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標題: [美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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# T: S9 a, `! H8 s* t3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G" g- t# V* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ R* A" w" N( Q
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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/ L1 _4 Q: D7 ^6 p1 \www2.tvboxnow.com三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。$ @0 |& j# O3 z2 a" T

9 s4 ]. [* b0 o% c! _" L公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% Y: [4 B4 r7 r8 l- Xwww2.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
; T9 m* y8 `6 {8 T9 x4 J/ T: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x& n' V8 |" I: [4 r# J3 Otvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇5 R0 q! e; `* j2 P0 P
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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb" ]  B8 w$ i5 l% A# r, d* R7 z- {

& @- P1 z- E! _$ p6 V+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量:2人份
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   需時:30分鐘
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/ l' K& F5 L$ D) Wwww2.tvboxnow.com材料:
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梅菜扣肉    1罐
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3 N+ O7 `- ]# ]: K) [8 B- a* `% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米    6両公仔箱論壇' d% b- q# k) w; P- e" f8 j/ s
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紅心番薯    1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ n- P2 s/ \2 x6 [  j

( C' X/ l2 |' j9 s, s" q公仔箱論壇芥蘭苗    10條
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  d# B. R) J1 b/ u  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽    少許  }- K7 w* h% A

) K' @+ W- f* H, t生粉水    適量
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Ingredients:tvb now,tvbnow,bttvb" V; l, X0 X( g+ C8 e0 q% P

" r) \9 j% J0 pwww2.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable    1 can
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/ M  e; w$ Y$ n. n6 FRice    6 taels
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Jewel sweet potato    1 piece公仔箱論壇, l9 c5 M! [7 p# t

8 [; S" s$ `2 t' b- [* `Baby Chinese kale    10 pieces
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& C# N# p. f% b7 W0 y$ ttvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce    a little
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1 M* O! b+ w, y+ N1 E! M+ X公仔箱論壇Cornstarch water    a littlewww2.tvboxnow.com% E# x2 v7 q, q2 V, A, r
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2 ?1 l" a  W! l1 F, ?紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇' K# z) p! [  F) _- N

' y0 Y9 K: G; g1 ?# |" uwww2.tvboxnow.com做法:) J7 R3 w; m( U- I: _1 ~' K
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.www2.tvboxnow.com- L7 v/ i' J9 ~5 M% X# m

  D/ G0 @2 O+ @, r; ]6 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨,放入缽仔中。
: m& S5 A  [! E7 ^& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 z2 J* ~( |" t# j+ w; \3 S
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
8 x" M" R1 L6 w$ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 G% Y  j# @; z( c

; g" q2 z' P4 D8 b% `5 Twww2.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
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  d. e1 M, `6 p. B% u- @" C3 }tvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.0 ]5 {( i4 @( t# H
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4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。0 f  b2 d) s$ Z- b
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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; W6 M2 I4 y3 k8 E5 D公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( u5 B, f3 V1 Z1 A
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。www2.tvboxnow.com9 F7 l7 ^/ H7 p
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) g8 {9 g$ L9 Q: o

" j$ n5 U/ N, {3 C; t* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www2.tvboxnow.com4 O+ f1 i) C! T1 ?0 m' @
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。
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& B/ i; K: J( ?2 d' K, w- N小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。公仔箱論壇' W- D' l, I* q/ z2 B/ U& m# r
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Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.2 O( u3 h; c' X. Y

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# S9 q$ n, c/ K; e4 `7 l' y  ]' |- r梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯




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