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標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼9 a" f; W3 d/ `& [! V
www2.tvboxnow.com' a# K- e1 k' A' w- T: j# b) w
香茅(3條)
4 _/ B* V7 T# H$ s/ E% R) v$ E6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. K9 V5 h# H* I# f/ ]
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 r  Y. Y6 ?7 t; m( E5 V  r* j
生抽(一湯匙)
6 s. j; f" ^' Q! \tvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: V# M3 l3 y
胡椒粉(適量)
7 l+ F3 }1 ~' H2 F$ ^, otvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 t* P% E: G
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步驟:$ k7 l* |* e2 j1 K2 T
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇9 h" g# V; C* {$ M2 q
2.再洗淨雞翼
0 D  \& ?! Q& P% `* \公仔箱論壇3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時( B0 d' ?0 G* H- M1 ]% v; j: L: [
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% p$ A; h  \- I2 x9 V

$ A" d3 W+ F! V4 U0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************
) X6 H& U- S0 Y7 b. x6 P% h/ ^公仔箱論壇蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 ^" Z' G$ }4 p/ u) b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. [; `6 `! ?2 [2 {
蒜頭(2個)公仔箱論壇9 M3 j6 Q/ w. x5 ]8 D1 _1 j3 F
糖(一茶匙)
3 c) {6 J5 P/ e  K- S鹽(一茶匙)
& \7 ?# D  E$ U4 [9 B1 r生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& ?) i7 a: r$ q$ R
酒(一湯匙)
9 _& f% e5 x! @* f% r5 n: p& n公仔箱論壇胡椒粉(適量)9 c6 t' E  ^, d. A- _! l
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' M( S' C6 e5 K7 I9 ?9 d
www2.tvboxnow.com! c8 c/ f) t. C  u( m
步驟:
/ E" B+ ]: ?7 p4 a9 G0 L, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
: \+ B- Y" j, z. [) I. V公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
. u2 _: G0 [, p* J& F公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦www2.tvboxnow.com+ t7 F3 h* Q; q- T- b9 r2 B. _
5 l) e. \/ a1 c- L6 ^& b/ V
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豉油雞www2.tvboxnow.com! M2 ?! S6 _1 t7 p* @# E! Y7 z9 z

! B  b4 C9 ~" ?- |. ]  R% a( j2 W鹵水汁(5茶匙)
1 I  M7 n9 V/ _; U糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com, n8 E9 u: }& B; t
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 S9 P, L1 u9 h% P
生抽(一湯匙)
9 w7 P; ^: C! O% m+ x8 g3 j胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 b) c/ C" Q
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇- g: b$ E" K7 C( }  w4 `8 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# S- O9 n# w' u0 ~' d( V
步驟:
  V) Y, n2 Y$ Q1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) u* f7 R' k! v" g0 l) o
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
+ r# p& w" {# F& P# v3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
+ v' W' Z3 {: G& y+ U公仔箱論壇
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可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# A3 C- Y* }* k* y3 ^$ D

# @% S3 w5 Q* B5 K! n& a公仔箱論壇材料:! K) [! A  ?1 t& w; W
雞中翼12隻
! C4 P0 H% d: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2粒公仔箱論壇. S. r; m9 N+ I  O% Q+ O
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 G- b; c0 z6 c9 v2 S4 N+ [
www2.tvboxnow.com+ m; f" T9 A0 I* H- @  c! ~4 U; t
醃料:. f3 E) U- s( _6 k& c( ]
可樂2罐生抽3/4杯7 [9 V' S' ~. z1 b
冰糖2兩八角數粒
2 w9 G# \: t& k# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片
4 c" R3 x/ A8 L0 G& V  u& v( q5 bwww2.tvboxnow.com
+ K- A& @( q+ I  f7 P% X調味料:
9 q" i! }$ U# c. K7 pwww2.tvboxnow.com蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
, g, [/ y$ Y& j0 x0 _. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/8茶匙水2湯匙
0 E" Z- s. t- O  N公仔箱論壇
1 H5 F" E  ]! M  _2 ~! P8 stvb now,tvbnow,bttvb做法:
; x3 S" j! f- F! x. I3 R& k: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( E6 S$ o6 w5 ]* M) `, x6 q
2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。
# ]9 s* N1 f6 l( \9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。
: M" e- K' u5 w0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i' Z' P0 N+ ?+ S. T6 B9 ^6 h6 Q*************************************************************************************
5 ]+ o0 W. p, |! d) c; s腐乳雞翼
4 I. S! \6 z; V" ?3 ], u, [+ ]公仔箱論壇公仔箱論壇, ~' w# p+ j8 s  N; B$ A
材料:
& a- F" p/ _% O/ S; B  a: `0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅www2.tvboxnow.com- E& D! r' Z+ s8 f1 ~- W6 r; E
蒜茸2湯匙
" J- e8 M( c. l, @, S% _& m  Jtvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許www2.tvboxnow.com. y: |2 N: ?+ m8 d  g4 {3 m
乾蔥茸2湯匙
  w3 r& |7 n8 ~5 x) @) p6 b: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇6 B8 D5 s! n3 j8 q

1 M" g# w. P8 p2 I汁料:公仔箱論壇6 @# |! ?( h5 E9 s
腐乳(搗爛)3湯匙
0 z" F3 H8 \& t8 W/ @1 Z2 wtvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯
; f2 [& ?5 a# r6 a4 F. n; \' F糖1湯匙; m0 P  u  f7 i+ ^5 Y- q- L2 e$ P

, o* \7 p9 G2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' w+ [3 T* C2 |$ ~www2.tvboxnow.com1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇7 ]+ V( i, `+ g+ B
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。0 \+ c2 }; {! b& a9 q  [" N( d
公仔箱論壇# a7 M% V0 X+ b4 J& }# E
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8 p* p: p. x4 v) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼www2.tvboxnow.com4 e0 v9 O( M' s( K) W5 O6 `

3 K$ c2 b$ G3 L3 x( k) K1 U2 v材料:公仔箱論壇  M4 T' C& N- b: d# J# q* _( _
雞中翼12兩
  J. X2 Y9 a5 f' Y* f$ T8 e" }  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1湯匙
- J! e& a6 `) dwww2.tvboxnow.com薑2片
& M$ d4 P6 u4 h5 k; mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許www2.tvboxnow.com+ a& u8 v6 F9 t+ [3 D. }: W4 E
蔥段1條
2 w1 T8 d2 _& r6 H公仔箱論壇水3/8杯
% K# \, J; x0 U( `. ftvb now,tvbnow,bttvb八角1粒www2.tvboxnow.com; |0 R# u( t5 N: u- R! p7 d) H
甜豉油4湯匙
! E, U" K% I6 k  ^5 @& T花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 T7 [2 J! s
老抽1湯匙
# E$ R% J0 _' Q# I% A& T- w片糖1/2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- B) I1 X/ H9 \3 k* |  d
急汁1 1/2湯匙公仔箱論壇8 T; m  I& S9 o* @! Y
www2.tvboxnow.com2 q8 W5 ~# d4 X( I! u
做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、
+ t6 e( {! E, j% B6 lwww2.tvboxnow.com花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! z+ L. P% O, ~- v

! }9 ^* }, w0 k: {1 \********************************************************************************************3 C$ @# A3 p3 v4 ^& V  w
蝦醬雞翼' e/ P6 l2 `) b3 ]

( h) E) O, |3 H2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)
2 W0 D" M5 N# K4 j& |糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 T! ?$ ]3 [# `0 h/ Y
鹽(一茶匙)www2.tvboxnow.com2 G1 Q: E6 N& F
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, M: O2 l9 c9 `: R
酒(一湯匙)www2.tvboxnow.com* s/ a# [6 i, @4 r) X
胡椒粉(適量)www2.tvboxnow.com- I1 i' y6 }5 x' a% c
雞中翼(12只,足三人份量)
  {1 R" f% c% b公仔箱論壇
1 y" }, s# o* i$ I1 V8 U5 {步驟:
6 w9 n' f1 [7 r' {( P1.洗淨雞翼
; ^7 n" y$ }6 q' Q# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
; [' M: A5 o% B/ D公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb* t% R( @8 W5 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- S/ e! I3 x+ ]- Y3 |
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& C; K- e1 _0 }7 V2 d+ @& z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 h3 |8 j8 U/ \$ H8 n' ?. w' k
泰國甜酸雞翼www2.tvboxnow.com, Y. Q  Y) {7 w
公仔箱論壇! P) Y* A8 H$ I( M
材料
' z& r3 t2 y5 J; I2 ^& swww2.tvboxnow.com雞翼1磅
; m# P' U+ T8 z. Wwww2.tvboxnow.com泰國甜酸醬3湯匙
; j9 q1 V( N# }5 W: r) p水2湯匙( o1 u% R. B# e
醃料
* S" u5 X! @" \, nwww2.tvboxnow.com生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; t6 j2 Y; X( _
生粉1湯匙
+ q8 b% ]. ?7 s6 Q9 j1 j& h1 f! Z糖少許3 T2 S/ O% A$ `4 z
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( D: n$ U/ p# P4 B
酒1茶匙
3 ?$ ~0 @& F+ u6 t  ?  T# o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( I7 x3 _2 {' i5 B* y
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ L& ^' p; \0 I! G* `7 O
雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。
. f7 C+ P# P. v  F7 |( Twww2.tvboxnow.com甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 j; K. `+ M8 t9 }
平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。
& w7 o6 @3 @! F, N) L* w4 G' jtvb now,tvbnow,bttvb
  P- x4 ]5 h" ?! n0 p( i; C, V. qtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb1 x: r' L( O# V7 c
公仔箱論壇% R, b( I* E# ~: C% N' x. J
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇1 J* s6 T9 w' O6 c3 u/ C/ r  j! {4 S

  }# ^& L2 q% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
. o$ U. g/ F. g  g% U8 Atvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)tvb now,tvbnow,bttvb/ t/ @9 U' A9 y$ Z8 O9 N# L
) Q) @3 w" l* N3 t  _
醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
* n& j& g$ E) x5 G
7 ~2 c7 O! z. m$ u3 Q% x做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ U2 L* K) g* r1 i
放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。
: }4 ?  l: o% E' hwww2.tvboxnow.com將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片及車厘子伴於碟邊,上檯供食
9 `& I. b7 p( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Z# |' e* q3 @& r( A, A2 K
$ V  v$ o* q; j5 ]+ I) X0 Z; Owww2.tvboxnow.com蜜汁烤雞翼www2.tvboxnow.com' t" y! `* x; v% x+ t

9 O5 k5 ~, u5 l* w材料公仔箱論壇0 C3 Y) h2 f* F! C0 s
雞翼300克(約8兩)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  ~' T2 z+ d) g
乾蔥2粒。
$ {& x( z) f  A# d4 b調味料- _% x( l% r  Y
海鮮醬半湯匙
0 t/ @; ^' y. d4 |2 t: k面豉醬半湯匙% ^0 s4 z; u, `) n  `5 L( {! K
赤砂糖半湯匙
! M& O/ j% |/ ^( \& i# _8 \www2.tvboxnow.com五香粉一茶匙  r' k. `% n0 D1 j2 P1 I
玫瑰露酒一茶匙
" T; q- i& j  Y; N$ b3 ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
! [  v: y) h, h$ ?5 X  r9 c* S老抽一茶匙
, C! m: x. y; R3 o& o* Z+ m麻油少許
9 G9 ?  J% V9 x* y6 [, l5 gwww2.tvboxnow.com
: A8 A" g% J" ^www2.tvboxnow.com烹調方法
! T# H4 I: _& [$ I, p; [+ b  @$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。
9 C- {9 I3 ?- m' [9 y公仔箱論壇乾蔥去衣,切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 {4 M6 G4 u/ I& `5 V4 y; x" ?
煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇1 U5 X& _, s# i5 V' @
注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。) H& K- i# l9 M8 u6 Q0 a) x

1 L, V. P+ x, h7 @; j; ?*****************************************************************************************************
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吞拿魚汁雞翼
' |3 ^. z* n! P1 ~( @6 t$ I1 U公仔箱論壇
  x8 _  r' Q9 Q# k2 v3 z公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; @' \2 U6 ?
雞中翼8隻公仔箱論壇3 Q8 I0 U) F+ `$ T8 ^  f
蒜茸辣椒醬1湯匙/ E$ y! ]# k( a% |% ^+ N$ T$ X
吞拿魚(罐頭)3湯匙
% l) b. T  [/ }: Q6 @% P7 lwww2.tvboxnow.com清雞湯3/4杯www2.tvboxnow.com, e5 I. R5 M3 f" y, K
雞蛋1隻
  o% O$ c8 {7 @7 U公仔箱論壇蔥花2湯匙2 L0 K# D& j* u# X9 s: m
白酒1/4杯
- s$ I3 |% C4 C8 K- d1 b' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n& H9 _- N# Z( F( o公仔箱論壇醃料:www2.tvboxnow.com. D, m4 P; k/ M* k$ T
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇+ B9 P6 o/ a7 K4 V1 m- H; k4 p. l
黑椒粉、鹽適量
7 l% U# p) t- A  C  \tvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙
# I  V. g6 T' x' |8 i* [www2.tvboxnow.com生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) p  I' o; `$ U4 q) i- l; ]
www2.tvboxnow.com  i2 s# U% P' U1 j1 x3 `* z( V
製法:+ u' \( h" v$ c% D4 A
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 c% Z+ K& y
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb* F+ N4 ]) e. F( P# T
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。
4 o. A* c1 |- }3 {9 ^" U+ T+ }% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。www2.tvboxnow.com) F* ^; h3 }( g" C  Y6 b; ?
www2.tvboxnow.com$ Z: v5 |: P) [" J5 a
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公仔箱論壇  p0 H/ t3 F5 D
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]
作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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