標題: [中式食譜] 西 檸 煎 軟 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-7 02:33 PM     標題: 西 檸 煎 軟 雞


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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# ~% o- j- J. P  }0 q! Z
雞 扒 2 件 、 檸 檬 1 個 （ 切 片 ） 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 生 粉 適 量 、 檸 檬 汁 150 毫 升 、 砂 糖 3 湯 匙 、 吉 士 粉 1 湯 匙 、 鹽 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙www2.tvboxnow.com8 h4 z, ^  x: [/ M; N
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1. 將 雞 扒 的 厚 身 部 份 斜 切 開 ， 略 改 薄 些 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 拌 勻 醃 5 分 鐘 ， 再 下 蛋 漿 撈 勻 備 用 。
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2. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 將 雞 件 蘸 上 生 粉 後 下 油 鑊 ， 收 細 火 炸 大 約 5 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 切 件 上 碟 。 公仔箱論壇- I6 N8 H% x2 d& Q8 Y% S$ @- K9 J

3 C5 r4 J6 [9 L5 v: ]6 a5 ?3. 將 吉 士 粉 加 入 50 毫 升 檸 檬 汁 拌 勻 備 用 。 ( Q7 Y5 X% m' R6 b/ S
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4. 將 餘 下 的 檸 檬 汁 倒 入 煲 ， 再 下 砂 糖 和 鹽 拌 勻 煮 熱 ， 加 入 幾 片 檸 檬 片 和 （ 3 ） 煮 勻 ， 然 後 淋 上 雞 件 即 可 。
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