標題:
[健康資訊]
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2023-3-23 10:59 AM
標題:
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
Z6 B6 C6 t" d/ K
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。
近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！
近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; d# F4 c! W& C' j$ E& S- a
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
7 e: }+ q! K2 k" K& F
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換
一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
tvb now,tvbnow,bttvb% N. ], Z! f. ^
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，
可依「豆魚蛋肉」來依序攝取
，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議
避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗
等較佳。
www2.tvboxnow.com1 b. p3 q# M& d+ f. m: \
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知
三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
; d6 E" Y; H1 J5 _; o4 z3 m
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( \1 M' v% q; _+ m
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
: \, n7 Y* _, @4 A
雞蛋替代食物份量一覽表
1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
- z" n# f6 |1 }
豆漿：190毫升（1 杯）
: \1 G, z3 v6 K( f! \
豆包：30公克（半片）
% R8 ^% d# q; P9 y8 m" A5 o
毛豆：50公克（2湯匙）
+ {% E. i- C1 C7 ?0 _1 Q
黃豆干：70公克（1.5片）
3 R, M M4 ~& n: C2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五香豆干：35公克（2/3片）
q6 a: J, }% m; ^; Y( H& Etvb now,tvbnow,bttvb
嫩豆腐：140公克（半盒）
; j$ Z3 l. _" v. G9 p
傳統豆腐：80公克（2格）
www2.tvboxnow.com" u4 E0 b# Y; ^
三角油豆腐：55公克（2塊）
www2.tvboxnow.com7 f5 S+ N# c! f* \8 R4 b0 ~
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
! O9 s5 J6 n4 x/ V9 P% z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
雞腿：40公克（半個手掌心大）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 @) I7 [+ _- ?+ P
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
( G3 I% S2 o: P9 m
魚類：35公克（半個手掌心大）
0 D9 X1 |$ f/ \% Gtvb now,tvbnow,bttvb
. n2 U q, b$ k; a, O7 H F; ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 U+ c# G$ e B% ftvb now,tvbnow,bttvb
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
