標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 + a2 g, y7 T1 D5 s4 ^4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. e" V8 u/ }. n; E' Y1 D( @9 e
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醃 料
$ k* [, E+ \! i鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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7 M0 j: T# l8 G, f7 g調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb( ^! k2 U3 f7 R: F3 s
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) y  r$ U8 Y- t
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做 法
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" V  G+ |% u9 M! }8 ^# D9 t. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 www2.tvboxnow.com, t( S& h) b7 R0 L1 l

5 ?5 R3 f, m: W. E) Lwww2.tvboxnow.com2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。
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% e/ Z8 `+ l6 O7 y& c, J4 L/ n% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。1 D/ Y/ j0 ?8 n2 Y

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雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。) N4 n) e% x7 k, G$ q

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