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[健康資訊]
糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高?答案和你我想的不一樣
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作者:
soforlee
時間:
2023-8-17 01:04 AM
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糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高?答案和你我想的不一樣
糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高?答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高?答案恐出乎你我意料!營養師高敏敏表示,很多人都有「白飯熱量高」的既定印象,但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外,她也特別推薦喜愛吃飯的朋友,3招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。
考考你一碗白飯跟一碗糙米飯,誰的熱量高?答案是⋯⋯都差不多,一碗大約是280大卡左右!(瞎咪!那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米?來看看營養分析就知道了!)
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白米
白米是將胚芽、米糠都去除,只剩下白色胚乳的部分,這樣經過「精緻後」營養會大流失!
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熱量:
352大卡
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碳水化合物:
77.8公克
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蛋白質:
7公克
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膳食纖維:
0.7公克
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維生素B群:
17.77毫克
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五穀米
大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整!
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熱量:
348大卡
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碳水化合物:
72.9公克
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蛋白質:
8.7公克
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膳食纖維:
4.9公克
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維生素B群:
35.54毫克
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糙米
糙米是指稻榖去除外殼後,留下了胚芽與米糠,與五穀米皆是屬於未精緻米,營養保留更完整!
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熱量:
354大卡
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碳水化合物:
75.1公克
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蛋白質:
8.2公克
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膳食纖維:
4公克
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維生素B群:
28.23毫克
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圖/糙米是指稻榖去除外殼後,留下了胚芽與米糠,與五穀米皆是屬於未精緻米,營養保留更完整。關立衡攝
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紫米
屬於糯米的一種,敏感者吃多容易消化不良,多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
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350大卡
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碳水化合物:
70.1公克
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蛋白質:
10.1公克
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膳食纖維:
3.3公克
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維生素B群:
67.82毫克
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紅藜麥
營養價值非常高!但多做為搭配,很特別的地方是,它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養!
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熱量:
361大卡
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碳水化合物:
66.8公克
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蛋白質:
12.1公克
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膳食纖維:
8.3公克
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維生素B群:
200.6毫克
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一樣都是澱粉,但有沒有發現除了白米之外,其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。(以上為每100公克生米的營養組成含量)
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圖/營養比一比,米飯你吃哪一種?
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白飯熱量沒有比較高,為什麼白米不是最好的主食選擇?
很多人都有「白飯熱量高」的既定印象,但是比較下來有沒有發現,五種米的熱量並沒有太大的差異!那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢?主要是因為白米處理的程序繁複,導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
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所以衛福部也建議每日主食至少應有1/3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米,除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等,
同時也能降低代謝疾病與癌症的機率
。
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就是喜歡吃飯怎麼辦?營養師推薦3招兼顧營養均衡
1.可以以糙米、五穀米等為主,增加營養素攝取。
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2.如果真的不喜歡全穀米的口感,也可以將白米及未精製米混煮,減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
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3.如果米飯吃膩了,也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
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不過要特別注意它們都是澱粉類,要共同計算攝取量!現代人追求健康、為了家人的營養,越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米(營養師家裡也是),你都吃什麼米呢?歡迎跟我分享!
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