標題:
[中式食譜]
五香酱牛肉 [5P]
[打印本頁]
作者:
kdjmik
時間:
2009-3-30 01:40 PM
標題:
五香酱牛肉 [5P]
- r* P- J: o# X$ U$ O$ C
( ]* [0 Q) h4 I! c) _
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
9 j+ N" r- A7 ?* k8 ?! {
9 Z( {4 Q0 O; m. M4 [tvb now,tvbnow,bttvb
材料：牛腱子 625 克
6 |' F1 G$ r* J* j- ]4 r e: @tvb now,tvbnow,bttvb
5 K+ ?4 z/ ], A5 \; B
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
www2.tvboxnow.com- v, V8 |/ z% q: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! {* z* [. V* _6 u, a# T' \
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
www2.tvboxnow.com1 m: R/ N2 M' F; y
& Z0 n7 ^0 h7 V; Y. }* [
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
1 y; u8 Y+ c$ i. i: e公仔箱論壇
* h5 s' Y# J; E' p/ D f
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
& [1 a/ A2 B: C/ f, D; p
1 X. Q/ J9 t, b: x itvb now,tvbnow,bttvb
3 t1 O) e1 u2 u- d7 d3 S/ j- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B* q# ]5 B: u, {; w4 K' owww2.tvboxnow.com
制作方法:
公仔箱論壇5 T3 K1 w ?1 K6 z- D( u2 o
www2.tvboxnow.com3 W: r+ Y0 t' m2 W4 @1 _( X
tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 D1 W* K) a+ H% v+ m! c3 }; D
/ J. S% w/ [0 m" o1 c公仔箱論壇
* A9 r4 P$ ~; Y: w: X4 K
3 E. L3 P/ i( l5 B) |
制作心得：
4 n' a9 b9 a& E
tvb now,tvbnow,bttvb2 @* Y* g2 e" V
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
, ^0 W9 K( b1 J) |8 _4 }0 `, s
www2.tvboxnow.com# X) `) p, B" g! ~) Q' W" [0 M
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
3 B& `! P" r8 d, l* wtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb S9 s5 K8 S9 W2 Q ?+ }: {1 ]0 D0 Y
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
公仔箱論壇# |* P8 w& K# O, \/ Q
公仔箱論壇( f. o) j1 a" [/ n) ^0 w
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
/ q0 Y; }' S G& o6 p4 E
# Z: r2 m0 m2 o5 B, e/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% V1 g! X2 [3 }& I: U. R
作者:
awmlam
時間:
2009-4-2 09:50 AM
作者:
fz007
時間:
2009-4-2 05:26 PM
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- r* P- J: o# X$ U$ O$ C
tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 D1 W* K) a+ H% v+ m! c3 }; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% V1 g! X2 [3 }& I: U. R
