標題: [中式食譜] 翠 玉 瓜 炒 鹹 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:51 PM     標題: 翠 玉 瓜 炒 鹹 肉

材 料
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% G8 g4 H' M* d. H& z& r; F5 T1 @tvb now,tvbnow,bttvb（ 左 ） 上 海 鹹 肉
" V6 K0 j6 D7 Y+ G公仔箱論壇（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 / R' g: d; G8 N& {, v* N# P$ R9 ~3 B
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調 味 料www2.tvboxnow.com- _! j2 H6 X- V. `2 Y  C2 i5 i& e
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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- V' U0 A+ G" Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法www2.tvboxnow.com& [8 ?( [9 i4 E# E
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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! a7 H- M4 o9 t7 n. Ewww2.tvboxnow.com2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O! a# K! q* H; p. [

  n& I: ?2 L7 j4 `. e3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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* d9 Q. Q: e; Y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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% J7 y$ l+ P& ~7 A  `3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 Y3 S. A3 I! N; I

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貼 士
& @& ^0 j; n! w9 ?' |www2.tvboxnow.com醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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