標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# s! y$ P6 C
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# J& j6 L0 N0 c! u* Q8 S5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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; g" }/ f6 |  A4 q4 @4 c/ r4 qwww2.tvboxnow.com三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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3 V% l6 J0 H4 W公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯www2.tvboxnow.com5 d# p8 \/ s3 p5 I8 O
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice3 m; a1 K( T6 h8 U
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。2 t1 `; L' p4 j

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7 a3 F- Y- I) j) X! T& {8 D( K3 `3 dtvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 i/ W+ Y0 q! `& v. z- ^* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; R1 {" E9 A
分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 b) K4 b1 z! A( F

% r# j& j& c' {* F! Pwww2.tvboxnow.com   需時：30分鐘
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; E# b5 Q5 t* U( D5 ^- ]" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：+ _" R. D) N* z5 C: U1 s4 L

# U+ ?5 U) ]5 H) M* M% ktvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉    1罐
# P6 f+ h5 A7 q1 K+ M% Otvb now,tvbnow,bttvb8 ^) @  c1 h  ?
白米    6両
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8 q4 C; K9 L( y. C4 V  I% h& Y公仔箱論壇紅心番薯    1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 v9 D5 N2 n( ^! I

( V1 d% R2 ]8 ]! J. R3 p芥蘭苗    10條tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; M+ ]5 R. R, m) G; a5 r
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老抽    少許
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生粉水    適量
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. F+ _% U# L: H; A( M* f- |) PIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable    1 can
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Rice    6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% L7 G' @" r! C+ M, E/ |
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Jewel sweet potato    1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 m2 b: I6 H& J, \

5 b; X; H; E0 n0 o) a9 X/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale    10 pieces
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+ @$ g: R; k, C# P( Wtvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce    a little
. R* v/ Q7 Y$ |/ B. Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 F4 m# E6 g2 p5 {2 y
Cornstarch water    a little
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; ^+ D" m, K% Q( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 S; w; b6 j$ L* k0 g
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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% c+ L. O6 x- w# H. Q/ K' ewww2.tvboxnow.com做法：
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. R! N' F; W- q& Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇: b+ N4 x) N6 m6 D$ w
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。. i5 r* m4 k. n0 n

4 x8 I. X, s6 W" c; x5 ytvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.% x1 r7 r: o1 v/ B

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0 q4 D, Z& F0 b: S! V! K公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 f* {8 f; ?: e: \, W

5 N& Y% I1 H% u9 p, W4 R公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.9 X+ ^+ g/ q8 r9 ^1 o

( c5 E8 U  a4 @  Y8 W# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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" {6 n6 u; ~' s7 O# X" Dwww2.tvboxnow.comCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www2.tvboxnow.com3 O' }1 b  W: s+ H+ N# @' f  v

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5 g% Y; {3 \+ W0 x  ?, S; ]# j2 Lwww2.tvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。
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+ E$ r% o; V! s4 {www2.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 n0 o- b/ a( w, {! T5 X

; C, a3 q$ W7 E5 Q8 l' g( lDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇5 b- d! Q9 U* l- a  t" |

: B; b0 s, M# `+ E9 Y* Iwww2.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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2 `: k2 @5 k5 K. l1 \; [. L, {8 g" hwww2.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。% d% m% q0 V' F# L7 U  j8 {& w4 n
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.+ ?* [+ L+ a* B# R& c
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  x* h4 G# P3 x* _+ A" Vwww2.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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