公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-15 04:45 PM 標題: “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
不曾闲歇的烫面台

接近2点的下午。 ' Q; O! V1 H; Y" M: H+ D
* ]2 U3 p8 }* O; O
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。   N" G- l5 T7 y

如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 0 _+ v  P+ A8 w0 z
  f; R. L  z* g& b
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。

小弟……加油哦！

第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 0 `0 o8 a: O5 F# F! b2 X& e" h

也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
www2.tvboxnow.com! w0 P) ~" g) a9 P" U2 }
新鲜清翠的青辣椒

云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# O4 `$ A' u& {

叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ + D  A! j/ G  T5 S$ f

整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 + ^5 @; P0 c0 L4 }

40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 3 Q& S/ O, K1 x& m, h0 x& u  u7 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 v! G# K7 X, `2 n% Q

亨记饭店
www2.tvboxnow.com; Z$ V7 A' ~  ]2 c' v6 H
28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
www2.tvboxnow.com7 C# c5 V( u9 i
03-92217251
$ `1 x& Z5 P8 V: M  V, j, K
7am-10pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 g2 L- U. h( x( t
% o& J3 `2 o; c
www2.tvboxnow.com$ h9 n2 V! Y% w* d
67年，老味道不变
www2.tvboxnow.com8 x% \: K# V3 c0 }
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” ' H# R7 E7 ^8 I% E) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 Z; ~9 p9 Z" A  n) X) ^
他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”

嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
www2.tvboxnow.com  ~4 |! A1 o" }# U: J# O. A/ x9 }
所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: z4 _/ m4 v

老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
' n6 O0 L6 j( d  L$ w/ E4 L2 q
想知道它变了吗？公仔箱論壇5 P5 Z& k- v2 |# K
. }( G3 j( B, W3 V' G+ r% D- ^0 W% J6 l( F
请上网：www.koonkee.com。

不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 % J3 ^& L9 H; ]) H) m8 j. w$ I+ M

网上有一段介绍文：
tvb now,tvbnow,bttvb7 \# Z( O) ~$ q1 K% G8 I" n4 c
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
6 V& O$ Z- N% Q% z# e
老店独有的老风情

茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” . N* `8 G& ~' ^, V
+ R; R( c+ a5 |1 a( L
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' y+ h! |8 h0 R1 t3 @8 h( D

就可以一语涵盖。
公仔箱論壇" J6 ?8 O. j# a* w* T6 s/ S. c
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
& W6 c: l9 C+ v+ \) u) d
没卖鲍鱼云吞面了公仔箱論壇2 q3 A5 f: _$ G9 m% k; l* t+ ?3 [/ C

在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb  e$ |' F* Z; J" z4 U" X

“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇6 D5 U1 X7 v* h+ z% p1 x+ z! |
tvb now,tvbnow,bttvb7 G  K' j% O1 j
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H; k3 _8 Y) i; o+ _
. v% \' F$ I% s, ?+ @" K! Z
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 - m6 S% C8 e" I. I
& z' ^. y7 b% Z! s& J6 H: S
这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y! ^  T8 B7 ]" a

老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
公仔箱論壇7 u3 N( H7 C6 a+ D* k& x( d4 E
来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 - i: w  F5 P, p3 g1 z$ g* T) T, [
www2.tvboxnow.com0 ~3 V8 K( Q# H4 l" r9 [1 k
冠记

96,Jln Hang Lekir,KL 0 N6 K4 x2 ?- t# N4 T- K% b

03-20786554
tvb now,tvbnow,bttvb* z3 j! ?. @  F! b6 V4 ^
10am-10pm

作者: hippy_123 時間: 2009-4-15 08:42 PM

thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)