標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-2-28 07:15 PM     標題: 芝士龍蝦伊麵

材料：
3 ?2 d, Y% _, rtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 約2半
7 g( ^. ?0 n/ H& D$ N4 h6 ^1 u公仔箱論壇伊麵 2個公仔箱論壇4 ?/ m# r$ k# |0 c, [6 X' @. a; u
清雞湯 1罐# G' `$ a) q1 o2 d
芝士 5至6片www2.tvboxnow.com* W9 b: ~% z) }# N2 j& G  o! p
牛油 1/4件
6 e9 m2 R. f: n8 U! C; qtvb now,tvbnow,bttvb
4 g. F! C7 J+ B1 Z/ \; ~6 F公仔箱論壇做法：
  V% u8 c3 v8 i% P4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將龍蝦放尿，用筷子篤尾部，直插便可* Y5 ^" P0 s5 X' U; s# a
2.洗淨龍蝦，切開邊，共分為六件，索乾水tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# F* T, t* m3 q* @" z
3.龍蝦撲少許生粉放入大熱油猛火走油(次序：先放兩件蝦頭後放其餘，因蝦頭難熟)後取出備用公仔箱論壇: _4 L1 W' e% a) i5 f
4.將伊麵烚熟，撈起，滴乾
! F# S: i: ~. d0 I1 _3 Q! X5.白鑊(鑊不要太熱)放入牛油，先放入蝦頭一會兒，再放其餘蝦身煎一會兒，即放入清雞湯
7 ~3 {8 t; ~- \1 Y, O- m) ^+ }1 r2 ?$ V4 {tvb now,tvbnow,bttvb6.待湯全滾後加入芝士，至完全煮溶5 Y% ?4 E. r$ s! f* D& y6 ^* H9 a& m
7.湯汁不要太杰，但如太稀，可注入適量生粉水
1 N) A0 }  r  z1 O  h9 n: V0 E8.將龍蝦及汁倒在伊麵上，即成

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