標題: [中式食譜] 牛 肝 菌 燉 蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:47 PM     標題: 牛 肝 菌 燉 蛋


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材 料
+ w, @* s3 {. R; A$ Y4 u公仔箱論壇野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙www2.tvboxnow.com2 U3 c; y$ e7 t* t9 w
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  x& Z& N0 y7 ^: v; ?, h) |公仔箱論壇做 法
8 W* t4 A! x0 o- O9 t公仔箱論壇1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。
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" }- V4 O/ @7 j7 O3 E9 `/ F) V( Qwww2.tvboxnow.com2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ， 淨 後 切 成 小 粒 。 www2.tvboxnow.com' o2 l$ x. |, r5 v! G
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3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- }4 W+ A3 \0 A- \

! F6 {  K' }8 [" ^- e% f公仔箱論壇4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 公仔箱論壇  j2 j3 W1 F9 m# ?, J* c; M% K

- p) Z' l7 g5 ]6 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼 ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。
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( n& }/ I6 w' Z/ h/ v" S+ D! c公仔箱論壇6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。
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" o- i5 q5 L0 L/ l# z- m" u7 [www2.tvboxnow.com7. 每 隻 蛋 一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。1 s* c- j; K1 Y; r# J/ t, N
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( [+ q+ o* r& t5 Y貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% n' S3 U. {; Y$ {4 \$ S
如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。 www2.tvboxnow.com, F0 ?2 I  _  @

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