標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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$ H0 Q/ N" O; etvb now,tvbnow,bttvb汤料：
# v5 F, c( J3 z7 Y+ L8 O+ G8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
- c$ C$ W% g  A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 T7 Q7 A, W3 h
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 Q2 _# I) C# E
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇; S( G0 U2 S* j5 k

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水- U) r2 b) f/ x5 r
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
. ^( h0 I1 Q- p7 t# _. Gwww2.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净www2.tvboxnow.com$ k: M; d8 L, P3 L
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
' J- y" Z( N! R7 `在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤! d  M  H3 L' M. ~
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动6 `1 u" ^- \+ n1 O

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 T: g+ }0 z# W* [, I
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; l0 C0 y% {; V- a$ ]6 w5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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/ C! k* G& y! |; g6 v这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 ^$ n" b( q3 |0 y4 E

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  O" d2 k8 g! u! Z# C2 l把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇; R8 K( t  s# }3 B6 a
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
& h; G9 [* K0 b" v$ [/ }tvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
" O7 a, h2 h: ~% X' M: B- Wwww2.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
) M* [* d/ }2 A; jwww2.tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
7 c2 v9 D: Q# j5 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
) n6 M$ o' |+ @* g0 x* O0 M  otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" d% x9 a% i- p0 i1 d
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' @+ i& o. @. [0 R  g用热水泡开煮3分钟
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5 ^6 J! u& V- b% z2 z! r5 ?tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( {, a9 l7 [
一般配料有这些：www2.tvboxnow.com5 q) T& J' O5 a+ b9 w
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
0 s6 @! }" M* W  p1 Q  d- ~; xtvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 www2.tvboxnow.com8 Z$ R# Q3 S7 k. }# O2 Y/ u
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
2 H- g7 F" J9 i2 V5 E! P/ {www2.tvboxnow.com里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5 Q  j$ k9 @2 E& c
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的www2.tvboxnow.com+ K! v# z, b' j; x. f3 d! v
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖7 y, c5 y' C; d, \* l
等冰糖都融化了，尝尝味道
9 O4 n- s& m* T! E% H, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* u/ U  S7 I: A; C# e
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。www2.tvboxnow.com+ u7 ]  B+ j7 U9 V# y5 \7 T
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb0 }; U: a7 l2 x$ w2 N# Y

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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