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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ ^8 r5 |) c
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 ?) W. g) O6 X; j/ J
　　油：2汤匙- n: {9 f1 B% @8 b6 l
　　花雕酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 \& P% I+ d1 y* g$ T8 f
　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇: q( L& j' A9 p$ l8 b; P
　　盐：适量+ m* r* N/ j6 q% ]6 b+ i8 D
　　
　　做法：- [2 W7 o, u- I( r! a: N5 ]6 e1 u6 `
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；tvb now,tvbnow,bttvb2 G% \! j- f* A6 [1 Q
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。www2.tvboxnow.com( K% I9 N$ Y! O4 E+ l1 H/ L
　　
　　功效：www2.tvboxnow.com; N: F- v& s0 r2 h% P3 _
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ B b: I& c8 N* `
　　　●靓汤心水; K% A1 P* c$ H
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ i( x8 ] Q6 Y
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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