標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

---

作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼
3 c0 V# m$ D+ A/ e( @  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 w9 J4 g& n' E+ j9 v* x" @! P
香茅(3條)公仔箱論壇9 h0 O6 V8 ?6 [' t0 F* e. B
糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com7 o- v1 w9 m2 _. E/ D) F+ ~) ^
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 f- I4 D5 T9 \- v1 b! R
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ z" e1 K& `. c  G8 x
酒(一湯匙)& h8 l) h& e8 j# x1 w# e; }
胡椒粉(適量)
7 O. u4 w7 W, o3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
, h- |0 \' f9 k* H* t. h% ttvb now,tvbnow,bttvb
3 ?, E) h1 L3 {tvb now,tvbnow,bttvb步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y# r$ d, ]5 u0 T( o  [
1.先把香茅砌粒,然後爆香
+ c, }) y) }8 F3 x2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 m; f6 n: ]- X0 k
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時# G) _1 T3 t1 E- R0 K. M. K1 _% [" G6 N
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
  k  T/ b- T& [: W. s
6 Z1 Q3 T# s" L2 {* A*****************************************************************************7 }3 j3 f# N( ?. B
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 H% M9 u( ]; |4 W, o0 j
- F  j' t. p* E( a3 F3 H
蒜頭(2個)" l6 F2 d, l* U9 J' ^
糖(一茶匙)公仔箱論壇% ~6 G; b- p2 c) S( G
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ X4 Q: X* ?# J
生抽(一湯匙)# G) `) P- F, Y% G; \
酒(一湯匙)
7 M4 [5 p( {; @' j% ^% A7 U) Mwww2.tvboxnow.com胡椒粉(適量)
( p/ G7 l2 U2 k+ M0 h# \& W雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( x' m; y4 f  B( v8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  h' ^  o8 A- S( p
步驟:5 N& d$ d) }3 |
1.洗淨雞翼
* h4 u- Y8 F2 |% ^8 H2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com$ H% L. U8 b3 }. k
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦" w+ Z+ B- C" f# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& @# |% k# W
*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( r$ m' W/ p$ M) J- l0 n9 c0 V
豉油雞
: P/ f' |9 Z0 _0 f5 d' lwww2.tvboxnow.com& @- X, I# I/ `+ w0 R/ O, }% x
鹵水汁(5茶匙)
2 B( d  d( ~1 Z$ D. S; x# k2 _1 M# G5 m糖(一茶匙)
6 Z# o4 `& [* r! c9 [, }; j公仔箱論壇鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# F+ a2 W. X7 P0 ?7 U
生抽(一湯匙)
: y4 s0 E7 ]3 o0 @) a$ C+ m1 v胡椒粉(適量)* U- _3 J5 X2 \! w. P  _& W
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! K5 a, V8 l  n6 I3 T
www2.tvboxnow.com6 p6 V8 O! o6 O6 n' O. K
步驟:
  l$ Z2 r" j8 H+ v2 k1.洗淨雞翼
) G+ w3 f7 G( f7 Z2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
: A: f0 ]$ w! ^5 e* t1 Z' @4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
; Y# l7 g8 t6 }/ f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* ^  i0 s( X( U
*********************************************************************************公仔箱論壇' s7 @1 K: d; g2 Y) g
可樂雞翼. m: G& s7 X3 J
* r: D1 O8 h- M$ Q* s
材料：
7 I+ ]& C* f& D8 R0 Stvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻
5 R  O" U1 U" v# mwww2.tvboxnow.com蒜頭2粒
2 A5 i- B; F, J% E( q. ?5 ~www2.tvboxnow.com燒酒少許公仔箱論壇6 F6 o0 b. \' N7 r

7 ]6 x6 l7 a: b/ ]% F6 A6 R) \tvb now,tvbnow,bttvb醃料：www2.tvboxnow.com+ D8 R2 A" j5 A$ C1 ?
可樂2罐生抽3/4杯
6 h! q! `5 R0 N, h+ e" `9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒
9 l+ j* c$ S! @1 D2 \1 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑數片
+ p/ j0 s! j4 p0 W% s! otvb now,tvbnow,bttvb
) H2 N- ]6 {5 F  X3 ^9 Cwww2.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇* l( n) O; s$ F6 W5 ^
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www2.tvboxnow.com& _! [% Y1 x, k! r* k9 ^, ?4 B& C( C
生抽1/8茶匙水2湯匙www2.tvboxnow.com1 u/ I/ h4 R7 s5 l  K7 r8 Y8 h

2 }3 M7 _1 D1 |. L, D8 H4 @www2.tvboxnow.com做法：
; R: Z. s( ?0 m% K公仔箱論壇1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。www2.tvboxnow.com5 D+ a% d2 R; e5 c+ E  g% u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。, J# G$ O6 ?! x, V! _5 u+ V
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
$ Z# n, ~  i5 c1 [5 u公仔箱論壇
1 D4 f) W9 Y6 M3 f*************************************************************************************
: ?9 U* f# p: X/ C9 m2 ctvb now,tvbnow,bttvb腐乳雞翼公仔箱論壇2 ^5 d7 z; ?$ _& N5 w
" m# E  x: _. s' ~- T* y
材料：www2.tvboxnow.com* A! p6 x+ \! L* B
雞中翼2磅
0 @7 u/ E2 e! B公仔箱論壇蒜茸2湯匙
" N0 F. {7 y& H+ M. l公仔箱論壇燒酒少許
" D0 K2 \4 c9 \5 w% q" }1 ztvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙
' ?( c: g/ T' M5 ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇" _1 o. ?5 h' @+ F3 H

/ p1 R7 Z$ i( F! Z9 D+ [公仔箱論壇汁料：# W4 S4 C" x# U+ f, B
腐乳(搗爛)3湯匙- N7 T4 n# s; U* B9 E$ Q# `1 J
水3/4杯) s1 \/ e; P2 J4 u) s5 [
糖1湯匙公仔箱論壇. C  H  L1 T. `+ u

; b, Y+ s$ e+ V! n* P/ Q. G5 V0 @www2.tvboxnow.com做法：4 A+ I2 X5 w' D' \& H% I  Z, G
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
7 W* J) U/ L( ]0 g# c+ o2 s2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。7 c% l" O8 x  {" @

4 `2 R+ c3 W3 J* v$ H5 }tvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************
$ g: T8 Q% P" U0 ?4 B& T: M- g3 k. ~瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% N1 b; i8 L% M% |. ^! g

6 ]: Y6 Q% I$ `' Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 L  A% u5 p/ E3 {www2.tvboxnow.com雞中翼１２兩www2.tvboxnow.com1 B7 Z" u. F, x% X, h% R& |% h
紹酒１湯匙8 p, L+ U7 l3 c2 H; r
薑２片- \0 U2 ~9 E: g8 A) O7 j
胡椒粉少許公仔箱論壇) y; H9 y, ?1 ^4 V9 b
蔥段１條! {' V4 O8 z+ P
水３/８杯, j) s7 m: ]' _* l+ k- u
八角１粒
! q- h4 y& a2 {  W公仔箱論壇甜豉油４湯匙
% @" V. [% e+ H* F花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb( k# S  \6 d6 c4 n
老抽１湯匙www2.tvboxnow.com! G1 W* Z5 k" ^' H" M  q
片糖１/２片
$ _+ D' i  f6 g6 M  ^! U1 a3 I. p4 ^! Ktvb now,tvbnow,bttvb急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇: j+ u0 [6 u* c& ~' w' I) K
www2.tvboxnow.com5 b: ?/ I! ?7 c% T. x% Q1 k: N, q
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
6 C5 X; _; A1 \" }: ^  F花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
* @; A" u3 s4 w" w6 O6 M% h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( j2 W7 J9 z5 _; Z1 l9 A
********************************************************************************************www2.tvboxnow.com. D) D! r; W5 Q( F
蝦醬雞翼; A) d, M/ D" G1 o6 _" d

( i% ~  q" j5 f/ F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬(4茶匙)8 [# ?* H/ w5 |7 b/ C3 D# s
糖(一茶匙)
" N' l- m1 c# m9 C2 N. etvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
8 e' U2 ^& o5 O9 e) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
( W8 |9 @% P+ `$ I( Lwww2.tvboxnow.com酒(一湯匙)" J% v7 E( C4 N
胡椒粉(適量)公仔箱論壇& ^6 }) l0 u0 A# @, a
雞中翼(12只,足三人份量)www2.tvboxnow.com0 e# N# e7 W( L# D
! d6 n7 J( f8 R8 ]
步驟:
# k. V" j/ M* T  \# V& B8 w1.洗淨雞翼: Z3 G" P! u! c5 W$ B) q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 p. I/ s. B3 K2 s! |6 }( U
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇; w" X! L  s' k
www2.tvboxnow.com8 a0 E+ w6 J8 p5 v$ Z5 b
*************************************************************************
# c5 I; C: {! j( G0 T0 F2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _  Z' Z0 e& a4 \, a0 y5 v; R" s
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇% h  {2 k9 U% J* T1 B

2 O0 K* a8 H0 Z& o公仔箱論壇材料
& W/ |- A; r7 J4 ^公仔箱論壇雞翼1磅
2 r# ]+ U$ z1 p7 N+ d; g* J6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙
, s8 A: S+ Q& q) }& k7 ?) d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
8 n9 q9 s6 c; G4 B0 S. mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
  m! m+ V0 ?: |/ X: A* ptvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙
- y' X, O* Z$ c1 r/ \' M: M) Htvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙
% r% N% \5 u" I糖少許公仔箱論壇6 A# f  V9 Y% Y: ?, V
胡椒粉少許
/ q7 t+ H0 f2 a! a! h5 }1 W& h' B公仔箱論壇酒1茶匙
* i+ ^7 W' {/ a) q- N5 j8 p- m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( o$ A. D# Z! V5 g
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。4 A! P% s* l! ~' {; U0 S" O4 C
甜酸醬用水開好備用。
" o3 I* l4 ?/ C% a+ f平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 ^( u, k; j; M
www2.tvboxnow.com. M( \( l3 C8 z5 h2 w5 Z2 g6 }
*****************************************************************************************
2 f# c7 C+ ]) kwww2.tvboxnow.com
" C/ r# i& o) l( \公仔箱論壇密汁沙薑雞翼
% ]. t4 f. G9 L公仔箱論壇
/ ^+ h2 B/ [% B2 lwww2.tvboxnow.com材料：4 d) d5 l" m& O' F$ p9 F6 O
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
. K5 Y: v: {! Z4 ]: L
( S) }  _4 d% o3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
% y( ~, s, U; H9 |- Z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# h6 `1 w2 ]; J! Q# B1 A
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，www2.tvboxnow.com" ~- b5 @) j& G) Y& u- i- b
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。% m) k  r' \$ j) s
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食5 T# T7 P4 Z3 s' l4 p
) `, l- n! o* @
*************************************************************************************************5 E% c# ^' o. k( p

* q! s/ v4 j+ ?9 O蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 l) _6 U# W8 s: R" T; \

4 M- b! B0 h" k7 G- ^# |- O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, ?8 E: W! S9 G7 d7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼300克（約8兩）
4 ~+ ~8 w' ^% ?" r! o* o/ A乾蔥2粒。
2 G! X7 U9 @: N調味料
. p! o, _0 ~* X: W, t' ltvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
. T3 W; A8 q: g; E公仔箱論壇面豉醬半湯匙
6 P" a5 N5 O: W  D+ Y. {( Z: S赤砂糖半湯匙
8 }0 |, {; ?% e4 ]五香粉一茶匙
' x* Q; \, \/ j8 T1 `0 Z4 }公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙www2.tvboxnow.com- t5 L! W( O6 W
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ E( j7 v+ T1 t
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 U6 h: c% ?& _0 r
麻油少許: r  ]7 a" D: p3 i+ L3 c
www2.tvboxnow.com  v) l8 m6 ~" {5 s& n
烹調方法www2.tvboxnow.com, ^. \  I8 I- j8 a
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。4 [2 c/ J: x3 I1 K. x& k
乾蔥去衣，切碎。
. p7 |) D, }3 T- d7 I7 U- Bwww2.tvboxnow.com煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
! k' n3 W9 Q# [. b. q6 o" n! Q! Etvb now,tvbnow,bttvb注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ @4 |+ @7 L$ C" @- H
www2.tvboxnow.com9 W0 O# e2 M, T. ~# V* ]" U
*****************************************************************************************************www2.tvboxnow.com7 L5 j& |- z0 V/ `+ {

0 X6 l' X! K" w" o2 i6 Pwww2.tvboxnow.com吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 h' |- H: i) A+ I# R

; v0 g; ~' p* t' |www2.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇. ^1 ~. w: o1 {1 }/ M  C
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 f6 M% {' a0 ~' t
蒜茸辣椒醬1湯匙
1 J8 i5 n8 y$ A6 z8 K8 itvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙
/ t  K0 f7 L0 `. O5 f/ U& O/ stvb now,tvbnow,bttvb清雞湯3/4杯公仔箱論壇3 {9 t, H& }4 a6 }! \* |0 m6 ~
雞蛋1隻公仔箱論壇3 Y( t/ x8 J2 e/ f2 ]' e5 P: Q
蔥花2湯匙
( q$ m; ~# X; ]* \6 c& P1 i白酒1/4杯
" `( i; E4 q0 R& T% p' f- rwww2.tvboxnow.com
6 Z# r. n5 k" I9 w醃料:
) A1 J( Q& o0 w% a2 ]+ L* z蒜茸粉1茶匙
6 s0 \1 l! W& X0 V3 S公仔箱論壇黑椒粉、鹽適量
" ~( _- c& o2 {% d- M( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
( Q* n, _! N  {4 b生抽11/2茶匙- P+ t, M. r; C1 d2 D
9 x* N! m- b; G3 W
製法:公仔箱論壇+ Z2 h' H" C( i" a8 `  [6 @' @) h
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www2.tvboxnow.com2 C: v9 [9 G1 i
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。www2.tvboxnow.com) J6 S3 E; Z9 j1 E0 a+ m3 {9 y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
+ h( N7 T4 t8 d! T4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
/ v8 K2 o% x3 _& x% `
2 [! A0 c# x! w5 l; f1 h! n9 I  u*******************************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" x, B; }& t* Z' r* @! |

- p' I0 u. A/ E4 `. P) J0 t[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

---

作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0