標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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材 料# A4 C9 F0 w1 [; i8 P1 N
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 4 K' h3 g( S: y" }
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醃 料; K7 V. p, H2 K7 i% }7 W# X
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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' a0 g8 [9 Y; ~& r! x' H- i5 ~調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: s# g6 j  W+ B
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 公仔箱論壇$ Z' P6 F5 b8 |, ^" F

5 |/ |( a9 H1 u* q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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: t3 @2 F% h% h& Z  J: c8 o* P7 Kwww2.tvboxnow.com4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。. H9 i7 m9 Z$ S2 c/ R4 ~

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貼 士1 i7 t' ?* s/ D' f2 o
雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。
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