公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

tvb now,tvbnow,bttvb. S' K( ~# C& X! X
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  / m6 j' l$ d% a2 Z
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# e1 K& f! Q* Y* K) {( d
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www2.tvboxnow.com3 Z5 ^( U6 b, q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. `/ g8 g* C8 f$ K4 J9 |# D
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 }) E, I  M
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————  www2.tvboxnow.com. l" t7 o. Z4 o" R
3、陈皮小排骨

www2.tvboxnow.com! a8 r7 I  U5 ^' a3 N% W+ p
  www2.tvboxnow.com9 S* _8 o# M: `" h2 f* g
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, g: X" w! W* Q8 J
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J& e0 Z$ J/ q: r2 z3 M- j9 c
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

  www2.tvboxnow.com8 `) ?% @2 I" u4 e( K
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇, k  m' N4 v) y! E& \
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  f4 ^: w+ Q! z4 H7 A
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  * b/ Z9 c1 i) g3 R3 k! ^. V9 h
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  : P) ^  J- y: u# I
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  ; X3 r( S& f$ W  }
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇6 k, y3 I) n+ b$ C1 K
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
———————————————————————————————————————
6、粉蒸骨  3 b5 O1 r/ \1 Q

www2.tvboxnow.com  E5 A4 E2 O. I5 f% H- e' I6 C

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  : A6 L( C! ?9 o) X: x. W6 z5 n
———————————————————————————————————————
7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb( l8 D- _6 M" g* ^

公仔箱論壇. r4 x. }/ Y4 L- e2 K/ K  N1 \

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:    D5 @/ o4 l) c5 R+ [: E  k
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  1 A, }7 `# a' o' W. Y( g
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ n* X3 X+ _# R/ o
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇3 T* K; e+ \3 L' J" w2 @
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 y$ ]7 y8 j1 a. Z. O. n" ?+ J
8、香烤排骨  公仔箱論壇0 T! r( l4 g6 t3 C$ }

www2.tvboxnow.com; k6 ^7 s2 a# r; E: @

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  & v: i1 [; m0 w# N* T
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% U8 O) s: g: i5 T. ]: E
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb* Q) ^7 F) O2 |7 w3 M
9、苦瓜醸排骨

  . ], L; P7 O8 P; U2 V$ V1 i! K/ Y4 I' J
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  www2.tvboxnow.com4 f; z  |* y- H1 U
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  % s% W& ], M' p, o9 t
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇) ~1 c: [9 I* V7 z' ]+ H
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb% J* R/ L( }3 l- M' o2 X6 t
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  / K, ]+ v( n- `
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨  www2.tvboxnow.com9 F* r6 }1 t) n! Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; v* V- i) P# W
  tvb now,tvbnow,bttvb, F5 T0 V- ]5 P9 ?! U
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb$ W; m. R2 g' ~* g
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ {% g- \! e% ]4 P
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  + e3 [6 v. G( z8 f
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 s6 m; F, u! x% i
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 {: ]9 u8 Q. }( q0 S' W) O
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( h( Z; w& W' }9 p

3 ^6 X' s4 i- ^! I

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 e# H, x7 \* L* B# a* u5 n9 ]6 `
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  1 v& y; h) ]1 s/ Y/ \
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇: T' w0 R$ H/ c+ m8 `) t
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————
12、香辣椒丝排骨  ! k4 i! S6 t6 ^2 L/ d5 p1 Y2 `

tvb now,tvbnow,bttvb& H  J# H3 j# w; E, X

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb+ v; Q8 g$ m2 `. }8 E/ q8 `: n2 {
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) o$ r- k9 Q  I2 |# N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  ' x8 G- Z% u  R
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% G$ T$ Q- X8 _3 f
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# W7 R6 V. V% F2 {; T4 _1 k

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  www2.tvboxnow.com% ^  u9 f( I& {8 t# b" C* W; a& E
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" q9 |) g6 i- s7 l: F: D: l
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。    l! Y0 ^% ^# p% x* l
———————————————————————————————————————
14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb* z. T% o9 e9 D7 A) F

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# G4 K% X. S' ]9 E# y
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇% C: u' ^) v; g, R0 b
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 S9 `, T9 a) h8 x& E
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  8 w+ b- B* g: p9 _1 r* N
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇" {& T1 W8 M: ^+ G3 W& }% d/ M
———————————————————————————————————————
15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇3 M. G  f2 I- Y8 F( w8 i

9 }8 S8 _. c1 o$ K

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb) U: C7 j2 Q4 a' y/ t
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% y% a, r; G+ ^! F
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  ; ~9 O- k" @4 u: o
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇2 K( l9 i9 q9 ]$ f$ j
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  % w# \' x( @9 o& _  c3 Z
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 x9 e4 e/ l! W9 G' L9 a& S
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 r6 n6 m5 ~4 f3 K" U# o
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. H" E' b9 p6 ^  R9 B% `+ V
17、纸包骨  公仔箱論壇8 k' L8 }0 \, m' Y

tvb now,tvbnow,bttvb" @% {8 z8 t% U0 N0 C9 I$ |
  www2.tvboxnow.com" Q% a& c3 r3 d$ h& K
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 w& v2 b# c+ u7 V) l
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇' p/ ?) _; K" ~+ @
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  ! L" Q; f: w9 d5 b. [# W0 y$ R
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  / Z4 g6 N6 b/ `
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇) ^; ^& i$ F$ Q8 O1 a9 }* C
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 z. u9 h3 E, o4 U" o
18、酸笋排骨煲

www2.tvboxnow.com4 N5 Q6 U: h# _; S& G9 S: M4 V

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇% b0 `% f6 t) C) v" L
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb; J& ?2 _3 a5 Y  h' i2 k* S
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: w3 o# ^! W: }

2 [( w2 C7 E. a! i
  tvb now,tvbnow,bttvb( {: U% n! q  _7 n1 o; S2 `
材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  2 u; w  T1 Q$ o! }
做法:  公仔箱論壇/ T: m$ Z. t, A' ?" N
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 _$ @" y9 A  F1 J" N7 L6 O' s
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb5 [8 m! P) P5 W! l( m
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨

  www2.tvboxnow.com' Y7 ]$ ]( |, ?9 E, ?' N
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  2 @5 a; @$ m3 S: _
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  * C# v, e6 g8 P( @# U: E
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  www2.tvboxnow.com6 k5 ?% b+ s4 E3 f8 Y
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇0 F/ V  ~7 w) l: U0 u
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  0 S: ~% p9 Q4 _4 ?# w/ ]
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb# p8 @8 ?; N9 T% ]- m; b
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇1 g+ j' I/ _  Y3 i: r8 K0 e. W
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, {5 U, `" J* }$ l) n

  公仔箱論壇8 ]# N3 k' H# M9 j* h. X
川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  www2.tvboxnow.com. j  S, J2 J3 l5 \- N% v( u
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  ; J! H7 X) D7 O5 w
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb! D9 r( x* _* T; @
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% @# r" u( Y* V+ b# N# ~7 v! J
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- `7 G* K1 L- o% k* G6 X5 |
　　功能  ; T- J* O9 C5 E7 f$ w+ S
　　止咳、清肺、滋润、纤体  $ x" s& [/ D8 i$ }4 }
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。    I& ]! {5 {* c; K) y* Y8 b! x( C9 i
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 F$ s; r# ^  b6 ~6 z! M
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 K1 `! G' V9 z4 e3 ~6 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' A. C& e6 r: u, U! N- f

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www2.tvboxnow.com; l( p  ]! y+ {$ T
　　材料  8 B  ~6 Q+ u# W$ C# J- Y
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  2 d4 L8 ~$ G4 L4 z' d
　　调味料  www2.tvboxnow.com- p& K+ C8 n) N9 K/ ]  Z6 _% a
　　绍兴酒少许、盐适量  - |+ R( p9 C1 g0 q! V
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 w% G% h: i
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  , r( Y1 @, e% D# `  t- X0 E' x
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇) G+ j% J- ?# {" c9 E/ E
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 ]+ z* _! m, N% I  {
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( }( X0 l" i
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& |3 k+ V# O3 P: T$ O; ^
　  tvb now,tvbnow,bttvb( o0 k' \- G0 X$ h% }6 [
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb- A3 o. U' `7 Y/ `7 f
0 D% {% M9 X0 V1 w. U* q
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  tvb now,tvbnow,bttvb9 `" v1 P: o& N/ e  l/ Z. X2 _8 V; I  m+ z
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 b" R" @  k. O# g1 H+ q2 i! F; c
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb# }# w4 H5 O' G# s
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb* f' b) b" L4 x
花式变化二
& n+ n9 c. \  C: S5 Y% @& m3 o( w" g, }. _7 h
　材料  公仔箱論壇: f' {7 h: c! V5 i3 N  K& ?
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

' L3 z# x2 {( n. L8 d) K

! L8 \2 f3 V3 ^2 |) E" c

淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇- e$ ]" v( l) P
特点　　滋阴补气，增加活力  - p5 P2 J) Q0 P- n0 ~5 r
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb% e1 |0 W# {. g- w5 ~. F' A9 r
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb; t; j% a# w8 r
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb" G# N1 Z4 v- n0 C+ s9 \9 [7 C* P8 T/ c
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇; h+ U9 C  }+ k8 U  y* _
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  ' n+ N/ B, y. a+ }. t' I
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  www2.tvboxnow.com1 t) k  g1 E, M* h+ {
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  : B3 T& ]; b& r9 [4 [$ d
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com4 ^( k" d) |% p8 ?( ~

tvb now,tvbnow,bttvb0 L: Z! D: l8 @4 D% |( }" ^, f
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, ~9 C) B: V
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  公仔箱論壇: N* \5 x9 Q% B
　　强身健体，青春活力  3 y' ~1 ?3 g# m8 n- g  f
　　材料  公仔箱論壇+ v" p2 m/ W+ L3 _- F
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  www2.tvboxnow.com/ M% k- @1 q4 {4 R* z2 b! t7 W
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇* {+ T0 o' h& q- ?5 Z* z
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  4 a" K: s. k4 A2 l
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- E0 V: S# M
　　tips  www2.tvboxnow.com. p: [; V1 S4 o6 E
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  $ Z( Z) Q& o& f/ J4 l9 n
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  公仔箱論壇* P9 m( U4 P$ {
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb# _* @) Y% m6 F5 k7 h+ y
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb' w+ ^. I# q$ r" A# M* L) I
　　作法  1 k- f) D1 z1 [4 F
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb/ s% R- n0 Y1 {! S
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 ~/ G) n. E! `) ?. D, G
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  % l% _" d$ W' [/ k  o0 }
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  www2.tvboxnow.com' |0 ]& ]  V' }9 L
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 y8 P+ }1 q! ]
　

) g2 m2 D1 {$ j. E* a1 [' T
  公仔箱論壇. P+ H! B. d) _* R
  公仔箱論壇$ J, c8 Q7 @+ g4 y; x6 @5 D
蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 M2 Y' A) ?3 ?7 f( m6 y5 Q
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  $ a' F0 W( E/ g9 ~0 P& D
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  / c% Y7 a! n! k0 a6 B/ ]& ~" m7 P
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  www2.tvboxnow.com9 J& J/ {1 Q) w  b! V" v7 f- w
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb/ c: |* e! `: ^+ e& S
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  & c" l- q  z1 d6 y+ K
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* b; c- M" o( _: q2 x
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

7 K6 d/ X! M) |# G: h公仔箱論壇　　花式变化一
: k2 n) c& I* W, H3 M0 m5 N公仔箱論壇* E' o* j/ `# m) l

蒜头干贝田鸡挂面  0 }+ k! ^/ c6 U
　　材料  5 T% Q4 _. k" f6 o& ^
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ O3 h/ }. r: ?$ w, @
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
/ x2 D* }" Y' z# s1 W: }' w　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb& }! G# {( z7 X) D

蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, i5 I- B$ v) N) N( x" `
　　材料  www2.tvboxnow.com7 t( n" q: e: A& \/ i( D) b
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇# B5 R! h" [+ ~3 Y4 {1 V
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 I; O" `0 B. g) L
　　花式变化三
- L. Z+ E0 v  m/ S
蒜头干贝田鸡锅  2 L' ^6 R, l9 N( P4 i
　　材料  / k* X5 p* I' R* U  T3 j% s9 K
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( K$ {7 K5 C; l- c( M/ n1 G

公仔箱論壇8 c/ t. }' Q: v4 W# P

  ! T& X# u, I( D8 M( O) `4 y
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  www2.tvboxnow.com. b7 H" a  U7 a7 Z) F
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 ]* D/ v8 L7 j5 l
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com& M1 K- T' H8 _/ k
　　作法  7 S) g* y. s, g6 G. B  {
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, Y! A; Z& G) i5 b+ o+ |' L9 h
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ D7 W. s! T% e/ W' a; C
　　功能  www2.tvboxnow.com2 t0 k( o7 [0 p* ]' K8 A0 L
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  1 |; v$ W9 B- O# H) U+ d% @+ J4 ]
　　tips  www2.tvboxnow.com7 x8 o% n9 ~  J2 D- }: W
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 d$ V) T0 N
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb+ m% L3 C( s5 _3 Y+ n9 C8 h
  4 r, A; t2 F9 i5 m  p  {7 s% P2 R
南北杏银耳煲猪腱  1 j; g$ u) L& G( T" v
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  www2.tvboxnow.com  N' g- f7 E4 |, {
　　绍兴酒少许、盐适量  ' p( |) D4 Y& b. M: {
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  ; ^; `& v( ^; F  B' Y+ V: B
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# A+ S3 ^7 c9 p
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" E1 d: r; z  S$ c. B
  公仔箱論壇! H* K$ u" V5 K) u1 X, R- H
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  www2.tvboxnow.com  i# V5 P3 ]" _/ F+ A+ ]* F
　　调味料
　　盐适量
　　作法  % [% [2 Y* ^+ a8 ]$ ~
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  # H! V* S0 X' H  ^# ?
　　功能  公仔箱論壇! H& d3 f4 X% w" i, _# @, |
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ x  l- f  u0 @
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
  {0 X! m% A2 C8 S: r
　　花式变化一
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 D! G2 e7 s
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 p1 x4 Y0 K* J* s
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb) x# i1 b5 H/ o, r
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 N; j9 \  `0 G* w: [
0 u, F: E; u2 k
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, n, M  L/ y/ ~1 S! g* Y8 |
tvb now,tvbnow,bttvb: I0 u. D7 h/ H3 g
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  , D$ x& q; _3 R
　　作法  . ^! B9 o# {( ~5 e
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 N% u& Q- O0 T

公仔箱論壇8 Q/ X8 F) f6 D7 f) {7 ^) N( l

www2.tvboxnow.com, l4 f' F9 {4 M" M; k
  tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 w1 f" x. M5 T6 n
苹果雪梨煲排骨  www2.tvboxnow.com, s: h* C  K% \/ _; S
　特点  公仔箱論壇: j3 b" }2 O4 n! T
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  $ h) o  H5 p% f' J
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e1 C  E3 m9 w2 Z. [9 }, `) f% b
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇4 f) x4 q3 I! I' M
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  - i( L/ i- q6 R$ m) ^
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb6 i' [( y5 Z, ]6 |: i4 B6 M
　　tips  www2.tvboxnow.com- u0 U8 y9 ^' O' k3 Z9 c# x
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ) Z2 Z( {. p3 V! o8 X
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; f" T- E5 `/ p. P% g
　

tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 u2 d! l5 f8 c

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  * w5 ^* B0 K$ l: l. M0 C& k, @) R0 m
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ r) `* E% U( j
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 u% w7 z8 W/ }" a' Y
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  www2.tvboxnow.com$ C5 L4 L. [# V. D. ]" o! W
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  www2.tvboxnow.com& L3 c6 z) ^& r* Z4 W/ N
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! v$ N* H0 q# c7 y1 @1 ?6 g3 Q
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% u- b8 z& W9 c5 M( k
　　操作时间68分钟  www2.tvboxnow.com1 L1 p( U+ A2 i: {
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com' I) y- q' U- l! `8 i( m3 Z
　  ! M6 t2 S( T  M4 \. U& p

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

tvb now,tvbnow,bttvb0 G! g" L* h- L2 H2 K
竹笙鲍鱼炖鸡汤  ) ]# q# j8 d" M5 K, U# P

特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- M/ b  l. I! p* K; m, L& [
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, v4 Q: u6 e; o$ m* j/ k% x
　　材料  . W8 h1 R6 {; R% i7 m
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com# s% G1 Y5 Q; Z7 m/ L: c8 X& Q
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  公仔箱論壇+ ^& w- A( Z& ?+ |5 V7 k
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇" U6 n1 H7 i, A- v( |
　　材料  + Q5 w$ ^4 H/ `. q, D; Q6 y! p$ q
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇$ ~4 W3 w2 c" |) q, I' j2 Z
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 N- u6 r8 |
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  - p/ T* C1 c" z2 F+ A9 _. _& y
　　操作时间160分钟  # U  |( W/ C. ~# j- @% Q0 d
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  8 @7 a# I& d. m# {$ `, j7 d- k

莲藕排骨汤  , J! y) @6 h7 ?6 i: H
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  www2.tvboxnow.com- A1 a1 I* o6 k1 C
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ ]9 K0 }$ V$ o
　　调味料
　　盐适量  ! P5 `0 T- y& e% @( ^0 P/ m
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb, e1 `; K$ r/ P6 S4 C- Z8 ^& o8 I
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  www2.tvboxnow.com, {+ f1 J+ l  z
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 V- B. r2 G. S+ b+ b1 t
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇8 z5 U0 `2 \) _( l& h* p
　　调味料
　　盐适量  www2.tvboxnow.com, E+ C/ G' d$ U/ D/ W  {
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  www2.tvboxnow.com6 J& @1 N. ~. ]3 t1 B8 Z
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  ; d" p6 [- k1 [1 i1 u
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  ' o$ T$ o& L  x: `4 m6 R' A% l0 z
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇1 A, P: f; t9 n
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ T8 _; f) Q0 O" G

% m9 r- i4 h5 u: ]7 T. C% ^- X花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; q; ~1 w9 n9 B. f9 L9 u
公仔箱論壇% ?# U5 k! P5 h) O; H
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* E0 o+ x6 D- O6 x/ j; ~. `5 h: W
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  www2.tvboxnow.com  s! ]) l6 D7 J6 M
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 U5 M8 k. B2 J
　　花式变化二  9 F6 B- n0 h# J* z, T9 J8 A. j0 D4 U& y

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb* X: ~1 c0 }6 ]2 u5 M1 t
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, H* J# k- n  Q; t; |
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  . z( \; B' t3 J* n; R1 f
tvb now,tvbnow,bttvb6 A) P$ m1 a, Y: r4 l1 [
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. ?# ]7 F3 [/ C6 B, s* X
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  公仔箱論壇/ l! k1 }( X0 M* F, h5 o& n

公仔箱論壇1 M/ x) O9 [8 N1 E/ ^6 G. P
tvb now,tvbnow,bttvb4 q! z: n: |# ?

. s1 h# p' z0 r4 v' S) D
9 R; b9 k% y- C/ ^' C

www2.tvboxnow.com6 N ?$ G) k# q$ `4 b

www2.tvboxnow.com( R L; H, U* x) e9 v5 M: V3 V" l
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
　　  公仔箱論壇  p& O- k3 `* _* p! I
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  - o/ u/ x4 G1 H
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇$ J1 ?- U4 a( a# h0 n; z9 R
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  www2.tvboxnow.com2 {. @/ A: d7 E8 r5 q% v" c
　　另类做法：  6 J6 o' O0 y' x
　　  $ w7 f1 s" z+ n
　　  3 I9 e5 c" }! {( K- z8 i3 M, q
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* Z4 h$ w# M! p  s

5 L2 r2 N# G) k9 S" ^* V) T3 L

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　  % S1 b8 I3 V8 w! D, C3 T1 u
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  ( K, ?7 z* _& L! O' f$ y. e: F
　　    Y5 `- B% T  G. D; q2 a
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇- R/ B$ |( l0 l! _$ Y
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ \6 r* J1 Z) q- w
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

公仔箱論壇: P" `' {  ~' J/ W' K7 P& x- f9 |
  % x; W) K9 |: C# u8 ?1 r2 P
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  www2.tvboxnow.com% N5 k+ v# u8 V
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: P+ Z0 u. x" V& T
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ A, d) U# O& v* D
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- U+ E/ `+ w/ x! j  [6 d
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  6 o7 ]( t5 Z6 P% f0 _- ]' K. l! q
　　  tvb now,tvbnow,bttvb" A0 R! ^* k/ \, s
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 E" ~& ~6 }- y+ V/ R
　　  tvb now,tvbnow,bttvb) a  a6 ]7 x! G' }+ `6 A) e
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇/ O* S4 C) U2 F1 s. o" w( l
　　    j1 x. Z6 E8 K0 F. E
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# S' {) V- ~

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; ]+ n" h0 ]- C
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  www2.tvboxnow.com+ `/ G: f5 @- n- c, r
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　  5 o% j, ^/ f! }4 _3 _
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ _; |- O: ~# B
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 S; f  I$ ~( k
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

4 t! |& `. W" [3 u
  tvb now,tvbnow,bttvb) s8 \, A2 q/ Z, H
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇. r* x- B$ m- M/ {6 i
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb+ {) g. L9 T$ b. ?. q+ q
　　  公仔箱論壇$ S9 [9 O: v& w
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb. \) I% x2 D9 M/ w4 [0 _, n
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ( n& N6 t0 k/ H$ h
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　  ! f9 N+ g% ?1 R" M
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  , z) I* w; f6 q0 N. ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ x. k9 i/ R. X' ?
- U* _( F7 D) k
翠玉白菜

& j8 C) i/ p& x9 U
  2 h% Q& p% B) {1 Q7 o: @8 r
材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇$ L* C' N( j5 P) l( ~  ?' |
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 g  {* F- z, v! F6 A9 ~
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇6 O& W& N0 Q: K. ~, I
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  ! _$ Q% T; n9 z+ C( Z
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 l! V8 r; z& ]
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! Q6 {  b9 E
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇, M' _4 i. u% h0 ^% E
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb7 n! {: l. {4 N/ n' ^: Z
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb( N! b4 Q& F4 R% z7 ~' A4 V

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  4 l& ?4 w: Y$ _/ E8 v6 F6 I) }
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  www2.tvboxnow.com- |' D3 R& a6 I
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, b, G/ B3 E5 S7 U7 Q
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  tvb now,tvbnow,bttvb: x. r1 C( m( q

  8 C: a3 m. h# _& e' G
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  www2.tvboxnow.com/ b3 \7 ^5 N% P. n$ p! D9 W
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& T' o. ?& h+ I# R
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇8 U  l. I+ b5 E, e" x6 n
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  ) x4 j- J) \5 k$ b" t& R$ [
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  公仔箱論壇8 H4 D* p8 D" v, F
椒盐排骨

) h5 y" \, X% d

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  ! L. E# S; k* `" I
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  $ N, A6 L6 J6 b. b7 Q2 D
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇. s8 P" B2 z- X2 ^
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb, s9 X% E2 B. q3 Q6 \5 ^
4、香油1咖啡匙。  & c- K0 R2 z8 @1 G
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

www2.tvboxnow.com- y7 }3 R  o$ ~3 ^# e2 [& t
  公仔箱論壇+ C2 z1 V6 C4 n1 @* W$ Y8 L+ L1 O
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

公仔箱論壇4 _# i% ?( Q _# P1 H& A
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇) {; e3 r6 A5 o9 c1 r: e. a' a

tvb now,tvbnow,bttvb9 z' |% U2 r- M$ X1 F' y9 G. Z
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

( r' L+ [( M! i0 Y" {

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. n& u0 U1 b+ \9 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! r* Z, n/ S
公仔箱論壇0 i3 \2 R j$ r4 y+ ?
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) I# y7 \& Y, l8 ^

6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)