標題:
[香港]
良心食店月蝕 60 萬堅持派飯 歡迎清潔工「打躉」無須街邊用膳!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2023-10-6 08:28 AM
標題:
良心食店月蝕 60 萬堅持派飯 歡迎清潔工「打躉」無須街邊用膳!
2023年10月4日週三
5 }( E i& X4 [
tvb now,tvbnow,bttvb8 I |( W4 o j+ ~2 t( G5 `
深水埗燒味店「嗎哪膳工」是區內清潔工友的聚腳地。工友可免費入會，每月有兩張不設期限的免費飯券。嗎哪店東 Leo 接受《Yahoo 新聞》訪問時說，清潔工友在疫情期間對社會的付出，未獲應有尊重，遂為工友推出會員計劃。他希望工友可坐下來吃飯，彼此噓寒問暖，不用在街邊或垃圾站用膳。同時餐廳可藉此聆聽工友的需要並提供支援，連結社區。然而餐廳僅靠小額捐助維持經營，Leo 稱深水埗及觀塘餐廳每月合共虧蝕 60 萬元。
4 p" X& A2 m; G- _
tvb now,tvbnow,bttvb9 g( w, {$ y) ?" Q3 P
文字記者 HT
www2.tvboxnow.com3 K; z) V) ~( t0 v, a6 ~
攝影記者 Davies
1 I3 A) ^! z: l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z- G4 G l3 ~; C z0 i7 Q% V公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' l2 z1 K+ ^: @+ d$ _" R
深水埗燒味店「嗎哪膳工」為區內清潔工友提供聚腳地，工友終於不用在街邊或垃圾站吃飯。（嗎哪Facebook專頁圖片）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% J. O2 ?8 F) E% z, p
tvb now,tvbnow,bttvb" K, m: j+ |/ _% m' [8 @
中秋節當天，「嗎哪膳工」的檯面放著數個切好的月餅，旁邊有一箱碌柚和數十隻木製兔仔燈籠。餐廳早上 11 點鐘開門，客人陸續進來，店員逐一打招呼寒喧兩句，著他們吃月餅、碌柚。這些客人大多是區內工作的清潔工。
+ i6 e. `) L+ V( Rwww2.tvboxnow.com
3 b# [- Y8 ~* ?2 Y. \6 Q: Q
" Y4 {: |! l. n6 g% M9 |
一直從事餐飲業的Leo開設「嗎哪」，希望利用餐廳連結社區，支援深水埗工作的清潔工。
# i4 ^/ Y$ _1 n& N/ F) k
公仔箱論壇4 x ~7 [9 X( u- X" O5 q
現年 37 歲的 Leo 因基督教信仰而開設「嗎哪膳工」。根據聖經，以色列人出埃及過了 40 年曠野生活，「嗎哪」（Manna）就是上帝賜予他們的神奇食物，箇中意義也是餐廳的服務初心。
2 J6 k, r( R4 O& P3 W9 t( i
! S. B6 J( O& Y) f+ k- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自去年 7 月推出會員制，目前約有 500 位清潔工會員。會員可換取每月兩餐免費飯和斬料優惠，還有不定期活動。該店沒有按職業分類的會員，而是以收入作為入會準則。會員毋須提供收入證明，店方會先幫助後探訪。
公仔箱論壇6 O) m% K8 m. a. X& i# h/ f& |
' H) ^: x; @; ]1 z# q/ L8 Z
. f! Q' I- W6 P. s
中秋前兩天，Leo 借了旁邊教會的場地舉辦聚會，清潔工可以獲發碌柚等應節食物。（Leo提供照片）
1 f7 j7 m) a. Y' L
2 X' j5 t7 \; V) p4 Kwww2.tvboxnow.com
. F1 K0 L7 H; [! N- w9 r* v2 _
中秋前夕，有熱心人士送來自家Laser製作的兔仔燈籠，贈予清潔工，Leo 說每40分鐘才做到2隻，合共做了3、400隻。
0 {% F: s- c8 w+ A3 H! A" X) a公仔箱論壇
8 y) ?: T* V8 t. B: q, o% ]
深水埗較多清潔工及劏房家庭
tvb now,tvbnow,bttvb* E/ R+ o7 t) y) @
Leo 的第一間餐廳在 2019 年 5 月落戶觀塘，就是因為該區是全港其中一個最貧窮的地區。到去年 1 月，他再於基層人士密集的深水埗開第二間餐廳，食品工場則在葵青。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 W& |3 c: N2 p5 ]) b9 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 p. s c4 g _1 w1 F! L
在這些地方，Leo 見到不同社區基層市民的不同面貌：觀塘區有較多獨居長者、無家者、情緒病人；深水埗則有較多清潔工、少數族裔、難民及中轉屋基層。而兩區都有很多劏房家庭。
# |1 ^# F% j1 U7 r3 Z/ z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U+ ^8 x1 ]' ^" ~& q$ I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G$ d2 d5 W1 h4 K" l6 Z
「嗎哪膳工」11點開門，很快就坐滿食客，當中不少是清潔工。
tvb now,tvbnow,bttvb/ N) d+ K& b0 f
www2.tvboxnow.com, t8 i5 r1 ^0 k) r2 [; Q" ^
他最希望清潔工友可以坐下來食飯：「如果就這樣派完（飯）就算，可以好高效率，但我們 prefer 坐下來吃，這樣才能聊天。」Leo 希望藉此了解對方真正的需要，「有一次我們派口罩，他們會同我們講，口罩是重要，但都好很多人派，反而沒有靴。原來他們的工作不提供水鞋，結果就變了給鞋他們，我們定期會去同他們換鞋。」
; h. [+ d P, e) {$ d$ m/ r) }
www2.tvboxnow.com8 |1 r! y# m; k
; C! V5 a0 [* a
Leo 提到「嗎哪膳工」逢周一休息，但會開放給清潔工休息並提供茶點。
公仔箱論壇- ^5 t2 U- V# b Z
1 p6 I5 T1 A4 C9 iwww2.tvboxnow.com
與清潔工接觸的過程中，Leo 發現他們非常願意回饋與分享，「他們會講多謝講得好密，比我們的員工更有禮貌。我們每次在街派涼茶，他們會給我們橙，即是我們帶一箱涼茶出去，會收回一箱橙。他們會想盡能力分享。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S5 Y# t% J# C3 h6 W4 A
" f! H" ?& w5 V- ^6 a; N/ [' ?: Q
2 d2 r5 n$ Q. d) N1 \
中秋當天，「嗎哪膳工」準備了月餅、生果，店長Zine（圖右）與街坊、清潔工等都相當熟絡。
www2.tvboxnow.com m9 ?9 U8 L! s0 T
tvb now,tvbnow,bttvb" d0 W7 o M+ Q z s2 b
深水埗店長 Zine 幾乎認得每一位來餐廳的工友。訪問期間，一位工友拿著飯券問她：「這個牌仔用到幾時？」Zine 朗聲笑說：「用到我執笠為止！」她在這裡工作了兩年多，留意到工友有趣的一面。曾有 4、5 個清潔工友相約來餐廳，笑說：「我們食碗燒味飯慶祝！」Zine 也不知道他們在慶祝什麼，但驚覺一碗燒味飯可令工友快樂，她就很滿足。早前遇上世紀黑雨水浸，有工友主動來幫忙掃水；平日下午 3、4 時，工友放工來到嗎哪，「那時候我們通常在入醬料，他們又會說我幫你入啦。」似乎比起立刻回家，他們更想在這裡「打躉」。這大概就是 Leo 想用餐廳連結社區的模樣。
0 R2 u" X: f% l. x
8 [0 X/ p+ u8 K* O2 H7 F3 a) h+ R
- K" |) T4 w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
Zine說「嗎哪」的理念是不因免費提供就降低食物質素，而且提供的是飯券，讓受惠者有權選擇吃菜式。
www2.tvboxnow.com0 G @! T/ ^& O& f+ r; j
www2.tvboxnow.com1 n$ k% I1 {" h5 y: G/ I
每月蝕 60 萬元 店東：見步行步
# U$ A( a5 I/ D8 s+ H. b' R
然而，飲食業向來難做，餐廳本身要維持收支平衡，還要騰出資源做社區工作殊不容易。Leo 指，現時深水埗店每月虧蝕 15 萬元，連同觀塘店，每月合共虧蝕 60 萬元，一旦餐廳結業，他擔心數百個清潔工又要回到街頭或垃圾站食飯、休息，餐廳聘用的殘疾人士恐怕也會失業。目前 Leo 只有見步行步，餐廳無慈善機構或善長的長期捐助，只有街坊和朋友的小額資助，也幸得熱心人士捐現金券幫補社區工作，「成日會覺得我們同香港人同行，但其實不是，是香港人同我們同行。」
6 E6 G$ q7 P# D" g
! g. L; d$ K# M- @* M1 D9 d公仔箱論壇
8 h1 @# J- S# ~' n" q9 ^' @8 O
Leo 當初因為打籃球而返教會，他形容後來創業也是信仰驅使。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
