: C6 p, X7 m) y! Awww2.tvboxnow.com所需材料： ; g1 m3 V4 X8 `5 I' \9 F+ B. F5 J
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粥 ... 1大碗www2.tvboxnow.com8 T# g" ~' @' ^! ~/ j! a+ w
! @: z: K) V ~! g; m( d P/ Ywww2.tvboxnow.comA料 $ d9 ~0 h0 P3 Fwww2.tvboxnow.com蝦仁 ... 80公克2 g; w) S' v. B" ^2 U: _
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)1 P% `( |+ x# q. a5 y
蔥白 ... 2根(切2公分段) 4 \/ A; N, L, a: B* M2 u; nwww2.tvboxnow.com . l9 e+ U6 f! {- }tvb now,tvbnow,bttvbB料6 e1 O6 N0 c5 m" F
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 R7 J5 l3 W0 Y
味精 ... 1/2小匙 & R1 M" b7 H( W. h3 f. v麻油 ... 少許 - `% v# \' O7 t% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許 5 D: z6 X J0 E6 v2 D) I6 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. i3 c# w" C) u* S+ O
5 c" f' I$ n5 ^ | h2 Q3 f 作法步驟：公仔箱論壇8 I/ `6 l+ R* D* U q H: [
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將A料放滾水中稍燙，撈出。 / [3 r. W: e- n+ c+ y6 c公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。$ C" Q4 L( ~# X5 S
# v. \% r0 k. z5 z* c) D備註：: c) H- B; b" r3 F( b; ?
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。www2.tvboxnow.com; [3 n+ w" _ M4 u
# T: s6 [1 [& n: y1 l5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。 % S l, r" L& I6 F7 o A NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ]) Q& {; T# j5 {* Y$ @5 H第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。0 t) A T5 m c' }2 u
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb( U4 Z, }$ ?2 l! T: g+ A
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