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[健康資訊]
護眼又護心！一次認識南瓜４大營養好處、不同品種推薦料理方式
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作者:
soforlee
時間:
2022-10-31 02:58 AM
標題:
護眼又護心！一次認識南瓜４大營養好處、不同品種推薦料理方式
一圖搞懂栗子南瓜、美國南瓜、印度南瓜、中國南瓜
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栗子南瓜、美國南瓜你會分嗎？護心又護眼一次認識南瓜４大營養好處，不同品種推薦料理方式。
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萬聖節快到了～不少店面都開始擺出萬聖節裝飾，最常見的便是南瓜燈擺設，但台灣市面南瓜這麼多種，哪一種才是傑克南瓜？就讓好食課 Christina 楊婷貽 營養師 帶你認識南瓜，也告訴你南瓜有哪些好處！南瓜種類
目前台灣常見的南瓜主要有中國南瓜（東洋南瓜）及印度南瓜（西洋南瓜），另外還有栗子、美國、黑子及墨西哥南瓜。
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中國南瓜：
常見為木瓜形狀，也被稱作金瓜，果肉質地較粗，常見料理方式為拌炒，例如金瓜米粉。
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印度南瓜：
像常見的東昇南瓜即是印度南瓜的一種，也是常被做成南瓜燈的南瓜！雖然叫印度南瓜，但實質產地在中南美洲及非洲，果肉質地較細，適合做南瓜派、南瓜粥及濃湯。
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栗子南瓜：
日本品種，特色為果皮呈深綠色，果肉質地軟綿，適合燉煮。
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美國南瓜：
形狀變化較多，常見的為長條形狀，可分成夏及冬南瓜，夏南瓜是未成熟時即採用來吃，常涼拌食用，另外還有觀賞用的南瓜，較不建議食用，果實較小，果肉質地粗。
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南瓜好處
1.富含胡蘿蔔素，可預防眼疾，保護眼睛。
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2.膳食纖維促進腸道蠕動，幫助改善便祕。
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3.高抗氧化力，幫助提升免疫。
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4.維護心血管健康，預防中風。
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圖／南瓜除了當擺設，還有這些好處。
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