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百頁豆腐竟是大魔王!營養師:圖解21種中秋烤肉食材熱量排行 第1名「70%都是油」
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作者:
soforlee
時間:
2022-9-8 12:14 AM
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百頁豆腐竟是大魔王!營養師:圖解21種中秋烤肉食材熱量排行 第1名「70%都是油」
本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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百頁豆腐竟是大魔王!營養師:圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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中秋節除了吃月餅應景外,最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧?烤肉食材你都準備好了嗎?高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材,分享其熱量與料理、食用時的注意事項,希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖,不會中秋月圓,人也跟著變圓了。「70%都是油」,百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王
高敏敏營養師分享,不想一餐吃下來熱量爆表,中秋烤肉的食材選擇很重要,特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說,它可說是營養師最害怕的食材之一。
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因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐,而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑,再加入大豆油、食品添加物製成。
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簡單來說就是黃豆+油,所以熱量及油脂含量才這麼高,光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外,豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。
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小心熱量加乘,營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康
若是再刷上烤肉醬,熱量更加乘,營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量,因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬,享用食物原本的味道最健康。
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或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜,自製烤肉醬
中秋自製烤肉醬:柚子果肉搭配佳!清爽不油膩
,不但更健康,低卡、低鈉,也有助降低致癌物質生成,幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
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中秋烤肉熱量圖鑑排行榜
百頁豆腐 361kcal(一條185g)
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豬血糕 231kcal(一塊120g)
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甜不辣 174kcal(一串99g)
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小方豆干 173kcal(一串62g)
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豬里肌肉 165kcal(一片78g)
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貢丸 162kcal(一串66g)
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香腸 142kcal(一根40g)
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棒棒腿 140kcal(一根93g)
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玉米 138kcal(一根142g)
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培根 78kcal(一片21g)
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小黃瓜 8kcal(一條72g)
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洋蔥 66kcal(半顆166g)
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金針菇 33kcal(一把100g)
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梅花牛 30kcal(一片25g)
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香菇 27kcal(一串88g)
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青椒 14kcal(一串58g)
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白蝦 12kcal(一隻12g)
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牡蠣肉 6kcal(一顆10g)
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玉米筍 3kcal(一根10g)
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小蛤蜊 2kcal(一個6g)
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四季豆 2kcal(一根8g)
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圖/中秋烤肉熱量圖鑑。
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建議節日偶一為之!烤肉致癌風險高,炭火直火燒烤影響更大
另外,其實只要是烤肉就容易致癌,不是只有烤焦才會!因為肉類只要經過高溫燒烤,就可能會釋放出致癌物質,如多環芳烴(PAHs)、異環胺(HCAs)等,若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
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建議大家節日偶一為之即可,並盡量在食材挑選上,
多選擇原型食物,像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配,飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳
。如果真的想喝啤酒,建議:男生不超過2罐(1罐大約是330ml)、女生則不超過1罐為原則。
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肉還是要烤、節日還是要過,但小心不要一個中秋後,月圓人也圓了,祝大家中秋節快樂。
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