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標題: [食肆地點] 荃灣精點千萬靚裝點心魚子燒賣 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-21 02:30 PM     標題: 荃灣精點千萬靚裝點心魚子燒賣

荃 灣 地 貌 老 舊 , 直 至 摩 天 大 廈 如 心 廣 場 落 成 , 改 變 了 荃 灣 的 天 空 , 還 帶 來 這 區 一 直 缺乏 的 豪 裝 食 肆 。 金 碧 輝 煌 大 龍 鳳 , 未 免 太 刻 意 ; 摩 登 粵 劇 佈 置 , 中 國 風 得 來 更 有 型。 新 派 酒 樓 V Cuisine , 總 廚 曾 服 務 福 臨 門 及 Cucina , 中 日 意 聯 合 國 菜 樣 樣 精 通, 唔 知 吃 慣 福 臨 門 的 大 劉 , 會 唔 會 轉 場 同 甘 比 嚟 荃 灣 , 一 邊 用 刀 叉 吃 羊 架 配 一 壺 濃普 洱 , 一 邊 呷 着 Cappuccino 啖 蝦 餃 ?
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! z- b4 K* v6 Y) zFusion 版 福 臨 門7 r, c1 M: B9 w
Fusion菜 , 最 怕 好 睇 唔 好 食 。 V Cuisine 就 沒 此 問 題 , 皆 因 總 廚 廖 師 傅 曾 任 職 富 豪 飯 堂 福臨 門 , 中 菜 根 底 紮 實 , 點 心 、 菜 式 都 以 粵 菜 為 本 , 卻 選 用 其 他 地 方 更 佳 的 食 材 , 打開 點 心 紙 , 名 字 又 長 又 睇 唔 明 的 , 唔 使 驚 , 即 管 放 膽 點 吧 ! 像 牛 肉 腸 粉 選 用 安 格 斯牛 , 燒 賣 用 黑 魚 子 取 代 蟹 子 , 食 味 更 佳 , fusion 點 心 不 是 胡 亂 的 confusion 。 師傅 曾 與 香 港 酒 店 Cucina 合 作 , 意 菜 都 好 拿 手 , 燒 羊 架 、 牛 膝 是 必 食 , 食 物 擺 設 花心 思 , 很 有 日 本 菜 影 子 。 傳 統 點 心 也 做 得 精 , 如 蝦 餃 皇 用 游 水 鮮 蝦 做 , 皮 薄 餡 靚 ,用 小 蒸 籠 盛 着 , 賣 相 別 致 。 當 然 , 師 傅 最 拿 手 的 傳 統 粵 菜 , 像 福 臨 門 最 出 名 的 火 朣翅 和 脆 皮 雞 , 這 裏 也 食 得 到 。
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千 萬 豪 裝 粵 劇 主 題
1 P; l2 t+ P4 n+ {2 j# C優雅 環 境 是 另 一 賣 點 , 斥 資 過 千 萬 的 裝 修 , 摩 登 得 來 有 氣 派 , 佈 置 以 粵 劇 為 主 題 , 四周 掛 滿 手 工 粵 劇 服 飾 , 大 廳 闊 落 不 似 酒 家 又 逼 又 嘈 , 亦 有 靈 活 的 獨 立 房 間 , 私 隱 度高 。 又 設 有 酒 吧 區 , 不 飲 茶 也 可 坐 低 嘆 紅 酒 、 飲 咖 啡 、 看 雜 誌 。 唯 一 缺 點 是 沒 有 中文 名 , 約 阿 媽 去 飲 茶 , 有 點 麻 煩 。- e& [0 X( `/ W2 S$ K4 Z$ [

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7 x9 k9 u- J; B8 ztvb now,tvbnow,bttvb用 黑 魚 子 取 代 蟹 子 , 更 矜 貴 更 鮮 味 。
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法 國 鵝 肝 配 黑 椒 汁 , 一 啖 一 個 , 油 香 十 足 。
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7 p  S" V) E6 @7 u: }+ `- D( k澳 洲 和 羊 以 黃 芥 辣 醃 過 , 吃 時 蘸 點 薄 荷 膏 , 羊 味 不 重 但 肉 質 軟 腍 , 一 份 可 切 成 四 件 。
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大 吟 釀 清 酒 法 國 鵝 肝 $108
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& S9 t8 ^: ]1 C6 {) w# R1 Z) f$ v鵝 肝 配 蘆 笋 、 漬 蘿 蔔 、 蘋 果 條 , 淋 上 清 酒 汁 , 賣 相 滿 分 , 味 道 也 好 。
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' Y& P1 Y* _2 k% ]公仔箱論壇吃 過 入 口 溶 化 的 酥 餅 嗎 ? 鰻 魚 惹 味 鬆 軟 , 食 完 心 掛 掛 。www2.tvboxnow.com4 S4 X0 B) N# `. z$ g

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浸 湯 以 南 瓜 茸 做 湯 , 灌 湯 餃 內 滿 是 冬 瓜 茸 , 吃 過 留 下 滿 嘴 鮮 甜 。
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" J. c8 f5 O' n; |' v# N薄 脆 春 卷 皮 包 着 彈 牙 蝦 粒 , wasabi 沙 律 醬 好 香 , 最 難 忘 蝦 味 鮮 鮮 鮮 。
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脆 口 拔 絲 一 啖 難 忘www2.tvboxnow.com# I9 W: }/ `( ?# X! P; x9 T9 p

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' U; m4 T5 W+ A+ g+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喺荃 灣 想 坐 得 舒 適 食 得 特 色 , 還 有 北 京 人 家 。 酒 家 主 打 京 川 菜 式 , 當 中 的 拔 絲 更 是 出色 , 客 人 可 選 擇 拔 絲 香 蕉 或 蘋 果 等 都 得 , 筆 者 選 了 香 蕉 , 貪 其 外 脆 內 軟 , 蕉 味 配 糖漿 夠 香 甜 , 記 得 要 將 拔 絲 浸 冰 水 , 皆 因 外 面 糖 漿 冷 卻 後 變 脆 , 有 咬 口 更 有 層 次 , 糖漿 亦 不 會 太 黐 牙 。 另 一 必 食 還 有 狗 不 理 , 包 身 鬆 軟 , 餡 料 調 味 得 好 , 不 會 太 鹹 , 大葱 味 香 濃 , 豬 肉 打 得 幼 滑 , 捧 着 熱 騰 騰 的 狗 不 理 放 入 口 , 太 幸 福 啦 !! y; `! k9 C- i6 i5 l5 ^; h
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拔 絲 香 蕉 $52/8 粒
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- P0 u% `4 r7 Z, s& h拔 絲 難 做 之 處 , 在 於 如 何 調 校 糖 漿 的 濃 稠 度 , 酒 家 師 傅 做 得 剛 好 , 拉 到 絲 之 餘 又 不 太 黏 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( F8 C" O) s: t; q; g- b

1 @8 ~% N0 _+ P5 K' z$ b鍋 貼 $24/4 件
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葱 油 大 餅  $24
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葱 油 餅 脆 得 來 不 太 油 膩 , 落 葱 時 間 很 準 , 沒 有 煮 燶 , 亦 冇 因 太 生 而 帶 有 草 青 味 。
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