公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [香港] 未過期豉油驚現生菇？網民：係咪冇放雪櫃! [打印本頁]

作者: manyiu 時間: 2022-11-5 06:45 AM 標題: 未過期豉油驚現生菇？網民：係咪冇放雪櫃!

2022年11月04日

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* }$ p! X* x5 I
有網民稱家中未過期豉油驚現奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖

家中有煮食的，必備一枝豉油，有網民日前在網上分享，指發現家中一樽生抽（豉油）內有奇怪的不明白色異物，有點似生菇，上網問「有冇人知係咩嚟？」事主指「最奇怪係喺枝生抽入面」，而該枝豉油還未過期。
tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 q) s. {6 k0 ^
帖文引起網民熱議，不少網民見狀，留言「好恐怖」、「生菇?!」「貝殼咁既」，亦有網民笑言「夠新鮮」、「古法讓造」。另有網民指「唔係新鮮事」，更指「係咪冇放雪櫃?!」。
公仔箱論壇8 U/ Q* w% W# w* P2 b- ~7 _1 N

tvb now,tvbnow,bttvb8 @: `; e/ l) O. u
事主指生抽入面有奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖
公仔箱論壇+ Q1 M: X8 Y( l1 X+ n5 R
有網民3日在「大埔TAI PO」Facebook專頁發文和相，指發現家一樽「特級鮮味生抽」出現狀似「菇」、「貝殼」類的白色不明異物，但他指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」，仍未過期，事主感到十分奇怪，於是在網上問「有冇人知係咩嚟？喺枝生抽入面！」tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 a- d5 |: o- p# ~. A
tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ E4 A: A% ?' q- `6 l+ K
帖文一出，隨即有不少網民熱議，有人指懷疑豉油已經變壞，亦有人稱「我屋企嗰枝都係咁」。有網民留言「古法釀造，所以有肉眼可見特級鮮味」、「吽到生茹仔」、「係咪花椒八角」、「似草菇物體」、「好恐怖」、「好似鵝腸」。0 a) C: X, d$ r7 \+ p, Q2 q. v
+ r7 H: a4 h: Z- o% Q$ t

事主指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」，仍未過期。「大埔TAI PO」FB圖

亦有網民爭議豉油存放問題，有人認為事主存放不當，因為該產品不含防腐劑，問他「開封後有無放雪櫃」、「人地個樽寫明要擺冷藏，你擺室溫發毛怪得邊個」。公仔箱論壇3 G' ]% P3 m' h+ T* Q
公仔箱論壇3 v! k e, G2 c( G S6 s0 I7 T
有網民分析指「係不含防腐劑，如果你開封之後無放入雪櫃，豉油會在室溫繼續發酵，呢啲係發酵嘅結晶，簡單啲講即係發霉」。www2.tvboxnow.com9 s8 w* Y7 c V) G& O. g" D- g- v

帖文引起網民熱議。「大埔TAI PO」FB圖

另有網民留言「以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃，屋企細放唔大雪櫃，係咪唔適合用呀?」、亦有人指「天然豉油都唔使放雪櫃。我試過放室溫好內，唔會有呢種物質出現，但過太內會繼續發酵，有少少酒味。以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃，屋企細放唔大雪櫃，係咪唔適合用呀?」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% @& f+ `0 K

網民指「唔係新鮮事」，更稱「我屋企嗰枝都係咁」。「大埔TAI PO」FB圖

2 {+ e0 {* Y {www2.tvboxnow.com消委會曾教存放調味料
翻查網上資料，消委會曾指出，一些調味料因其本身成分特性，是不宜放進雪櫃，例如乾燥調味品（鹽、糖、蒜鹽、雞粉、生粉、胡椒粉、脫水、磨碎或完整的香料），只需放置在密封容器，保存在陰涼處即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( P1 `# }% W! q' R
tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 e6 S8 y8 v1 k
若存放於雪櫃，之後取出時，會因溫差受潮。另外，食油在低溫下或會凝結或變得混濁，若反覆從雪櫃取出，放置於室溫，容器內有機會凝結水滴，助長細菌滋生。可購買小瓶裝或把油倒進小瓶盛載，儲存於陰涼乾燥地方，並建議2個月內用完。

據資料，因產品不含防腐劑，建議豉油開封後需放入雪櫃冷藏。 unsplash圖

而一些以黃豆製成的調味品，例如豆豉、麵豉醬、開封後發酵速度加快，會改變味道或變色，建議冷藏以減慢發酵速度。至於蝦醬、魚露等經過鹽漬及發酵而成的調味品，雖然鹽含量高，但在炎熱潮濕環境，加上通常不能短時間內用完，因此製造商大多建議開封後冷藏，以防變壞或發霉。水分含量高的醬油，例如蠔油、叉燒醬，若不能於短時間內用畢，也建議開封後冷藏。另外，一些含有香辛料（辣椒醬、辣椒油、XO醬、咖喱醬）、花生（沙茶醬）、蛋（蛋黃醬）、奶（沙律醬）或蔬果成分（果醬）的調味品，因本身成分容易變壞，加上霉菌在水分較低的食品中仍能生長，建議開封後也應存放於雪櫃。
tvb now,tvbnow,bttvb; ~; g: V% _# x: m$ E( m& l" G& `. u
不過，同樣由黃豆發酵而成的豉油，由於本身鹽份高，不易變壞，若經常使用，建議存放於陰涼乾燥地方即可；相反，若開封後隔一段長時間才再使用，為免受潮濕或較熱天氣影響，建議冷藏以免變壞發霉。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)