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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇4 a0 @5 u2 L$ N2 {
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 ~0 L; H! E  ~
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇( k, |: t& j4 L' t7 F
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  www2.tvboxnow.com  |  E, C9 d; ]% e& E
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇3 e5 q6 r8 v' `3 b9 z
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- _8 e9 D$ n. T9 D
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇, i% u1 `- y- _1 v
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb- Y  }. T) {" }) R
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；    ?3 k$ F% J3 I' p& L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' e7 w$ d( S  X6 v  i# j* h2 T
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb2 F! h5 |: B9 s# k
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb* g3 Q  w/ J" o$ ?
做法:  公仔箱論壇! O- l' {, a' U  \; U
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5 O9 n! P7 O$ j' V% q0 Y9 ?# w
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( @4 O- J! M$ U, S
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com$ E7 S8 D( a  {$ e
1、将排骨切小块，飞水；  www2.tvboxnow.com& h  q2 l1 z( W% [* P
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  1 d5 z2 B0 Z8 C
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇2 U3 |  U7 z4 \- G
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  www2.tvboxnow.com; g! A* e- d3 V. W7 h8 |
1、将排骨洗净飞水；  www2.tvboxnow.com8 W$ e% |  b- @/ k9 T
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  www2.tvboxnow.com4 h2 x& j: c  g& q. j3 D2 _  Y
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  ) g& i4 d5 V0 B
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  + d2 Q4 j5 s% H( I$ ?
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  2 z$ \" B4 R/ I: q  P$ C" z  z
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  : ~* R8 S* l5 J4 ^5 K' ^. q% v
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇  {) r  I6 O2 Q6 [) B
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% h* g2 `) D) X
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& A" Q1 A+ _+ D7 t1 o

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* I" v% d3 q2 d3 ]
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  / |9 Y2 N9 V, \6 Q2 a
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  / H, l# e, E9 J) @3 A" a
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  2 z, R5 w% [  B! V# z9 w; {
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb- O& g% I6 F5 m" t5 B) D
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  www2.tvboxnow.com/ J7 |1 ]0 m% X& t9 M4 }1 `
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  $ [( ^5 G" ?1 b. N
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 Y6 b" z% k3 ~! c; K$ N

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  9 P: J4 w$ ]7 @; k
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  www2.tvboxnow.com) @3 Y9 G' k: z1 W5 |
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  www2.tvboxnow.com# X" ?! N- s$ ?& X& u% x0 d$ A
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14、萝卜排骨盅  + {  Q8 e, ^7 M8 n* b

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" N, X! O: r- d' ?5 f4 i
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  www2.tvboxnow.com2 g  i+ v& M8 a# r  e* C) k  J
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb& s: }! I& `4 y4 ~
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇+ D& g; p3 ]+ ?7 e5 n3 K- C" b
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: A2 q2 K2 s* j/ u5 L" T; k. Y
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb0 h% z( N* T2 a7 @! [7 i4 w
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  " G1 Y& s4 X- Y
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  公仔箱論壇5 t' G+ N; D7 w/ p( L  N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  www2.tvboxnow.com* \- t7 r" f7 S* g6 X. _
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  / A9 o. [/ D) e4 B1 t
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  公仔箱論壇: d' [& y  i; `! |

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  O$ e1 t0 p6 L2 O
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇$ q' J/ O; ?! t. ~- G
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* b) y' `4 [  Q  P* q
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  1 p! n3 Z/ X! `, Q" o
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇+ u# Y  G; I2 T) Y1 t+ M- Y
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19、红酒烩排骨  # e4 @7 _) C1 W$ ]" K

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇3 _* c  s: E  R
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 B0 q( z2 A5 z; m
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 K; C3 U4 L) Y

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  / S# g' ?: h0 e6 _( q/ M
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  K) o" A2 ]7 U) `4 X) Z; U
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇# `# g9 K" p* |9 D5 f
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 d3 A3 F" s, e. T9 P) @
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 u  h9 \. |9 L2 T8 p
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  ) R4 G4 m  W2 V! I/ z$ N
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  www2.tvboxnow.com; M3 Z9 M* t) k
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  & N9 Y6 |9 L9 ~* q1 A* w
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( @, b0 \2 ~0 ^
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  & N2 i% n# z* Y) q/ W
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  / J' W4 k1 V( M: B) v
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com1 U/ m% [5 ]- V, p
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇. w8 C1 |# Y* v6 D6 d0 x
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. L8 M5 m6 f9 ^4 V
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 H: ]+ P: `9 _. B9 x; O
　　功能  公仔箱論壇7 e& O9 m. T( t
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 t2 K7 K9 B4 G
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花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. }: l6 |* s
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  ! S6 p' j; m4 K$ G; ~, k
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇8 T: [5 p5 l! J3 l; ~& V, O
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb) d" Y1 J1 q0 {9 `
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  www2.tvboxnow.com# k/ {" E! T! E* Z8 a# K4 U
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  6 N0 r1 _8 ?% D: I
　　作法  公仔箱論壇. O' @3 \$ U' H/ Q! k
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  % J- `- C2 Q2 Q( z5 J$ r
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  $ i7 ~/ a8 o" p+ \% {# M
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 t& o' `& n  s% r$ H3 Y9 Y) z: y
　　滋阴补气、增加活力  8 G' h7 t  M; i+ t# P) a2 x
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! ]6 F5 w. ?) d5 q- W8 b; c% W

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参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: K6 U$ }+ l+ m8 \* S
　　特点  www2.tvboxnow.com) M7 k, q  G/ N1 H" a0 D! c2 p
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇3 ^, i& n+ _( s
　　材料  公仔箱論壇, w- |# e' D  b; o  s
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, R3 H: q$ r' M1 M0 c! S
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇. H3 y: @3 t" C* w0 e: b0 P$ _
　　作法  2 K. j! p5 z& j' T4 ^* T! ^: o2 U( g
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  www2.tvboxnow.com, w, Z! v$ O6 d. ], _* G* I* ?
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇' E) h# r; G2 c0 ^, D& e% t% \
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb% w5 W8 @1 M" R" x) L4 F
　　提神醒脑，增强活力  www2.tvboxnow.com% _9 ?4 v6 [, {5 d7 q5 v/ S1 k
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  7 R- Y, e, U9 m6 t. }: L% D1 c! j
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb3 O) S3 V# Y0 c
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com$ R- T- S+ V* f3 \1 {' `
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# ]1 e8 a# ]

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb' I( p+ T7 `- r5 Q( z/ g9 Y
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  www2.tvboxnow.com1 S* h7 [5 K; v( o3 D
　　调味料  0 I- ]3 E2 R. L% |- f
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  % j: M  f, A! P7 ]
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 t# W; m# r% J4 r# q
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇& b. P- i+ [! ^6 s) u2 O4 G# E
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 x, P0 y% {4 {: c* Q: n$ K
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 e! B! B- a, s; ~
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 g+ F1 P2 P3 ?* n
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
" _% Q2 m3 v$ @5 jtvb now,tvbnow,bttvb

蒜头干贝田鸡挂面  www2.tvboxnow.com' g# o( k1 j1 _8 |7 J$ R
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  公仔箱論壇. b# b4 f$ q9 v. T
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 E: b2 R% j& @  k
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: V+ w8 V, x5 I, H$ I, Q1 L
　　花式变化二
7 h( v" @. R4 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! H: F+ S& d9 E- ]4 a
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  & P5 Q/ d( z2 a1 F7 N
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  7 I$ @( U6 G) n, t8 t' ^$ j0 [! x
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  + f4 k' L% j% p* t6 @
　　花式变化三  + f8 r4 \# u0 I/ e
公仔箱論壇9 n- ^+ l% C% j- `
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  & }0 k4 ~+ f% b0 S- i) q3 Y. G: p
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇. e" o6 G7 L0 q9 A
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇# P$ d6 n9 n  n* ^$ r
　　材料  0 I  b/ ^; w8 e/ w" p6 u8 s: k
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  ( B* ^- ]- z  R- s- }+ X: P
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ) I" |. i+ e5 I
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇3 M( j2 k3 @( Z& ^! F, M2 e
　　功能  ; l7 A+ I5 b: Q8 [: l
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇  N% p7 n/ V  o2 L0 ?4 Z6 Y9 M
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, C9 \3 q; g) ~' y) ]2 e2 `
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  # z6 P# ^2 C; P- j
　特点　　清肠排毒，调养生机  2 i2 Q! u5 o* n$ O. {
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇. Q! ?" C3 y: H4 q" a
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  公仔箱論壇0 ^8 a4 q3 J$ L# q
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  5 }6 b/ o& F! ]! L: Y  ?* {4 `
　　操作时间95分钟  www2.tvboxnow.com, [/ q: @* d8 e% M' q8 y. P0 I! s
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) @+ N; W- [( `
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% r* a  `2 E9 U$ ]
　　盐适量  公仔箱論壇8 K6 a$ x3 N1 s) F/ x
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. ~" ~% n' J" j0 U, D" y$ \8 X
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; n3 P! s! V7 x
　　功能  www2.tvboxnow.com% \" G; I3 T; p! o
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  e; V8 Z% W, f$ G2 n公仔箱論壇　　花式变化一
, P6 D; o" d$ |/ d公仔箱論壇- |" m( `; B1 `, j# f
　　材料  & I% M9 P! f  y; ~
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  & v. F' P8 F' c1 U8 ~
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇$ `( @! k4 v1 k2 l( s
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　　花式变化二  www2.tvboxnow.com# K( R2 l; q! c  L* p8 q
公仔箱論壇; {" F) L( V9 U0 c2 [
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  2 M5 e6 e: {3 m' R% R1 r+ D4 O5 \9 j* G: {
　　作法  5 B2 K" I* ]4 A0 z/ U/ g; ^: u
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- T: L) F8 f- l3 A  G5 g

tvb now,tvbnow,bttvb% o6 |; E h3 W3 ~; d6 D7 u
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  " Q( Z  Z# w% g) {
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇; a7 J" E1 q* A+ Q- S
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& b& s& R. h2 K1 D
　　盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com, H1 |! A' j' s) {' P
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  ! L3 j- a! F1 F
　　功能  公仔箱論壇& I# M! I# w9 V) `9 I. g
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www2.tvboxnow.com% r9 |8 v7 g0 p8 P
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! }9 y, R+ _7 X
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 g- ?& P  I+ G- c( a0 @1 j
　  公仔箱論壇$ ]( r3 K% S7 S

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  1 `/ e8 \2 X8 D/ n" o; u6 {
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇5 p  K+ O$ c6 t1 y
　　调味料  2 f1 G3 Q; ?# Z, ?9 @
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  www2.tvboxnow.com. I) L9 ~1 B5 d. x$ b- ]
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb9 c" r9 r5 X1 B) d4 O
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟    l1 n* z1 r% R
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' d2 k' y* w* H8 @& d+ C- D: |
　  tvb now,tvbnow,bttvb! a( H' N$ m) K! S% I, i

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

1 u! |8 K# o8 k竹笙鲍鱼炖鸡汤  ' L# {$ _  X. ^5 H- ~' y

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  ) z5 B' o; J# y) Y8 D4 y
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  1 j7 g& O7 I) V$ e) [$ y1 C4 R
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com8 U5 Y% x+ X$ K
　　1 将竹笙泡水30分钟。  3 ^, ]# N( d( C8 y" L
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  9 D+ A% K! D, \5 ~' @% Y7 ^% w
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇# Z. l0 w4 K6 W- h5 Z8 Z9 ]: V
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  3 ~6 b# @! Z# _& j* d
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( b  g1 O- N, V% d  w
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com! K! D; |$ C% r. M9 E+ S6 c: N* {5 I

红枣腩排炖乌鸡  : M0 I1 D, Y& _8 q+ o: [
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  公仔箱論壇+ r8 v8 W2 ]' p2 h9 ~! |% _: H0 b: M# t
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 X8 [9 r9 V0 `8 z! g* v
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 m: r  ^, \+ f) j% A2 w
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% g- b6 O% I: ?/ H
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  : o. `3 y4 @  U. E; x5 Y. w! i% @+ g" k5 r
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  www2.tvboxnow.com" `. a/ K; m/ t7 b' m, c
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 H8 p; K+ s4 t) I2 i
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  www2.tvboxnow.com) W. D. B( S1 l4 e  D( {
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  " {" [: c6 }% V" `7 Q( ], c2 ]; j
莲藕排骨汤  ) S6 J" Y9 J! H& S3 G& n1 o
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) s& w. i- V9 x2 `# B' Y5 Q
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  www2.tvboxnow.com4 b. o) i$ k' M) ?
　　调味料  www2.tvboxnow.com2 e' a0 R+ @9 u2 q: S0 i. K) Y
　　盐适量  公仔箱論壇) F/ p6 @0 j9 ?& I0 g
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: k3 X% z2 Y9 A
　　3 将排骨氽烫后备用。  4 _% s0 ?  _4 Q: K/ S
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 Q7 X3 q8 E9 a0 Q) G
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  p5 f/ ]4 Z' H2 h

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5 e9 h6 p& ?1 F; ~- H( P- |
　　材料  / E$ P+ U# J/ ~; }6 `
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' }- @9 G$ k7 w5 O; A) O6 y( K
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  9 d, w) {- q7 h8 ~8 m
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; c  t8 s$ B: R  k+ u6 w% E5 }
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  www2.tvboxnow.com2 d! i6 r; G# r$ @
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 G9 _' [9 O6 I" K+ D
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇/ P4 \. M% e' m) p
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
# P$ a" x; l& j$ U5 \; i公仔箱論壇　　花式变化二  ) n2 O/ F) Q  m
公仔箱論壇9 q3 a0 ]& ]/ }* |
　材料  " B! U( p2 g9 y& G
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb. W& x' ?- M8 b" L5 h, q& `
　　作法  4 ?6 U, j. X; ^2 i! P9 ~  R
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  . I3 b$ |& f; m4 A! ?$ J( E
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

公仔箱論壇5 \; e9 I, x6 y0 a3 s+ ]
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' r2 d! O4 G) b( ~, Y
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇) M! @3 C% R5 `. K( E6 G0 Y) l4 k

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: e. L) {4 q5 s
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! D) f9 R# c" J; ~
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 }9 [  Y  h6 y
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  tvb now,tvbnow,bttvb( [$ g# `- Z3 {: o6 F4 K
　　  www2.tvboxnow.com: C) w; {2 I) x. f  F( l. F
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb  J6 i# |5 ^3 w4 p  G. [

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  tvb now,tvbnow,bttvb- a. C+ \1 a/ f; P
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  4 k5 z. h" O" V
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇, A5 x; D) B! x% C6 T
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇' n+ y- p! e7 t. m, x; z( o4 [, k
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 ^3 x8 @! R; g- f4 }& d
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇3 b/ I9 {, N$ S3 ]5 J
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  % [# X; r+ M1 o" ?+ B- b& }
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ x( N( N3 z+ Q) w2 W

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  : Z+ j9 o  s  R% t8 c% D
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇8 p  g7 M2 t" w# u/ T" b* I1 D6 X
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 F! C( i* u. T+ y1 P% z, V
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　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 y5 J. M! t5 }/ L' \4 Z
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; a! `! Q9 t* x9 {+ t
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  ( V$ r- N* U( z* z
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# O( i  Y1 T) @
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  4 Q- N/ H) b- x% R2 X+ W

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：    G8 i( A; f3 _! {! ?$ M! r- }" r
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www2.tvboxnow.com( \* E! [& p9 s! L- z$ A1 Z
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 b( e: I) Q# N4 H
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  : j2 A. `; c/ L( Q/ l( Z
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  www2.tvboxnow.com( z. _- y, s% Z" h0 T9 O

翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  www2.tvboxnow.com8 `& D% z/ q+ c! s0 \+ b1 ?, [
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  $ l1 i& z, R: b7 y" I
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇' U* T  b' F9 K; x! m
制作过程：  公仔箱論壇3 n" o& b, i  R$ K' h4 c
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  ( C3 @' F3 ]# ^1 Q7 ?
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  3 P2 M8 |  m, p% ?: M* C0 u
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  www2.tvboxnow.com, |6 H; k2 V8 o) L8 ]6 S
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! d/ U4 ?$ V" C
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  - L* x: t7 p& O: J* X, }
　　厨具：平底不沾锅；  www2.tvboxnow.com2 G" ~. f" c: s; l" s
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& U, x; i" Z  o! H
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  公仔箱論壇# }0 j: M+ u; H5 n+ r% P
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  www2.tvboxnow.com- q! G+ t7 {( Z* l5 B/ Q/ u
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇3 z6 X& |) _4 ~7 S' W8 Y6 h
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 o) R  V8 y3 w/ }7 |! }
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  www2.tvboxnow.com6 |) z- ^' r/ \, W) _# H- A/ U. [
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  : G3 y4 E# Y1 |5 Q0 S
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb! q& Q. n7 X9 u$ j0 p  F1 |
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  www2.tvboxnow.com2 \0 J( i0 L3 J+ t/ \# a& Y) ?
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 j! ^6 I! s8 b6 s
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇# O5 G( ^  ~7 ]
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇$ ]4 M  L7 {& K9 S) \% W
4、香油1咖啡匙。  5 R8 F4 _" \5 I2 X6 [& L
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇) \2 B" }/ w' f  }& }& [
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  1 n$ s  y/ [4 R) I6 a% L* y

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。公仔箱論壇0 d1 n3 H5 G4 Q$ t" r

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 www2.tvboxnow.com1 ]7 B& o3 p: m

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q! r& u3 _; [

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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