標題: [中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:36 PM     標題: 燕 窩 扒 白 玉 柳

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材 料/ Z# \5 [; n$ P; H: n
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 www2.tvboxnow.com6 X. `2 s( i  ~/ y1 r  c

( m( @  f' i$ w/ Q調 味 料
$ v, u5 [9 ^+ _6 m" Z/ w鹽 / 糖 各 少 許
, v* \1 ]9 t7 p7 f* t/ h6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" N" \% v" H* v& V0 [
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做 法
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後 水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 e3 z$ k: W/ |4 v. A

, C% f2 a. S+ G* P+ E2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。 公仔箱論壇+ U5 t1 w  M2 A8 d6 T0 s. X

+ b* t' |0 P. ]5 l" l0 |3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 公仔箱論壇, o# \4 |- z+ j; v2 B/ M

  V: ?) q, v( N8 Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
- X/ i# \+ T# V3 \, e9 qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 Y( d' `8 E+ C& j. Z* e0 t+ U

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蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變 影 響 質 感 。/ G8 t! c% d3 m) \2 n

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