標題: [中式食譜] 八 寶 冬 瓜 盅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:35 PM     標題: 八 寶 冬 瓜 盅

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材 料
3 t  X( ]& P% N, n1 f, i冬 瓜 1/2 個 （ 約 重 9 斤 ） 、 榆 耳 / 黃 耳 / 竹 笙 （ 濕 計 ） 各 1 、 鮮 蓮 子 15 粒 、 雞 柳 肉 片 3 、 鮮 蘑 菇 片 1 、 夜 香 花 1 小 撮 、 鮮 蟹 肉 / 燒 鵝 胸 片 各 2 、 上 湯 2 碗 、 鹽 適 量 、 勝 瓜 片 2
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做 法3 w! j: f, _' |  G5 f7 O
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4 \9 D  |+ b/ @0 ^3 ^公仔箱論壇1. 將 冬 瓜 的 切 口 位 鋸 齒 形 後 挖 去 瓤 ， 用 鹽 擦 勻 內 櫳 ， 注 入 上 湯 蒸 3 小 時 至 瓜 肉 腍 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 ?; U3 x& h! d# z- g) J% J
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2. 將 所 有 材 料 （ 除 夜 香 花 外 ） 水 ， 盛 起 備 用 。 1 q- A7 I% u) ?9 `8 {/ A

3 D" [, s" [; i: _7 b! i6 htvb now,tvbnow,bttvb3. 然 後 將 所 有 材 料 （ 除 勝 瓜 及 夜 香 花 外 ） 放 入 瓜 盅 內 燉 半 小 時 ， 最 後 加 勝 瓜 及 夜 香 花 即 成 。+ z3 D& a; ]& A" N3 l
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貼 士
+ ?$ Q8 n+ h* \* h4 f% |蒸 冬 瓜 時 ， 除 上 湯 外 ， 亦 可 加 雲 腿 骨 入 內 ， 令 湯 味 更 香 濃 。8 q" Y, c  N1 p* b

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作者: rambotak    時間: 2009-3-17 08:10 PM

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