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[香港]
冰室同茶餐廳有咩分別?網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢!
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作者:
manyiu
時間:
2023-2-14 06:29 AM
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冰室同茶餐廳有咩分別?網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢!
2023年2月12日週日
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖,詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」,是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論,紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號,去販賣懷舊情懷吸客!內文即睇:
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冰室同茶餐廳有咩分別?網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢!
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖,詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」,是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論,紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號,去販賣懷舊情懷吸客,實則已忽略本身「冰室」的原意,有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富,道出兩者的分別。翻查網上資料,據食環署所指,原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣,冰室只可售賣特定食品,立即睇下文了解啦!
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冰室同茶餐廳有咩分別?原來領取嘅牌照唔一樣!
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷,紛紛改名為冰室或冰廳,現時不少冰室已經名不副實,只有少量才是真正冰室,賣冰室能賣的食物。翻查網上資料,原來「冰室」是茶餐廳的前身,指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所,當時電很稀缺,沒有冰箱,更遑論冷氣,冰室售賣冰鎮飲料,對當時的人具極大吸引力,於是冰室大受歡迎。
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叫得「冰」室,有凍飲是必須的(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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香港仍有不少碩果僅存的真・冰室(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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冰室以往的營業生態(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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現時「冰室」一詞被濫用(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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茶餐廳前身(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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營運牌照確有不同(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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網友娓娓道來(圖:Facebook@香港茶餐廳及美食關注組)
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於20世紀中期,隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變,不少冰室申請食肆牌照,轉型成為茶餐廳,而因為冰室只持有小食牌照,未能提供即叫即烹飪的熟食,一些未能擴大供應,趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食,以及快速效率,慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵,而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」,但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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受牌照條例所限,冰室能售賣的食物種類不多(圖:OpenRice)
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包括西多士(圖:OpenRice)
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湯麵、湯米亦可(圖:OpenRice)
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根據食環署網上規定,只要「經營的食物業(不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務)如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品(涼茶除外),供在處所內進食或飲用,必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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紅豆冰是冰室常見飲品(圖:OpenRice)
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物,供顧客在處所內食用,而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》(指南)附錄B所列載的其中一類食物,供顧客在處所內食用。」
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表(圖:食物環境衛生署網站)
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