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標題: [中式食譜] 蒜香鱔件 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-25 12:41 PM 標題: 蒜香鱔件

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材料
白鱔 1 斤（切件）、蒜子 10 粒（去衣）、大蒜 2 棵（切段）、芹菜 1 棵（去葉切段）、鹽適量、水 100 毫升公仔箱論壇. K+ J9 j6 @# }
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做法www2.tvboxnow.com s( q! o; Y: ?
1. 燒滾油，用細火將蒜子炸至金黃色，盛起備用。 www2.tvboxnow.com9 u! r- ]) e# n6 M7 q. t9 r4 Y% Y
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2. 燒紅油鑊，用大火爆香大蒜，放入鱔件爆香至金黃色，加入蒜子及水，

鑊蓋焗約半分鐘，加入芹菜和鹽調味後即可上碟。公仔箱論壇8 i! t. E0 v/ F* Z
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一般人說食無鱗的魚如鱔魚會很毒，其實白鱔及黃鱔皆有鱗，只是魚鱗很細小；無鱗的是門鱔，有傷口的時候不宜食用。

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