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標題: [健康資訊] 吃麵容易胖?牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2023-7-19 01:31 AM     標題: 吃麵容易胖?牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開

營養師分享3技巧均衡吃
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: Z0 F1 _" |& u: p8 j+ h$ stvb now,tvbnow,bttvb吃麵容易胖?牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開。% B% Z# ]9 w$ k2 b9 l

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) c) u# p" {# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你也是愛吃麵的麵食控嗎?有時候吃飯吃膩了,吃點麵條換換口味清爽又開胃。不過,到了麵店、麵攤,該怎麼吃才能兼顧營養均衡、熱量不破表呢?營養師程涵宇特別整理了牛肉麵、炒麵、肉羹麵、鍋燒麵、陽春麵、涼麵、麻醬麵等12種常見「麵類營養熱量表」,並搭配3大均衡吃麵的營養小技巧分享給大家。台灣在地古早口味太吸引人,乾的湯的炒的拌的全都有,特別是手作的麵條Q彈口感,帶有淡淡的麵粉香氣,我最熱愛的就是寬寬、有嚼勁的手作寬麵啦,想到就流口水。這次特別整理了12款你家巷口就有賣的麵類熱量,搭配吃麵小技巧分享給各位。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! d- r% R4 z$ W5 G8 O5 _
1. 牛肉麵 817g / 969大卡牛肉麵可以算是台灣之光了,甚至我在家裡也會心血來潮煮來吃。牛肉麵營養均衡,大塊的牛肉補充蛋白質又能補鐵補鋅,有些店家還會加上小白菜幫助補充膳食纖維能去油解膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- |  T' C0 f
吃牛肉麵不怕胖的撇步只有唯一這一個選低熱量的牛腱肉,不選高油高熱量的牛腩肉。牛腱肉100g / 139大卡,而牛腩肉100g是331大卡。相同重量牛腩足足多了2.4倍的熱量,還多了5倍的油,還比牛腱少了25%的蛋白質,怎麼想怎麼不划算是不是!
* c: \8 z" ~5 Cwww2.tvboxnow.com牛腩熱量油脂量的分佈如果想像不出來,就把牛腩想成牛版的肥肥豬五花肉就可以了!另外建議可以點小份的麵條,搭配豆乾海帶燙青菜等美味小菜,補充蛋白質及膳食纖維更健康!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 @9 i- |2 u4 n$ q: ]& J8 ?
2. 羊肉炒麵 488g / 974大卡大火快炒的香氣加入沙茶醬,是很多人的宵夜首選。羊肉炒麵的問題出在太油了跟麵條份量大,一份的羊肉炒麵含有2大湯匙的油,麵條的澱粉量接近2碗飯。建議問問看老闆是不是能少油炒,並且分食分享會更好!
7 j* t# J* \$ G1 f8 o8 C3. 大滷麵 762g / 850大卡這道是肉多並且肉也裹粉的那種喔,所以熱量來到了850大卡。濃稠的湯勾芡加上麵麵,澱粉量超過了一碗飯的量。這道麵麵主要的問題出在,你一定會把它的湯喝完的啊啊啊!牛肉麵我還不敢說每個人都會把湯喝完,但這種湯裡混合著肉、香菇、木耳、筍絲、胡蘿蔔、蛋花的湯,常常等到把料吃完時,會發現誒湯也喝完了,愛注意喔!
) C: @/ y: }4 Q4. 花枝炒麵 435g / 768大卡花枝本身低脂低熱量是好食物外食好朋友,不過跟羊肉炒麵的問題一樣油炒所以油多(請原諒我講廢話)。一份的花枝炒麵油脂也是近2湯匙,所以建議拜託一下老闆油下手輕一點少油炒更健康!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: K$ p4 T5 [7 Z* i+ ]2 h8 o8 |
5. 排骨酥麵 738g / 747大卡炸排骨裹的粉有近1/4碗飯的量,加上麵條本身的澱粉量也至少約等於一碗飯,建議小份、淺嚐、湯不要喝完。
- d9 L: t$ v3 U6. 肉羹麵 532g / 709大卡常常聽到大家說勾芡湯少喝,因為澱粉量高,這是對的!這邊用勾芡麵麵代表肉羹麵來幫大家解答,勾芡的肉羹湯的澱粉量大約等於1/4碗飯,也就是70大卡。所以一樣份量的清湯,活脫脫就會比羹湯少了70大卡。同場加映:肉羹湯熱量450大卡。
# y' \' ?# f- W* o/ Htvb now,tvbnow,bttvb圖/涼麵清爽消暑,不論當早餐當午餐晚餐宵夜都有死忠粉絲,不過因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜,容易造成餐後血糖飆升。
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7. 麻醬麵 350g / 637大卡麻醬麵香而不濃順而不膩,完食後大呼過癮。使用的芝麻醬大約1.5~2湯匙,含有豐富的鈣質、膳食纖維、維生素E、鉀離子,現在很多市售乾拌麵也可以買得到。記得搭配雞蛋、青菜一起吃,營養更完整。tvb now,tvbnow,bttvb( f" o& D& W9 o  _) i( A
8. 鍋燒意麵 772g / 607大卡油炸過的意麵使得麵體本身油就大於一湯匙,只要可以選擇別種麵體就得解,例如:改成選鍋燒烏龍麵,光麵體的熱量瞬間就可以減少1/3不妨試試看吧!
+ K0 g0 h- c" g9. 涼麵 347g / 579大卡涼麵清爽消暑,不論當早餐當午餐晚餐宵夜都有死忠粉絲,不過因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜,容易造成餐後血糖飆升。建議麵可從油麵改為蕎麥麵,麵條本身熱量減少8%,膳食纖維增加4.4倍更健康!公仔箱論壇3 D1 B2 V. x: A% j$ \# }, B! g6 T
10. 鵝肉湯麵 682g / 579大卡鵝肉、鴨肉本身高鐵高鋅高蛋白低脂,麵條澱粉量等於一碗飯。湯的油接近一湯匙,湯斟酌食用。
# s; z% d2 y" p2 Otvb now,tvbnow,bttvb11. 蛤仔麵 383g / 434大卡著名的彰化小吃來到了熱量倒數第二低。這道主要是湯清淡加上蛤仔熱量低所以熱量在500大卡內,不過麵條麵條澱粉量等於一碗飯喔!
& W3 a* ~; w5 {% I  U, u12. 陽春麵 338g / 379大卡清湯搭配上瘦肉片,熱量較低。不過麵條麵條澱粉量等於近一碗飯喔!建議可以搭配一顆蛋、燙青菜更均衡完整。
5 a+ R8 q, {/ Y+ ?圖/麵控必收!台灣麵食熱量大集合。
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均衡吃麵通用營養小技巧• 點小碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& z$ f! s: a; h2 ]' ^
• 清湯優於羹湯
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• 搭配燙青菜、豆乾海帶蛋均衡完整一餐

. l- _( u( T- W$ b0 H3 `& I以上麵類,建議糖尿病病友、減醣中的朋友小心食用。因為不管熱量高低,上述12種麵,麵條本身澱粉量皆約等於一碗飯喔。




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