標題: [西式食譜] 青 豆 忌 廉 黑 魚 子 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-26 12:39 PM     標題: 青 豆 忌 廉 黑 魚 子 湯


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材 料
) U% {' @* M+ ]' u! y7 Y4 Dwww2.tvboxnow.com洋 1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 少 許 、 薯 仔 1 個 、 伏 特 加 3 湯 匙 、 青 豆 250 克 、 雞 湯 500 毫升 、 牛 奶 300 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 黑 魚 子 1 至 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 f$ E9 e0 s% {+ p, v
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做 法公仔箱論壇% g" j7 f% ?4 L: ^* t
1. 將 青 豆 放 入 滾 水 中 水 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o, U. q0 S' g( ^

5 @1 r1 U* N  Y( M  w8 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 薯 仔 去 皮 切 粒 備 用 。
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+ R$ Z2 |5 w" D0 o3 o3. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 洋 粒 及 蒜 茸 爆 香 ， 灒 伏 特 加 ， 注 入 雞 湯 後 用 大 火 煮 滾 ， 加 薯 仔 粒 蓋 煮 10 分 鐘 至 腍 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x% T, C: x4 z1 K# B2 y
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4. 將 青 豆 放 入 （ 3 ） 煮 至 滾 起 ， 然 後 倒 入 攪 拌 機 打 至 軟 滑 。 6 j8 X4 |+ p+ K7 f& @) l
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5. 把 （ 4 ） 注 入 鍋 中 ， 下 牛 奶 煮 熱 ， 下 忌 廉 後 熄 火 ， 再 下 黑 魚 子 拌 勻 後 上 碟 ， 面 撒 黑 胡 椒 碎 即 可 。
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8 H6 o# h+ B- |' T3 B" p6 T貼 士$ s/ Z. z: B" I- a
烚 青 豆 最 重 要 掌 握 時 間 ， 豆 中 間 腍 就 可 以 了 。 如 果 烚 過 時 ， 豆 會 變 黃 ， 湯 的 味 道 及 顏 色 就 不 好 。

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