+ L' K公仔箱論壇鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' F& m$ W4 p, n# N
海苔絲  少許
7 a2 C. q. r5 \8 _8 n9 l【做 法】
" Y* n1 V6 T+ s& M5 z! @' @公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中,加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
" x$ R1 n, h7 G: b8 c0 h【備 註】
) |$ |1 T" p) ?, {0 z9 U3 [: S2 L/ iwww2.tvboxnow.com涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材 料】
: H/ Q$ P/ b. b& P七味辣椒粉  少許
3 n& ^& I8 o# v" @% u: ^; P# [: I4 i公仔箱論壇糖粉  1小匙
5 L9 ~, O/ ?! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡醬油  1大匙 www2.tvboxnow.com4 T4 @* p6 H# l" n; E
水果醋  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; v+ @& |6 U3 n9 v& z: G  \
蘿蔔泥  1大匙
' e# d* {" X- X" {6 ?) @【做 法】 公仔箱論壇5 r- q8 v0 b  `$ K1 D
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材 料】
  b' O+ U: @. A! f8 Z日式柴魚昆布高湯  120㏄ : J/ ?+ m+ K! y3 V
薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, F& M8 {8 D' I  v
糖粉  1/2小匙
% ?( m1 S5 N% _- S公仔箱論壇醬油  2大匙 www2.tvboxnow.com; r$ Z9 v7 B* S
水果醋  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) _& o( r; s- ]- {8 S+ G
蔥末  1小匙
2 }9 t3 S3 F$ c% K; D4 ]0 o& E公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 @! E( I+ k6 L/ @
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材 料】 6 z4 z" S, m* W" h3 H* i& o
橙醋  100cc 公仔箱論壇! V3 M2 W; U2 F- k. \* }% E* F
柴魚高湯  20cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- f" X2 k/ ^5 J. |% ?4 a; A
蘋果汁  20cc
+ ^% D5 d! d, ktvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  4公克 www2.tvboxnow.com9 A& s( |( w7 j9 |# s
【做 法】 公仔箱論壇5 I& Y/ H7 W: m2 J; @  x
1.將吉利丁片放入冰水泡軟,瀝乾水分,再隔水加熱,使吉利丁片融化。
) E) z6 [0 T& r1 r) D; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x- V! H- H6 E3 x: b& P" ]0 btvb now,tvbnow,bttvb2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開,加入作法1.拌勻,放入冰箱冷藏,待完全凝固後取出使用。
$ K" V# ^) [/ y TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e* w- e& `# \  Y' I  E
用途:可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。www2.tvboxnow.com$ l/ d' n: A: Y) `. w) F
tvb now,tvbnow,bttvb9 \( [' O2 X6 p0 y+ D9 O2 @/ x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材 料】
% D" O% _# p6 v# B( ]5 E/ d5 mwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
. c4 F: s2 g- Q. d2 g" H! E公仔箱論壇醬油  60cc
7 u3 b( q' u# x- }6 c- Z) c. g4 k公仔箱論壇油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb" m1 b" j! a1 g7 N  N- W, ?: I
味醂  40cc
* d' p. b1 O. u0 `' k! bwww2.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 ( D4 o9 v- [3 F5 m' m
蘋果  1/2顆
5 U, t" u3 v5 w# Y: d0 k1 ~; d' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc www2.tvboxnow.com. \1 |  B; g4 r" ^; l( Y" @
【做 法】
% j( k) ^) C$ s, D: h, d* T$ c將蘋果去皮、去籽,磨成泥,過濾取汁後,與其餘材料混合即可。
4 ]2 I. B3 Q7 B2 l: Wwww2.tvboxnow.com 0 }( \* s* r  ?% q
用途:可做為一般沙拉的淋醬。
; K) u& S+ v/ b9 ]2 k# ltvb now,tvbnow,bttvb2 }6 Y+ U; @. N% E+ d1 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材 料】
  }# K+ p+ Y0 I* p' D4 j3 A9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  75g
: @+ J. H. r' c- A烏醋  75g 公仔箱論壇& i% f8 b: p& F4 Z
蕃茄醬  100g tvb now,tvbnow,bttvb6 S; t: s; a8 T; F, Z2 C
醬油膏  70g
4 _+ I( g4 h. f# ?- Twww2.tvboxnow.comTABASCO  20g
& l/ |7 |; m4 @2 L! G9 w; F; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  70g 5 L; [6 m( m- v, m4 r" [
細砂糖  30g tvb now,tvbnow,bttvb' }% U3 a4 t5 a/ b; `3 F) t; X, S' G4 v
蘋果泥  60g $ v7 L3 P5 h3 o
【做 法】 公仔箱論壇% {5 l$ m! [9 t8 B, n5 K
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後,加入Tobasko (墨西哥辣椒醬)調勻。
. Q: E4 P* R/ q) \6 p: W3 y  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加熱後放入細砂糖。
) d$ O: c( c4 x/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材 料】 $ Q  t2 X; a4 G+ E; n7 Y
咖哩粉  20公克
" P3 p! r% u) P* wwww2.tvboxnow.com美乃滋  200公克 4 ?/ \: \* v+ s/ w2 J
原味優格  30公克
8 ~3 F: Q6 s1 ]3 Q鹽  3公克 公仔箱論壇$ C( W/ ^7 `+ M5 [7 ]
白胡椒粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m$ e% b% J9 L' B
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& ~2 O# [6 N
把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材 料】 ' `) P- F5 B" f
山藥  1條
- y5 d3 X6 ^1 A8 ]+ v; s) j公仔箱論壇柴魚高湯  140cc tvb now,tvbnow,bttvb' H' V1 c2 D# q% `: J
糖  20公克
6 v) @" v! ]! I. R公仔箱論壇醬油  20cc
5 {" V  T# N1 g( A味醂  20cc
. O  a7 M* `; Y- l6 N5 h. p公仔箱論壇蘋果醋  60cc 公仔箱論壇2 }6 S' v0 ]/ H6 J9 v
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 l, K; x5 X- n! A+ `
1.山藥磨成泥狀備用。
6 H% Z) m2 t- n8 `8 k2 u: t公仔箱論壇
* i% J% b( @7 E5 ]( P5 ?" K- S2.把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! p; d  Q$ t2 X# \! ?
1.白味噌  4大匙
* t1 T; t+ a9 E: o! U1 o& t, Wwww2.tvboxnow.com 紅味噌  2大匙
# V" Y) ~. C( G) bwww2.tvboxnow.com 黑味噌  2大匙
8 j) x; }3 m9 q: o+ e 糖  2大匙
  ?. A$ G! r- J! ?2.清酒  2大匙
1 {% |" {2 o  i) p6 `5 {www2.tvboxnow.com 味醂  2大匙 ) Z9 x+ S+ Q0 s* F0 D0 l
 素高湯  2/3杯
0 k3 w& q: H4 G4 x【做 法】
* K. B" |+ z8 w4 D6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用1大匙油將材料1快炒數下,再與材料2混合均勻,以小火煮滾即可。
& @% D: s( A6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 公仔箱論壇( Y( s0 ~3 y" ]4 o7 |1 K
此道醬料也可淋在嫩豆腐上,撒上適量細柴魚片,即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材 料】
9 C0 X6 ^2 x7 w/ c. J* N蛋黃  3個 / N; }& d2 |, t) y! M3 h. A
糖  1大匙
1 o. q. D) h; f9 `* P" U6 k' B# q公仔箱論壇米醋  2大匙 公仔箱論壇4 G, \& X6 S# k+ W6 \9 F/ Z& j
味醂  2大匙
( D; E; b- Z2 M公仔箱論壇鹽  1/2小匙
2 B! X# A& c- d8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ e6 K4 ~+ n6 j9 I  W% q公仔箱論壇將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱,不停地攪拌至濃稠狀即完成。
6 U9 ~4 |1 I; `5 D9 gtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇2 [8 o. I6 J4 G9 Z# m
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用,也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材 料】 公仔箱論壇  h; T: B3 e3 j6 B) N' l
美乃滋  120公克
" [8 T2 b6 \5 E1 b8 _& f7 o山葵醬  25公克
. C. }2 o; W  U9 @& R【做 法】 www2.tvboxnow.com; C7 z( ~+ i8 X# w. Q5 w6 k
把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com) J1 `$ B" m9 l& M7 F8 h4 M( y
蘋果醋  100cc
. u' V5 f5 f4 v+ X. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果泥  20公克
# s0 j& m" Q! {% n! x; x蘋果丁  20公克 , T  b8 X* t% f7 \+ J; {. F7 i
橄欖油  50公克 + x8 X4 j, X# ]
肉桂粉  1公克 公仔箱論壇* F" x7 P0 B8 N( j& v: }2 I
鹽  1公克
# W* F6 s3 ]7 G7 L/ ]( Nwww2.tvboxnow.com胡椒粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k# k6 @; p7 k6 Z
【做 法】 9 b5 y( b3 y2 f& _8 E$ L
把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材 料】 公仔箱論壇* `: o5 i- `4 M3 R7 F
日本漬梅  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 `8 j, j& V8 N
嫩薑  20公克
$ @6 P7 C0 D2 V" D6 [8 `檸檬醋  200cc
- s) i% t: X7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  20cc
( T+ D7 r# G& A# H3 q6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10cc
2 s) g6 z4 P! m- g5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 N$ W3 `* W6 [! ?7 P- Ewww2.tvboxnow.com1.漬梅搗成泥狀;嫩薑切成細末備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. W7 d- z+ R, u# L- x
) K: I! [) h- Y3 r& X, E
2.把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材 料】 " e" ?( o2 c9 Y4 J- p6 `+ K
黑糖  80公克 www2.tvboxnow.com2 y) Q3 @5 Q" Y; b. y% e3 ?+ f
水  70公克
% Q1 J5 w- K' T8 L8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  40公克
! _, o- w4 x0 F2 q1 Ewww2.tvboxnow.com蜂蜜  15公克
- G1 f* d, S- n1 T$ ^4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
1 M+ a& H7 [7 z- n, [; d# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
. v9 V% u: L# i+ Q9 Z  E【備 註】 www2.tvboxnow.com/ q# p6 p4 T$ V- o8 I! c
煮糖漿時不可使用鋁鍋,以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材 料】
7 L; L' O% G2 r9 j公仔箱論壇水  100公克
+ R% ~, p: d& O) j) G7 ]! a/ Y; rwww2.tvboxnow.com細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; K$ |8 n8 b8 T  X1 }% ~+ k
抹茶粉  20公克
; h: _- y  ^5 Q# ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% r+ T, i2 o+ F公仔箱論壇(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後,取少許糖漿與抹茶粉拌勻,再加入所有糖漿調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E! y% ^" l" ?6 M  z
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ m; T% z5 ~, [, v9 G9 D6 X
煮糖漿時不可使用鋁鍋,以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材 料】
) g9 R* ^9 C; v7 t1 o白蘿蔔泥  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ v2 {4 v+ |
味淋  1/2杯 3 L. g. j3 d. l' s4 ]# L0 x$ H3 j
柴魚味精  2小匙
3 G1 i2 F; b' v公仔箱論壇【做 法】 ( _' e+ \' ?: ^% S* K3 E
(1)將調味料攪拌均勻,食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
  U+ a! `% @) b6 O, K/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
4 L. H4 y, B0 R公仔箱論壇可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材 料】 www2.tvboxnow.com* h9 G( \3 s' ]& x4 i
味噌  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 ]9 t- f6 e& J* C
果糖  1大匙
) {3 A3 I( S* l白醋  2大匙
( d. z9 H+ r, m9 vtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ u% `$ o: S1 ?, I
淡醬油  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 a6 t4 i7 z" ?& _7 [. A
【做 法】 7 i  a1 h" s8 X8 Y8 _5 ~. t
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
# N* E7 K) t7 t* e, J) t5 S【備 註】 www2.tvboxnow.com. g# _* e  b! d" t
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ \0 D" B( _" X
日式柴魚醬油  1杯 " }4 E0 h0 j/ n# K! |  H
【做 法】 % _% x0 _  U5 m
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
/ B, D& w! p( O' e' Twww2.tvboxnow.com【備 註】 4 G: |$ T& \9 ^
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材 料】 公仔箱論壇6 z% \2 T4 \3 l* s- |
昆布  1/2條
7 Y; ]' }+ g1 g# ]" R4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& G. O' ~" H6 `
水  3杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  r' ]" R* s' z* G& {6 k
糖  2大匙
/ P# E& V( l. H! m# Z& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
' {2 N( m6 s9 T7 @5 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
$ n8 T+ \  T) V  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 ! ]/ E5 ?; n$ t3 K7 S; p% j
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 公仔箱論壇5 X0 C( K( g& v  x# ?5 E6 n% V
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。 公仔箱論壇5 I- P2 {6 k& ^
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ j% r8 S7 i0 u/ v
沾油炸食物、青菜,或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材 料】
# j0 y3 c! b; p: y1 m/ H  }! R公仔箱論壇美乃滋  120公克
. z. k3 \# `+ u/ {& ~8 e味噌  5公克 + M/ h' a  A8 ~( {- @6 {
味醂  5cc
7 x0 M4 }- E- o【做 法】
* o. o7 q- Z' d9 N- ~& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材 料】 0 W( ^: l4 \! ~5 Z$ B2 ?2 c2 u9 A5 ~
山藥  1條 www2.tvboxnow.com( \7 I' \  n4 A4 @. R. B$ O
柴魚高湯  140cc
! `8 ~' v0 l0 z- j  Q( v) o糖  20公克 公仔箱論壇) B% f) Z; `4 {% Q+ L. T
醬油  20cc
, l& X4 l9 `  F6 ?2 q; g# P8 U6 K公仔箱論壇味醂  20cc www2.tvboxnow.com4 C+ V6 `) M" K, P' s& K
蘋果醋  60cc www2.tvboxnow.com( ]! g' p) v9 Y. e
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 Q8 s5 B7 w
1.山藥磨成泥狀備用。- w2 w; _3 E$ u  y) F" Q2 f+ c8 z/ c3 {

" Y, J/ p- o. e& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成山藥泥醬。




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