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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com; i# @$ u% `9 R. |
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb( e3 z) U7 d4 s* W# A/ C! I2 L8 F
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 h5 n5 ?4 C1 W6 |: {. U+ T
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( k2 x7 z" m! C1 W5 ]
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& r2 z) i. ]; z0 D6 A2 B4 S
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  6 l0 i* ^7 o/ i$ e
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb# W" ]5 O! |5 x% S
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  , B! B  t9 A, l7 A5 i( q% F
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  + i3 B5 \" d9 u, f8 c
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  www2.tvboxnow.com. K$ H' n' E$ w9 G" [( M
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  o9 L4 b/ }% ]1 M* m3 F- u
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇: H6 v& y4 f  V0 O6 X$ m
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 @& Z) i; v: L
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  4 Z/ @1 s% n/ t6 X3 H- h4 v6 e
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  www2.tvboxnow.com- r) h9 M( W4 n, G3 [

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 t  N8 h# d; R. w$ j
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  4 A3 i5 s+ {' F: Y8 u
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! i8 S9 A* l3 X5 \
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇- x7 |9 O9 y2 S
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5、蒜香骨  ' F. s  m! M" [4 p" }3 K

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 L' o( r# h; n: f7 I' M: s
做法:  $ u! f! _: Y6 {9 M: O. e9 e
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' ^# l# o" B+ o
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  7 f6 @8 [' H/ r- T3 J0 S
4、将油锅烧热，放入排骨；  $ J- [; `+ I  `" z- h( K2 P
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb8 O, |5 x: S9 r8 ]- H+ |2 k- g
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  7 l* B; j& M, n5 c
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5 [/ \/ R4 t) x
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  www2.tvboxnow.com5 _2 v  I0 Q% h* C
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# Y* N) N9 P- V2 L8 _4 n
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7、农家小炒骨  7 b4 D8 e- n, `- g: v' }

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  % ]) h1 e3 V  G9 r& y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- h+ I7 F6 D3 [$ h& U
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  / D- S8 P. z1 E7 [7 v; F) n/ O7 ^+ Q
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇& z: @: p, j; ~; q& x1 X+ J
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8、香烤排骨  www2.tvboxnow.com: L5 i2 S' |& S* p9 N. g* V5 \

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  # Y/ v; U" P0 l) n5 y2 }9 }6 G
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  www2.tvboxnow.com2 j2 a$ [8 A9 x& D* D7 J# }3 w
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  . L. [( v) \0 t3 E9 P1 I
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇0 K9 ?% k' J" i( {
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  R1 a! Q- S3 I. i
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  www2.tvboxnow.com- E% v( O/ c$ \( `' C  e
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  & O- O7 U2 f5 r/ f

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ( i. d; x' g6 y" L5 }
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% m& U( S! O3 I) L4 c# E5 G+ P2 H
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇) Z( t" q8 S5 f: u
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 P3 O1 V7 e2 J" U$ \
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12、香辣椒丝排骨  www2.tvboxnow.com- d$ s. @  V9 S

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb% W% Q4 H  b* Q) R; h6 v. f
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇7 {9 I$ r8 n' D1 @& f9 z: h) O  I
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇5 i( s" S2 X. b$ W
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5 j  W$ Y" n- O# i  J+ q. G3 J& C/ ^
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇5 |4 w# C6 }' x- J, d% D
做法:  www2.tvboxnow.com$ l0 Z3 i8 Z- a7 z
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇& ^$ I7 Y( _( s
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  www2.tvboxnow.com7 u) S) x/ e  S7 n: U$ r
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇& G' y" u2 G/ G1 [

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  www2.tvboxnow.com7 w# _6 |0 I% F# E9 U% u( X
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com  U5 m% R5 k- N. s' P
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, y: ]" F3 u, W; z' O' h
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 D* G, t8 \' ^* D# T: F5 J4 ~- U
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  www2.tvboxnow.com# }4 [, Y5 q$ D) k  m) _
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  www2.tvboxnow.com. d  ~# f+ G& O, z3 k6 F3 E6 T
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" o7 q6 b; X- N
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  / g& M3 [* z( a- f9 S3 {- G7 e
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 X) J9 f5 |7 d0 u! K
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 h* X% M; y" b5 b" P1 H5 }" `
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 M# h' [, I1 n3 W
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 |" ?5 `8 G% D; }8 f7 G

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  & a( J5 w* B% H
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇6 z2 u2 D/ v4 ~" L( u7 s9 D
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  , T' Q! g* n2 w& l1 M' v

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb& q; A$ p+ j' x2 D3 a4 m* ?9 v
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 C6 S  @6 z7 D
特点  tvb now,tvbnow,bttvb. m5 n# i$ J% w
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇7 H$ l/ Y' _& E0 D8 i2 t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& O1 u2 C& S8 s) g7 h* M! U8 S4 x( z1 _
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# Q$ R* _9 @9 v4 n+ [7 J
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb) }% t; l' Y9 b5 e
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  4 d9 D/ k5 P! y' l4 S7 d
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb. y5 r3 b' E4 r. t2 {; N! Q; G8 L/ {
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇" N$ g/ |, U9 B! \8 Q# Q
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  公仔箱論壇  p1 q" _8 ^  g
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  公仔箱論壇$ r! ^/ P: |8 g* Y
　　调味料  公仔箱論壇" V9 u0 N, _( w7 D6 d
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, A4 t. i/ x. e( ?  R( j
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  # @# _/ R* _/ }* }  g
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇3 V# s: {' h* l  T, K) U
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www2.tvboxnow.com# }, G& Y2 R8 o9 k4 G, |
　　材料  ( F) }2 r+ X  m1 r
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5 n; ^/ O' p; l0 B# J
　　作法  www2.tvboxnow.com7 |5 w" Q/ X* c2 J& e3 j
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  www2.tvboxnow.com0 E* |3 y9 I* y) B
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  % D+ ?" X6 J, W+ D! d- T: i
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D1 T2 @9 i6 F( B/ _
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
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　材料  www2.tvboxnow.com. z% c3 `6 A. H4 O: B
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  www2.tvboxnow.com+ X9 ?- X5 f) K8 B7 L- e+ S
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; {/ @+ Q! Z- Z+ l2 C: u
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  4 L8 e$ v1 M' x* J. Y0 I  K1 J
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇1 G4 F5 ^4 U6 \& Z
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇0 b2 M& W1 }2 Y9 x% D
　　作法  7 ~% z4 M/ _# S' ^
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* L! x) [) d( J" e8 Q9 @, A- B
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  # r, {5 d6 d6 a- }1 r, E

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 I4 w; b# I+ H
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb. o0 Y- v% [$ Y+ T4 o4 q& L$ ?7 S/ H; X
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' ?. R% k5 U( W# ~7 Q5 h" V
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 U2 F7 Q6 V9 o( \7 s' R
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  , h/ E& I8 s9 o7 w$ w: c$ @1 D
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 b' E) W' o6 Q. I% R0 d& [
　　滋阴补气、增加活力  ) d' }4 @- p. d1 P
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇, E4 ~* U6 t7 I6 h" |& O/ m
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com0 i3 z; l6 h- |% Z& k# ]

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参须红枣炖鲈鱼  www2.tvboxnow.com. j" X& k& @, `4 Y! c9 j
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: @) F1 c* d8 l! Q# W
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. ^, c5 L/ c# d# f8 z; E
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  / y0 f3 [5 i$ T$ p: b
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  , z% c' b% o4 g! {9 O' @
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 u# D( K( [* i% l8 s# S
　　功能  www2.tvboxnow.com8 F# \0 O! N3 [
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! }* u8 |$ e; k; M& K
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ G6 E, V" }: }
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  www2.tvboxnow.com/ l- M! \7 p$ q+ S/ F6 t! j
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, B& ^; d1 Y( \  B* d
　　盐适量  2 v  U( ^! n5 p; s3 m( D' r  l7 {
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  www2.tvboxnow.com/ M. D! l9 D# A4 M1 i) D
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com" [8 V1 f$ n$ E) K/ |+ v2 z
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇1 ?0 m! B2 l7 w# n5 i5 ~
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇6 S( u& H+ R4 K5 w
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 K, ^7 Z! u% S1 Z; ^
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com: s4 U/ p4 N4 G7 v7 O
　

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蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb) ~  Z/ H* ^- \6 O& k
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  ) r* ~" O+ }. x/ G/ X
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 j' }+ b+ u5 K0 R
　　调味料  . C  t8 L! Y: \/ M9 t- M
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  ) U( U6 L( v; L2 N5 @
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* r% p% I" ^
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # _( N: ^& ?- g# ?2 X6 g
2 N. n6 B4 {4 J! @4 y
　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb1 i' ?& t" u# x7 e

tvb now,tvbnow,bttvb5 B& b& R/ A+ p
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% W$ W' A$ D. m
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  www2.tvboxnow.com( E( x' w& z" r  ?: m
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
; {1 V, Q9 k1 R! y- @+ y4 @　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ @4 O7 W3 z1 E
tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 \, T. z  M, y" B, C! A% N
蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; H/ `: K& ?# R5 ]
　　材料  www2.tvboxnow.com" C) G. s- t: p3 g% x3 q
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  $ Q9 L* M# M4 }. y1 f: |
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  3 n/ v* w9 j) u
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& q4 [/ A6 H8 U( f) j6 W
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 J* V2 e! G+ M: v8 r: W$ Z2 h

公仔箱論壇: |: _2 @% _+ q
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鲜人参红枣炖乌鸡  ) Q  }& O3 S, G( i5 }
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  www2.tvboxnow.com4 N+ t: t0 }! u! p4 `. U6 w$ _2 r& A6 v
　　调味料  www2.tvboxnow.com1 x. v' K, U- P
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb5 K& ~6 i7 A' e. A( w1 o. _
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 \1 j3 \) @: J4 C$ g
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  : ^. C; o& J, m2 n# Z0 {
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  8 U) P! o2 _3 ~
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇! Z" |# s( h8 c5 G8 ~8 s
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ B0 }1 T$ P% p
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) d2 `, c( S" _, O  d1 P2 P6 c
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) C( j+ N( }7 Y7 d! _! m
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com0 i. b* Z( F- L; @! t7 e
　　作法  www2.tvboxnow.com( ^0 @7 Q1 }( Z. \9 S
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 m9 n- _! Q3 g
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇# h* w: I- w& Q! @, m7 u
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇. B! y! ^8 J/ y2 M  u1 n
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  , d4 x1 B3 P. a5 P; Q' r( W
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  www2.tvboxnow.com$ x- s9 B" N& f. |3 C2 M+ j$ U
　　操作时间95分钟  ; h( L: \* Q7 \6 }
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  8 W" e* F  w( F) ]( s
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: {: ?- g7 @$ R: k
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  www2.tvboxnow.com$ {, \7 k# u7 O7 e1 t
　　调味料  公仔箱論壇$ o1 J2 Z5 Q) T3 h- j0 R
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb! g* K! s1 G! i# A0 P0 n3 ]
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 W* V) V% n) I7 B
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  " @  J2 N+ z' P7 |6 T$ N2 r& O( z
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb* L' z/ k0 {& F( }, A$ O
　　tips  ' n# N! c9 L$ w( g4 o/ k. _0 S
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvb now,tvbnow,bttvb4 N. b8 f; T3 `6 L
　　操作时间104分钟  www2.tvboxnow.com; B+ ~, d, U# y8 d
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 }$ C5 q( ~, T4 Y  \  C# a7 E0 H  ?+ C
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　　花式变化一  www2.tvboxnow.com8 X/ e, S" K1 T" b- C0 E
tvb now,tvbnow,bttvb, v6 G0 R3 W+ V
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* j+ S+ U( A
　　作法  www2.tvboxnow.com7 X1 b5 c: S% c+ @
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二  ' q0 [: J% |8 F. ]* f1 y, \
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb. Z# f' B. |1 M$ I. g) a
　特点  www2.tvboxnow.com% G+ h; X* n! ^- _8 W) j
　　活化肌肤，窈窕纤体  6 P* o6 N9 ?5 m) [) P; P6 P
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb! @# r- |1 P7 ~6 B$ d+ |& S4 a. y: r
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ @- N, I  g8 j" {( [" b8 L5 m6 O
　　盐适量  www2.tvboxnow.com- G# L- n5 R+ b0 M5 J5 ]2 C: q5 F
　　作法  www2.tvboxnow.com# i/ h$ E+ l6 m
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 o1 m& g$ \5 ^  H: P  m
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb  m* P/ |* q* d+ w& e' P# x
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ; a% o% C* ]9 e( B
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇8 G/ ?! C. N" q+ i( ^7 k3 |
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com: _& l& `! Z7 s$ s! B
　  公仔箱論壇5 J; U. }) O& u1 h& o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 h6 C7 b* t3 W" |4 L
  公仔箱論壇; R( w3 h2 T( l1 A2 C% u$ w" Q
萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' ?" K: J0 _  G2 s
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 x  n6 G. J. P6 A9 x
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇# B* c( z& S' n! z# M- R7 b# F8 T" {
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- Y4 W/ [, h7 C
　　冰糖适量  ( s! s; y6 o2 {
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇6 [0 F/ Z4 _6 F# f0 o$ v
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇8 s$ j! |: w8 Y& c0 ?( u
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  www2.tvboxnow.com# b7 X! Z- z# C; v9 a6 d
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, A) x, R- z
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + @" P! `/ o/ I( H+ V
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作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

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竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点  5 t7 Q! ~/ f8 a( U6 m9 T( [$ e
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 g4 B5 r* b3 p2 o9 _  y
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料    b5 {2 S3 m3 L7 |
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) h4 [  _& m) }. n7 m
　　作法  ; W: u- a2 F+ b/ p9 I/ D3 R
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  公仔箱論壇$ \% `) D* e8 I# A' s, q$ |- {
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  ( ^" z7 r% P5 }8 @
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  / g& P: n& I. k/ c, l& _+ H, m
　　tips  2 Y4 Y1 ?; b7 P* t
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! v" x! `; B
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ Z' z$ ~) r8 P: r
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 J* A7 f2 v/ J6 ~

tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 Y" A/ V2 |; A0 Q
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红枣腩排炖乌鸡  www2.tvboxnow.com9 {5 a& u' q: M4 c, u# s
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  www2.tvboxnow.com( ]2 |7 Q  v! r+ p7 G* i. b
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb! O0 i" J5 P9 M0 y, c5 n
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* D8 s; K, H# T) A$ r& o
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  4 N# i0 `0 K7 O0 P. T
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com  U$ L# m; I9 v* X

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  ; M" b8 M5 q9 q/ j
　　材料  8 O* ?# c5 \1 b2 ^
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  0 p2 {" p3 h( z6 @$ X$ e7 L
　　调味料
　　盐适量  7 A0 m) X3 V4 h- m$ N7 Q2 M
　　作法  公仔箱論壇! k8 b, e( m+ S1 W* F4 O
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) U0 V- Y- d. V9 f& O; }* k, z
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  ! {, K: C" S) m0 z
　　功能  www2.tvboxnow.com* N& t+ q2 A7 Y4 j0 b" e) y9 N
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 v2 X4 Q: q4 ~" {- D
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇2 M/ \: j% ?! {

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香菜皮蛋鱼片汤  www2.tvboxnow.com  T" ?& L% M6 C$ b& B
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇% t" k( {  ^1 Z5 g. L# W: L# S: l) t
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* i" ^' N7 x" E3 Z4 b: D
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* p" D3 i' x6 i0 {. n
　　清润、清热、降火、消除疲劳  . |+ B- m7 F7 A
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb% I! K& |1 Q' H& V: q8 ?
　　操作时间23分钟  www2.tvboxnow.com- W' c2 X9 P" @# r0 ^( H
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  & v  h" B% G1 B& H- ?& C

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% K. _# }2 f9 U: h+ U
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  4 K& s' y0 R8 U* x6 o( E
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  " a3 f& d1 D5 C  f; b5 t; M9 Q
　　花式变化二  www2.tvboxnow.com9 X, H3 J9 J5 N& Q

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  $ ~0 G! }# Q& ^2 r; I2 s7 W* \
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  www2.tvboxnow.com( `# \7 i3 ^9 }* q& q
　　花式变化三  公仔箱論壇, }% {3 i2 L+ d+ ?( m9 l1 w) ]
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 n! e1 `$ P+ e
　　作法  公仔箱論壇  d) r" d3 e6 [$ ]( v/ N+ i4 F
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 h" @, L* e- m7 z

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 Z# c* ]4 C8 N6 h. z
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  ( P% a2 Y9 t; M7 b3 [( a9 s7 f
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇2 k- g, ^5 R+ ?2 q: n
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  www2.tvboxnow.com- p2 ]( B4 A/ T% p8 A7 _) E/ B

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  : q1 b0 y, i8 Z; F, M5 c
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇& T, p5 H0 x8 I; t: b1 R/ i
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇2 P$ G( a+ \$ S$ |8 L1 Z/ H
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 ^- \( w6 p7 k
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www2.tvboxnow.com( {+ V$ f) [/ t! a: |! L
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  7 e# \) {) F" [& S
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  $ S# \/ B' C. J3 o
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  8 Y8 \0 @! ?0 o% p- c

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  www2.tvboxnow.com% P3 h3 b6 A# A. s8 k$ n7 ]
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb: H) ^  Z7 F- A' D& ^
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇8 K- }$ D& i6 ]( A+ T

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb5 \' P4 {. r: A" a9 u$ H* m. U2 u
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 {& Z0 q2 j# J5 p% R
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  6 q0 a  ]7 d7 Q
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  7 c; w0 l1 r2 o- r2 u" ?
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  + A' i) O* N6 ~; c
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇8 ~* p- q/ k: ^6 x$ A* W
酒醉排骨  . n  I  Y& C& q+ D1 u9 I4 B3 a" U

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇. m$ D/ O4 ?7 _' w
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇8 ~, e/ d- V, p
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 _9 W8 O. u4 T

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  www2.tvboxnow.com6 c2 g% E: o/ y
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇+ G1 M) n* C; J9 q3 ]3 ~
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇, ^# S+ V$ w0 z  N
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  www2.tvboxnow.com/ s2 p$ S  B  G% j
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" y5 i/ P& G
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 m' M) d6 k, _6 j
白果炒鸡丁  www2.tvboxnow.com4 f/ Y5 ?" I( P. ]- v- p
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  ' p" D1 A3 N* |
2、白果2两。  0 |; e8 t% f* q6 O
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  www2.tvboxnow.com4 Z; ^3 Q4 k% j3 @
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb  k/ s* M; g2 l: `2 i2 y
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ [  ]. {" X3 T& \! ?$ a( w5 a
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  . _% m. t4 d3 N2 F$ j7 @2 J

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 ) V Z. k& u/ y9 F

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 tvb now,tvbnow,bttvb. i7 i) f7 Z( Z8 B+ ]# ? a

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。  tvb now,tvbnow,bttvb+ V& u  ]4 ^+ }, r' Q

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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