Board logo

標題: [美食介紹] 紫金酱焖莲藕[10P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:15 PM     標題: 紫金酱焖莲藕[10P]

- L" H) H) Y/ k, E, c7 @
www2.tvboxnow.com* i( Q7 B2 F" p  }% O
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。
, i: Y) j( ~" R* Y) R  {' {tvb now,tvbnow,bttvb
) R% |: V" y) S- e公仔箱論壇
  ~* A) ]6 |+ k5 T5 k2 l$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ v% T" T( Z4 U% Z
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。' b0 I" {) i& J! s- n* t" s
7 |& V! M5 [0 [9 [+ P* t- |
材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100gtvb now,tvbnow,bttvb- o2 W9 F% p; ?( y* m& \( T
公仔箱論壇/ I$ g$ ?; c- x: z* u- H" A
) ?5 F" `& @6 G3 m, z! d# v+ H6 |' r

' {9 d0 S$ S7 e+ d+ zwww2.tvboxnow.com很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。tvb now,tvbnow,bttvb. Y! e$ ^# o: r; c: K
, z* Q0 `# V, P
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。公仔箱論壇9 `) y( E8 ?& F) M$ i8 d# q1 p
公仔箱論壇. M+ F8 k0 I  V3 T; i) l- Z
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 B: ?( v3 \4 ^* m& W6 @
: ~; a- @, f7 r3 T

  K7 m/ z6 g7 k: @' b公仔箱論壇
+ j0 r$ e: [$ _4 \: h8 ?黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ X* L* q$ A6 [: K/ f
# O: M  T( j; x+ J# S8 E2 I

( f% G, Q2 K- _9 f8 a6 g
6 T# h! f# Z9 }$ y9 f; ^2 ~4 L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。& h! z2 i: A- _

% M- G5 [" R6 a1 h6 q4 itvb now,tvbnow,bttvb9 c  x9 \2 K9 ~: O6 D" m; p
2 A8 b- C: u3 ~/ f- p7 S/ a
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 D7 a* Q. b& [
tvb now,tvbnow,bttvb% r$ g; s" r  F& I$ j+ b* O
tvb now,tvbnow,bttvb' k& b7 f( I! R% j, G4 \# |, L

& L: Q, Y/ n! U% Otvb now,tvbnow,bttvb大概放1汤匙的紫金进去炒。
: _% F) U5 P  E9 e4 v+ x公仔箱論壇
4 A- S( h) }6 K' k, x* R* F9 Q6 }7 B1 a5 J7 t

3 C1 o7 G( B' K. j" o再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。2 e1 D6 i8 W0 F9 n. O9 n* U0 z
1 _8 n0 Y( O8 Q) X0 H! U
; e1 T+ \- J, Y6 w6 C# q1 |4 q
- y; i8 ~7 ]4 {8 o; n/ J. N8 r
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。2 [8 s" F7 _! g7 Q

$ p  D+ P4 t4 I
4 W2 {. y: Y& `3 X0 Z! e: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - p3 z9 m# E/ p. u$ _
紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！6 `% z% i% ^$ B2 Z; h4 R
作者: hao88    時間: 2009-4-7 12:39 PM

way can we buy the 紫金酱 on at china? which part?
作者: zilenazrael    時間: 2009-4-9 09:02 PM

刚刚问了妈妈才知道什么是紫金酱！谢谢分享！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0